Spaghetti carbonara – en opskrift

Cremet og lækker Spaghetti Carbonara – mums

Vi elsker pasta-retter hjemme hos os, og Spaghetti carbonara er en af de retter, vi ofte laver til to dage. Nemt og lækkert. Mums!

Retten tager kun godt ½ time at lave, så det er bare med at komme igang. Til to dage bruger jeg:

image

  • 500 g spaghetti*
  • 350-400 g bacon, eventuelle skinkerester kan sagtens tilføjes
  • 1-2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 æg
  • 2 ½ dl fløde
  • 60 g revet parmesan
  • Olie
  • Salt og peber

* Vi bruger altid pasta-penne, da det er nemmere for Lillepigen at spise. Penne er at foretrække frem for f.eks. skruer, da sovsen kan gemme sig inde i pennen. Retten smager dog bedst med spaghetti.

Jeg starter med at stege bacon på panden. Imens hakker jeg løg og hvidløg. (Hvidløg kan også presses)

Sæt vand over til pasta.

Tag bacon af panden og læg det på fedtsugende papir. Hæld lidt olie på samme pande og steg løg og hvidløg ved middelvarme. De skal ikke brunes, men nærmere blive *glasklare”.

Bland æg, fløde, parmesan, salt og peber. Jeg bruger altid madlavningsfløde 8 %, men en federe fløde giver en mere cremet pastaret.

Hæld vandet fra pastaen og bland bacon, løg og osteblanding i. Rør rundt og lad stå et par minutter, så det “samler sig” i en passende konsistens.

Velbekomme.

Spaghetti Carbonara

Lignende indlæg:

Mine indkøb i 2015 – februar

Så er vinteren overstået, og jeg skriger på indkøb af forårstøj.

Februars indkøb blev en relativt beskeden affære. Helt i starten af måneden shoppede jeg et par bukser hos Designer and Friends. Det var en slim model fra Foreign Affairs. De er rigtig lækre, men også lidt krøllede 😉

Indkøb
De (ret krøllede) nye bukser.

Jeg bestilte fire ting, men beholdte altså kun bukserne. Havde jeg beholdt det hele, havde jeg sparet 1.557,-

Indkøb

Det eneste køb derudover er praktiske lune strømpebukser fra H&M. De er ikke så sexede, men de passer fint til mine mange strikkjoler og nederdeler, som jeg bruger til arbejdsbrug. Da jeg ryddede op i tøjskabet smed jeg flere slidte par ud, så det var på tide med nogle nye.

Indkøb

Og det var det… Bukserne var nedsat til 499,- og strømpebukserne kostede 129,-. Så i alt har jeg shoppet for 627,-

Tro mig jeg ville gerne have shoppet mere. Jeg drømmer fortsat om sorte ankelstøvler, men nu også om ballerinaer og bluser i blide forårsfarver. Jeg har kigget kollektioner hos både Kools, Black Swan og mere hos Designer and Friends. Men det rigtige har ikke lige været der…

Har I fundet nogle lækre forårsvarer online, så giv mig gerne et praj 🙂

P.S. Et enkelt link er affiliate.

Lignende indlæg:

Dagens hit og shit #93

Eksem, pebernødder og lidt aftenro til mig…

Hit:

  • At mit eksem er i bedring. Dvs. jeg har stadig eksem, men jeg tror snart, at jeg er fri for svamp. (læs evt. her)
  • At gå en aftentur med Lillepigen – vi får virkelig snakket (vi glemte bare at komme hjem i bad 😉 )
  • At Lillepigen ikke har sovet middagslur i børnehaven de sidste to dage. Så er der ro kl. 19.30 istedet for 20.30. Det betyder virkelig meget for et A-menneske som mig.
Aften gåtur
Aften gåtur

Shit:

  • At finde en hel kagedåse med hjemmebagte pebernødder. Lillepigen syntes, at det var et hit – og julen varer ved lige til påske…
  • At købe nye bukser til Lillepigen, som nægter at se dem eller prøve dem og udtaler: Jeg kan ikke lide nye bukser – der er lort på…
  • At manden bare sover og sover, men det er nok meget normalt efter en operation…
image
Pebernødder i marts – hmm

 

Lignende indlæg:

6 ting jeg savner ved at bo i midtbyen

En gang i mellem kan jeg virkelig savne at bo i midtbyen…

Da jeg boede i midtbyen var mit liv på en eller anden måde simplere. Jeg havde ikke ansvaret for et barn – og jeg havde hverken realkreditlån, hus eller have der skulle passes. Så måske hænger mine positive minder lidt sammen med det simplere liv…

Hermed en liste over de ting, jeg savner ved at bo i midtbyen.

  1. At kunne gå eller cykle til alting. Især ting hvor der kommer mange mennesker, f.eks. DHL, kulturelle arrangementer o.l.
  2. At kunne gå hjem fra alting og ikke være afhængig af bus og taxa kl. lort om natten/morgenen. Fra beslutningen om at ville hjem var taget, kunne jeg næsten altid være hjemme på et kvarter.
  3. At det var så nemt at få fat i lækker take-away. Jeg tror, at vi havde adgang til 7-8 sushi restauranter på 10 min gang. Super lækker pizza, burger, japansk, café, snaskede burgere og kebab. Jeg siger ikke, at det var sundt, men det var nemt!
  4. At sidde og kigge på mennesker ud af vinduet – eller på en bænk. Vi boede i Jægergårdsgade, hvor der altid var liv, og jeg egnede mig ganske glimrende som voyeur.
  5. At jeg kunne gå i Bruuns Galleri på 5 min. De havde åbent til kl. 19 på hverdage, så småindkøb af gaver, linsevæske o.l. kunne foretages efter aftensmaden.
  6. At Netto lå på den anden side af gaden. Når vi havde gæster, kunne vi vente med at købe is, til den skulle serveres – vi havde nemlig en ret lille fryser.

Lignende indlæg:

 

 

Endnu en weekend i sommerhus…

Sommerhus med afslapning, forkælelse af bedsteforældre samt mor-datter tid…

Denne weekend var Manden på tur, så da min mor tilbød Lillepigen og jeg, at tage med hende og min far i sommerhus, sagde vi ja tak.

Vi ankom til et koldt sommerhus fredag aften, men på trods af kulden indfandt hyggen og det rolige tempo sig hurtigt.

Weekenden bød på udflugt til købmanden og byggemarkedet, gåtur ved stranden i det dejligste solskin samt senere en gåtur i skoven, hvor mange ting blev grundigt studeret.

Hjemme igen debutterede jeg med klatkager af en rest risengrød fra torsdag, og min mor lavede pandekager med fyld a la tortilla. Den store slikkurv var fuld, og der blev guffet og hygget.

Solopgang lørdag.
Gåtur til stranden i solskin
Sommerhus
Badebroen som endnu ikke er overbefærdet.

Strand

Vedbend
Gåtur i skoven

Forår
Også ved sommerhuset er der tydelige tegn på forår.
Kat
Mine forældres kat var også med i sommerhus.

Lignende indlæg:

Spidskålssalat med sprødstegt serrano skinke – en opskrift

Knasende sprød vintersalat med et lækkert tvist af kød.

Denne spidskålssalat er rigtig lækker!. Spidskålen får følgeskab af salt kød og salte mandler, søde æbler og bitter balsamico. Mums. Den kan sagtens serveres som tilbehør til en frokost eller en tærte. Vi fik den til frikadeller, og i den anledning kunne man godt have sparet serranoskinken i salaten, men da den giver et lækkert tvist, lod jeg den blive.

Spidskålssalat

Jeg brugte:

  • ½ Spidskålshoved
  • 1 pk serranoskinke (ca. 60-100 gram)
  • 1-2 æbler
  • En håndfuld mandler
  • Lidt saltBalsamicoeddike
  • Olie

Serranoskinken bredes ud på bagepapir og steges i ovnen ved 200 grader. Når det er sprødt som bacon, tages det ud og smuldres. Det skal have ca. 10-12 min, og det bliver først helt sprødt, når det kommer ud af ovnen.

Mandler ristes hele på panden med lidt salt.

Spidskål snittes fint og æblerne skæres i tern.

Lad gerne mandler og skinke køle lidt, inden det hele blandes i en skål med lidt balsamicoeddike og olie.

Velbekomme.

Spidskål

image

image

image

image

Lignende indlæg:

Boganmeldelse #9 – De hængte hunde

Mord, vagter der forsvinder og så mysteriet om de hængte hunde…

For lidt tid siden anmeldte jeg en krimi, hvor jeg var kommet til at låse bog nr. 2 i en triologi, nemlig De mørke mænd. Nu har jeg også fået læst bog nr. 1.

Bogen hedder De hængte hunde og er skrevet af Jens Henrik Jensen (2012).

Igen må jeg erkende, at når jeg kommer igang med bogen, har jeg svært ved at skelne mellem fantasi og virkelighed. Bogens hovedperson Niels Oxen er krigsveteran og vælger at bosætte sig alene i Rold Skov. Da han på en natlig udflugt har besøgt slottet i udkanten af skoven, blandes han ind i sagen, da slotsherren findes omkommet med mistanke om mord. PET truer ham ind i opklaringen af sagen, og pludselig står han over for en opklaring, hvor han på egen hånd skal finde svar på en række spørgsmål. Bl.a. hvorfor slotsherren havde masser af vagter, som ingen har set skyggen af efterfølgende. Hvad mysteriet om de hængte hunde betyder, og om PETs chef dækker over justistministeren.

De hængte hunde er en super god krimi. Den er velskrevet, og balancerer på kanten til virkeligheden. Jeg kan i hvert fald ikke lade være med at tænke på, hvor stor magt den danske elite har. Og i hvor høj grad de udøver denne magt i deres loger og broderskaber. Så selvom vinteraftnerne lakker mod enden, bør du gribe fat i denne bog.

image

Fra bogens bagside:

Danmarks højest dekorerede soldat nogensinde, Niels Oxen, hutler sig gennem tilværelsen i Københavns nordvestkvarter.

Den traumeramte krigsveteran lever af at samle flasker og spise madaffald fra supermarkeder.

I håb om at få fred fra sine indre dæmoner tager det tidligere medlem af Jægerkorpset sammen med sin hund til Nordjylland og slår lejr dybt inde i Rold Skov for at leve det simple liv.

Men drømmen bliver til et mareridt for Niels Oxen.

Efter et natligt besøg på et middelalderslot i skovens udkant mistænkes han pludselig for drabet på slotsherren, en tidligere ambassadør og stifter af en indflydelsesrig  tænketank.

Politiets Efterretningstjeneste dukker påfaldende hurtigt op, og inden den pressede krigsveteran får set sig om, er han sammen med den uortodokse Margrethe Franck fra efterretningstjenesten hvirvlet ind i efterforskning af en række gådefulde drabssager, der tilsynesladende kun har et til fælles: Hængte hunde.

Lignende indlæg:

Madplan uge 10

Tur til Sjælland, operation og rekreation smitter af på madplan uge 10.

Den uge vi går ind i, byder på en lidt fraværende mand… Dvs. han er på Sjælland tirsdag og skal have opereret trommehinden onsdag. Det er godt nok ambulant, men der går nok 1-2 uger, før han er på dupperne igen.

Så madplanen byder på simple retter – og genbrug fra uge 9, hvor madplanen jo blev suspenderet halvejs i ugen, læs evt. her. Hermed madplan uge 10.

Madplan uge 10

  • Søn: Frikadeller med spidskålssalat
  • Man: Spaghetti Carbonara. Jeg laver til to dage.
  • Tirs: Spaghetti Carbonara. Så er der nem mad, når Lillepigen og jeg kommer hjem fra gymnastik. Hvis Manden har lyst, kan han også tage med til sin frokost.
  • Ons: Rugbrød med frikadeller og spejlæg. Vi ved ikke, hvornår Manden kommer hjem – og heller ikke, hvordan han har det, så vi gør det let.
  • Tors: Rejesalat med mango og foråsløg. Igen en nem og let ret.
  • Fre: Russiske pandekager med rogn. Eller også kaldet Blinis. Minder fra min barndom, hvor det var min søsters “hofret”.
  • Lør: Boller i karry.

 

Lignende indlæg:

Farvel til svamp og mascara…

Behandling af svampeinficiret eksem…

Torsdag gav jeg op. Jeg kunne næsten ikke være i min krop af kløe. Jeg havde ikke haft kontaktlinser i siden mandag. Fredag meldte jeg mig syg, og besøgte lægen i akut-tiden – selvom jeg faktisk har en tid på tirsdag…

Lægen blev lidt chokeret over at se mig, og skaffede mig en akut-tid ved en hudlæge samme formiddag. Hudlægen var flink. Jeg bestod en prik-test uden at slå ud, så ingen umiddelbare tegn på allergi. Men svamp…

Vi kunne have behandlet nok så meget på mit eksem med alternative midler, men så længe det var svampeinficeret, var det svært at gøre noget. Svampen var nok også skyld i, at det havde spredt sig til halsen og hovedbunden.

Kuren hed piller mod svamp i en uge – dobbeltdosis. Samt en salve mod svampeinficeret eksem tre gange dagligt, hvilket også er forhøjet dosis. Og så blev jeg ellers sendt på weekend med en ny tid næste mandag.

Det er kradse sager, men de virker hurtigt. Allerede efter et døgn så jeg bedre ud – og kløen er virkelig reduceret meget.

I dag står den på storvask! ALT skal vaskes. Jakke, morgenkåbe, tørklæder, sengetøj, håndklæder osv… Make-up penslerne ligger til tørring, til trods for at jeg ikke tror, at de har rørt nogle af eksem-områderne. Tre mascaraer ligger nu i skraldespanden (av), og der står en ny på indkøbssedlen.

Hvad bruger I jeres søndag på?

Svamp
Har smidt tre gode mascaraer ud pga. svamp 🙁

Lignende indlæg:

  • Jeg har gjort noget grænseoverskridende…