Kategoriarkiv: – Kærlighed

Laksetærte med spinat – en opskrift

Den anden aften lavede jeg en lækker laksetærte med spinat. Dertil kunne jeg have serveret en grøn salat og et hjemmebagt flute. Men det blev bare til et flute fra Bilkas bager 😉

Tærten er også fantastisk lækker til en frokost, og jeg er også fan af den kold.

Opskriften på laksetærte:

Tærtedej:

  • 175 g mel
  • 75 g smør
  • 1 spsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 æg
  • 1-2 spsk koldt vand

Fyld:

  • 250 g frossen spinat (optøet)
  • 250-300 g røget laks
  • 2,5 dl piskefløde
  • 3 æg
  • Salt og peber

Mel, smør, sukker, salt og bagepulver røres. Tilsæt ægget og dernæst den nødvendige mængde vand. Det hele æltes sammen til en rimelig fast dej. Dejen sættes på køl i en ½ time.

Smør en tærteform og pres dejen fra midten ud mod tærteformens kant. Dejen prikkes med en gaffel og stilles på køl, mens fyldet forberedes.

Laksetærte

Overskydende vand presses fra det optøede spinat. Æg, fløde, salt og peber piskes sammen. Spinat, laks og til sidst æggemassen fordeles over tærtebunden.

Laksetærte

Bagetid: Ca. 30 min. ved 200 grader midt i ovnen eller til æggemassen er stiv og let gylden.

Velbekomme 🙂

Laksetærte

Graviditets-skriblerier #8 – når kroppen begynder at blive presset


Det her indlæg er skrevet i starten af januar. Jeg er nu 25+1 og vægten siger +10 kg. Det kan mærkes. De første par dage på job i det nye år, har været hårde. Det går nu rigtig fint med at sidde meget ned, men jeg er træt – og det opdager jeg for det meste først, når jeg har fri.

Nu er det blevet første weekend i januar, og i dag har min krop skreget på pause. Jeg bliver øm i mit bækken af ret meget aktivitet. Så det med at handle fik jeg udliciteret til min mand, og så har jeg siddet ned til ret mange af dagens aktiviteter.

Jeg kan godt huske, det jeg oplever, fra mine tidligere graviditeter. Jeg havde bare bildt mig selv ind, at det først kom langt senere i graviditeten… Pt. har jeg 3,5 måneder til termin og 2,5 måneder til barsel. Det virker lidt uoverskueligt, men forhåbentligt får jeg en meget bedre dag i morgen, og så ser alting lysere ud.

Om 2 ugers tid står den både på besøg ved jordemoder og læge. Det bliver forhåbentligt ret standard. Jeg mærker masser af liv hver dag, og eftersigende skulle lillebror nu være ca. 30 cm og 1 kg.

Ugen efter læge og jordemoder skal jeg til sukkerbelastning. Jeg har vist nævnt det før, men det skyldtes, at jeg fødte en stor baby sidst. Jeg har hele tiden frygtet sukkerbelastningen, da jeg tror, at det er mega klamt. Men nu er jeg faktisk også begyndt at frygte resultatet, og at jeg rent faktisk har sukkersyge. Det kan jeg slet ikke overskue, så nu vil jeg egentlig gerne bare have den sukkerbelastning overstået!

I kan lige få er billede af maven fra 24+6.

Pizzasol af butterdej – en opskrift

På et tidspunkt florerede der en video på Facebook af en pizzastjerne. Jeg har lavet den nogle gange, men synes nu mere, at det er en pizzasol 🌞

En pizzasol er en god snack til at peppe aftensmaden op eller som et lunt indslag til en frokost. Der er ganske få ingredienser og ikke meget arbejdstid.

Ingredienser til en pizzasol:

  • 1 rulle butterdej
  • Tomatsovs
  • Revet ost
  • Æg

Tænd ovnen på 200 grader, almindelig ovn.

Fold butterdejen ud og læg den dobbelt. Find en tallerken, der lige præcis kan være på butterdejen og brug den til at skære ud til en cirkel.

Pizzasol

Tag de to lag butterdej fra hinanden. Smør tomatsovs og drys med ost på den ene cirkel. Placer den anden ovenpå som et låg.

Nu finder du et glas og stiller i midten af dejen. Skær ind til glasset, så der dannes en masse ‘solstråler’.

Pizzasol

Hver ‘solstråle’ skal nu klemmes sammen i enden og snoes en hel omgang – dvs. to vrid. Nu pensles pizzasolen med et sammenpisket æg.

Pizzasol

Bag pizzasolen ved 200 grader i 200 min.

Velbekomme.

Pizzasol

P.S. Jeg hader madspild, så jeg tager altid de dele af butterdejen, der blev skåret af, og ‘pakker sammen’ med lidt tomatsovs og ost. Og så bager det i ovnen sammen med pizzasolen.

Mine intentioner for 2018

Jeg ved godt, at vi er et godt stykke inde i januar, men jeg har haft lidt udfordringer med, hvordan mine intentioner for 2018 skulle udformes…

2018 bliver året, hvor jeg skal på barsel igen. Det bliver min sidste barsel, så jeg skal virkelig prøve at nyde den. Jeg skal mærke efter, hvad jeg var lyst til at bruge tiden på, og ikke bare deltage i aktiviteter for at være pligtopfyldende (hvilket jeg godt kan have tendens til). Det kan blive svært for mig, men jeg skal gøre mit bedste.

Derudover vil jeg gerne skabe nærvær med alle mine børn. Pt. er overskuddet ikke så stort, men jeg ønsker, at få talt ordentligt med mine børn hver dag. (Råbe lidt mindre og fortsat kramme luften ud af dem). Jeg har en kollega, der på et tidspunkt sagde til mig: Hav altid mere overskud end  dit barn. Jeg synes, det er så rigtigt, men selvfølgelig også ret svært…

Et punkt jeg virkelig gerne vil arbejde med er min dårlige samvittighed. Hvis jeg når vuggestuen kl. 16.15 er alt ok, men uha jeg slår mig selv i hovedet hele vejen hjemad, hvis jeg kan se, at jeg først rammer vuggestuen kl. 16.20 eller (Gud forbyde det) kl. 16.30. Sandheden er, at mine børn formentlig ikke opfatter de 5-15 min forskel. De er vant til at blive hente sent, og de hygger sig. Når jeg skal gå hjemme på barsel, skal jeg virkelig holde fast i det, istedet for at opfinde nye regler om, at de skal hentes tidligere og tidligere!

Generelt skal jeg arbejde med dårlig samvittighed. F.eks. er vi nogle rodehoveder herhjemme. Men det gider jeg ikke (længere) have dårlig samvittighed over. Vi er, som vi er! Det skal jeg prøve at arbejde med. Og så måske rydde lidt mere op, hvis jeg har behov for det.

Til sidst er der fortsat fokus på MIG-tid på programmet. Tid hvor jeg har ro til at være mig. Læse en bog, skrive et blogindlæg eller motionere. Jeg drømmer nemlig om at komme tilbage i form efter fødslen. Vægten er ikke det vigtigste, men følelsen af at være i en stærk krop, den skal jeg have tilbage.

Og lige som bonus skal jeg selvfølgelig sprede glæde omkring mig. Sige højt når nogen gør noget godt eller har en pæn bluse. Og skrive kommentarer til de bloggere og instagrammere, jeg følger. Jeg ved selv, hvor stor glæde det bringer.

Noget af det ovenstående bliver ‘let’, mens andet kommer til at blive rigtig svært. Men jeg forsøger.

Det bedste 2018 til jer alle, og tak fordi I læser med.

Graviditets-skriblerier #7 – fra foster til baby

Endnu en gang graviditetsskriblerier. De er fra lige før jul denne gang.


Det er snart jul. Jeg er syg (det har jeg blogget en del om) og rent graviditetsmæssigt er jeg nu 22+5.

Der er rigtig meget liv i maven. Og jeg tænker også, at det kan mærkes udefra, men det er så uregelmæssigt, at min mand ikke lige har haft held (tålmodighed?) til at fange det. Men det er selvfølgelig på alle tider af døgnet, og ikke længere kun, når jeg ligger ned, men også når jeg sidder og står. Gode tegn helt bestemt.

Den anden dag lå jeg i sygesengen og googlede lidt på graviditeten. Både medicinsk og juridisk er det nu ikke længere et foster, jeg bærer rundt på, men en baby. Dvs. et menneske! Skræmmende, men også en rar tanke. En lille babydreng uden et navn. Vi er ellers så småt begyndt at snakke navne herhjemme, men ikke noget seriøst endnu. Jeg overvejer dog at få oprettet en lille note på telefonen til relevante navne (set ud fra mit synspunkt 😉).

Noget andet jeg fik googlet mig frem til er, at når jeg sådan har været rimelig syg i flere dage med bl.a. feber, så kan det godt tage lidt længere tid at restituere pga. graviditeten. Babyen (ikke fosteret, som jeg først skrev 😉) har nemlig sørget for sig selv, så det er først nu, at min krop begynder at kunne samle kræfter til at blive frisk igen. Fair nok, men jeg håber ikke, at det varer alt for længe. I morgen har jeg juleferie alene med to børn 🙈

Så godnat her fra mor og baby i maven.

På med ja-hatten og ud i solen

Lørdag var ikke en særlig god dag. Jeg havde ondt i min krop, og jeg følte, at hele verden var imod mig – og alting var åh så synd for mig. Jeg følte mig alene som voksen i det lille hjem. Det var jeg nu ikke, men sådan så jeg det med mine negative briller.

Da jeg lå i min seng lørdag aften, reflekterede jeg over dagen, og min egen indstilling. Og som det er sket før, besluttede jeg mig for, at søndag måtte jeg tage ja-hatten på!

Det var nu lige ved at gå galt søndag morgen, da min mand vågnede op med kæmpe hovedpine, og måtte trække sig fra fællesskabet nogle timer. Men jeg trak vejret dybt et par gange, og fandt ja-hatten frem. Og så gennemgik jeg min liste over dagens ‘mål’, og fik slettet (udskudt) alle dem, der ikke var absolut nødvendige.

Da min søn foreslog at lege i haven, var jeg hurtigt med på ideen, og da jeg blev nægtet adgang til legehuset, fandt jeg mig en pude til numsen og en bænk i solen. Lige der, var det hele perfekt.

Inde i varmen igen, spiste vi frokost på hans værelse ved det lille bord. Det var en fest! Og da han var puttet i barnevognen med både boremaskine og bamse, så stod den også på lur til mig.

Efter min skraber, stod jeg ud af mine graviditets-yoga-hjemme-bukser, iklædte mig noget mere præsentabelt og friskede ansigtet lidt op med weekendens første omgang make-up.

Så tog jeg datteren under armen og kørte mod Aarhus Teater, hvor hun skulle have sin debut til Narnia. Vi elskede det begge! Jeg tror aldrig, at jeg har læst bøgerne, så historien var også ny for mig. Nu har vi bestilt den første bog på biblioteket. Så må vi se, om der er tålmodighed til at få den læst højt. Ellers kan det være, at jeg læser den selv.

Hjemme igen stod den på hurtig aftensmad, lidt aftenhygge og så putning.

Så dagen endte med ja-hatten på og et par gode stunder med begge børn. Så må vi få ryddet det sidste vasketøj op en anden dag.

Peberfrugt puré – en opskrift

Jeg er meget stor fan af peberfrugt puré, og laver det gerne selv. Det er ganske nemt, og på den måde kan jeg selv styre, hvilke smage jeg ønsker skal være dominerende.

Peberfrugt puré kan bruges til at dyppe brød i til tapas eller en appetizer. Men det også lækkert som kold sovs/dressing til grønsager eller kød.

Smagene domineres af peberfrugt, balsamico og peanuts – og så er det bare med at skrue op og ned, som man ønsker. Det forhold, der er min favorit er beskrevet herunder, men jeg varierer det også.

Opskrift på peberfrugt puré

  • 3 peberfrugter
  • 1 dl saltede peanuts
  • 1 spsk balsamico eddike
  • 1 spsk olie (+ lidt mere)
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • Peber

Peberfrugterne skæres i både og kernerne fjernes. Når de er vasket, tørres de før de pensles med olie og placeres på et stykke bagepapir på en bageplade. Peberfrugterne bages i ovnen i 20 min ved 180 grader varmluft. De skal ikke blive sorte.

Peberfrugt puré

Peberfrugt puré

Når peberfrugterne er kølet lidt af, blendes de med de øvrige ingredienser. Voila så har du peberfrugt puré. Smag evt. til og put mere olie i, hvis konsistensen er for tyk.

Peberfrugt puré

Peberfrugt puré

Vil du høre noget spændende?

Ej beklager den virkelige tarvelige overskrift… Det er nemlig ikke en stor hemmelighed (måske en lille for nogen), som jeg løfter sløret for.

Det spændende der er at høre, er nemlig krimier! Og det er ganske gratis 👍🏻

Landets biblioteker (tør ikke lægge hovedet på blokken for, at det er dem alle), har nemlig en aftale med eReolen om udlån af lydbøger (og ebøger). Det var her jeg startede, da jeg for halvandet års tid siden begyndte at høre lydbøger. Og det er her, jeg stadig hører alle mine lydbøger. I starten irriterede det mig meget, at jeg ikke kunne låne de nyeste bøger derinde, men nu har jeg efterhånden fundet rigtig mange gode krimiserier, og så låner jeg bestseller listen som fysiske bøger på biblioteket.

På eReolen fungerer det sådan, at bøgerne er delt op i to kategorier. Dem der er begrænsning på, og dem der er frit udlån af. Det afhænger af din kommune, hvor mange bøger med begrænsning du kan låne pr. måned. Heldigvis er der mange af de krimier, som jeg anbefaler herunder, der er med frit udlån. Bøgerne du låner, kan du enten høre online eller downloade til telefonen, så de kan høres på flyveturen eller i udlandet.

Herunder tips til gode krimiserier. Istedet for at skrive alle titler, har jeg blot henvist til forfatterne, som man nemt kan søge på inde på eReolen.

Sofie Sarenbrant: har bl.a. skrevet en krimiserie om den kvindelige politibetjent Emma Skjöld, der involveres i en masse spektakulære drabssager. Bøgerne er meget ‘letlæste’, men til tider er plottet også lidt fantasifuldt 😉 Derudover har samme forfatter skrevet krimien uge 36, om en gravid kvinde der forsvinder, samt en efterfølger der pt. ikke er tilgængelig på eReolen.

Helle Vincentz: har skrevet nogle virkelige fantastisk krimier, hvoraf hendes triologi om juristen Caroline Kayser er at finde på eReolen. Caroline har SÅ meget at bevise over for sin far, at hun over tre bøger påtager sig at rejse ud i verden for at løse vanskelige opgaver for sin arbejdsgiver. Tro mig – det er ikke småting, hun bliver involveret i, men virkelig spændende læsning, hvor plottet først åbenbarer sig sidst i fortællingen.

Michael Katz Krefeld: har skrevet en længere række af dystre krimier, hvor den tidligere politibetjent Ravn påtager sig mere eller mindre umulige efterforskningsopgaver som ‘privatdetektiv’. Ofte har mysterierne spor tilbage i tiden, og han hvirvles ud i en række voldsomme situationer. Som ofte set før, så drikker vores hovedperson til tider lidt for meget, og har ikke styr på sit liv, men jeg fatter virkelig sympati for Ravn, og de ar han har på sjælen. Hør dem!

Jørn Lier Horst: har skrevet en ret lang krimiserie om politikommissæren William Visting og hans datter journalisten Line Visting, der gang på gang krydser hinanden veje – og hjælper hinanden – i drabssager af den ene eller anden art. Jeg er kun nået til bog to, så jeg kan ikke give et samlet overblik, men indtil videre er jeg godt underholdt, og tænker at jeg hører serien færdig.

Linda Castillo: har skrevet en række krimier, der foregår i amish samfundet i USA  Hun er politibetjent, men er opvokset som amish, og står derfor ofte over for at skulle forsøge at bygge bro i de drabssager, der involverer amish samfundet. Jeg har skrevet lidt om serien på bloggen tidligere, læs evt. her.

Fælles for alle forfatterne er, at deres bøger selvfølgelig også kan læses som helt almindelige fysiske bøger. Ofte skal man have fat i en fysisk bog, hvis man skal læse den nyeste bog i serien, men det er også ok for mig, hvis jeg har hørt de foregående 4-5 bøger, når jeg kører bil, slår græs eller lægger vasketøj sammen.

Graviditets-skriblerier #6 fysiske forandringer og julefrokost

Så er vi nået til de første graviditetsskriblerier, som jeg faktisk skriver, efter at graviditeten er blevet offentliggjort her på bloggen.

Jeg er nu 22+2, og siden min scanning for godt to uger siden, har jeg været rolig. Det kan jo stadig gå galt, men det har givet ro, at se at alt var ok. Ro at fortælle det mere bredt. Og selvfølgelig ro at jeg mærker liv hver dag.

Fysisk har maven taget et gevaldigt ryk udad. Så det er lidt skræmmende, hvor lang tid der stadig er til termin. Men jeg kan jo håbe, at der går noget tid, før den tager endnu et ryk. Jeg kan også mærke, at jeg skal passe mere på mig selv.  Lange dage eller store indkøbsture kan godt slå mig lidt ud. Heldigvis kan hvile og søvn selvfølgelig hjælpe.

December byder på (alt for) mange søde sager, og jeg kan slet ikke administrere det. Så det har da sat lidt tanker igang, når en jordemoder har rådet mig til at holde igen. Både for at undgå graviditetssukkersyge, men i mindst lige så høj grad for at undgå endnu en stor baby. Det ene øjeblik tænker jeg: til januar… Det næste øjeblik: jeg må hellere tage mig sammen. Tror jeg ender på en form for middelvej…

I går stod den på firmajulefrokost. Med en ordentlig forkølelse og dansk vand i glasset. Det er altid lidt specielt at være den ædru til sådanne fester, men jeg havde nu en gevaldig hyggelig aften. To ture på dansegulvet og en diskussion med en fuld kollega blev det også til. Da jeg kiggede på min telefon, for at se hvad klokken var blevet, var den halv tolv, og der var tikket et par sms’er ind om opkast i det lille hjem. Så jeg fandt bilen og indtog min mor-rolle derhjemme. I dag er jeg en træt og forkølet gravid, men hele huset er slatne, så vi tager en rolig dag.

Mine udsalgstips til online-udsalg

Indlægget indeholder affiliate links markeret med *

Lige nu raser udsalget. Det er altid helt vildt, så hurtigt det starter efter jul. Dog kan det også være lidt ‘forvirrende’, at alle ikke starter udsalg samtidig. Alligevel får I lige mine udsalgstips, selvom det måske er lidt sent.

F.eks. starter Pomp de Lux ofte deres udsalg i december, så det er flere gange lykkedes mig at gøre nogle børnetøjskup til halv pris, der kan komme med under juletræet.

Men mange butikker og webshops har startet udsalg allerede d. 27.12, mens andre venter til først i det nye år.

Mit bedste råd er, at vide hvad du går efter. Og så lede ret konkret efter det. Dette efterår har jeg forelsket mig en gul cardigan fra Lollys Laundry* til 900 kr. Da jeg først googlede lidt, fandt jeg den ikke på udsalg i min størrelse. Men da jeg fik ændret min googlesøgning, så var der gevinst, og den er nu klikket hjem til 550 kr.

Så her er mit andet råd, at man skal søge bredt. F.eks, gav ‘Lollys Laundry gul cardigan’ en masse hits, men ikke lige på udsalg, mens ‘Lollys Laundry dasy yellow’ gav pote.

Noget andet på min ‘ønskeliste’ dette efterår har været en rød buksedragt fra Mads Nørgaard*. Jeg har den i sort, og jeg elsker den – så jeg satser på, at en rød også vil være et hit, når jeg er færdig med at være gravid og amme.

Det er endnu ikke lykkedes mig at finde buksedragten på tilbud, men jeg har fundet flere webshops, som alle har den i min størrelse, men som endnu ikke har startet udsalg. Så nu går jeg bare og holder øje. F.eks. ved jeg, at Stylepit* starter udsalg i dag (1.1), og der kan jeg få yderligere 10 % rabat med koden 2018DK, hvis jeg handler for over 799 kr. Så tredje råd er at finde varen flere steder, og holde øje med om/hvornår den kommer på udsalg.

Hvis det du ønsker dig, ikke kommer på udsalg, så fortvivl ikke. Mange af de større webshops kører ofte weekendkampagner eller har rabatkoder. Igen skal du holde øje. Ikke kun på selve webshoppen, men også via google. Mange store bloggere har f.eks. rabatkoder, når der køres kampagner.

Så hermed fire udsalgstips – håber de giver pote 🙂