Kategoriarkiv: – Kærlighed

Saltede mandler med æggehvide – en opskrift

Vi skal have tapas til forret til nytår (gæt hvem der kommer til at spise sig mæt i det 🙈). Til sådan et bord synes jeg altid, at der hører nogle saltede mandler til. Ligesom saltede mandler kan bruges til meget andet, f.eks. snack til en tv-aften, sammen med nu velkomstdrink eller et ostebord.

Jeg laver mine mandler med æggehvide. Det er nemt, og resultatet bliver bedre end med saltvand – synes jeg.

Opskriften er:

  • 1 æggehvide
  • 2 tsk groft salt
  • Mandler (der er æggehvide til ca. 400 g mandler, men mindre kan også bruges)

For at lave saltede mandler skal du tænde ovnen på 180 grader almindelig ovn.

Hæld en æggehvide op i en skål og tilsæt salt. Rør rundt til saltet er delvist eller helt opløst. Tilsæt mandler og rør rundt.

Saltede mandler

Hæld mandlerne ud på en bageplade med bagepapir.

Bag i ovnen ved 180 grader i 20 minutter. Det er en god ide at røre i dem undervejs, da æggehviden godt kan brænde lidt fast.

Lad de saltede mandler køle af. Hvis det er meget æggehvide-rest, kan mandlerne rulles let i viskestykke for at fjerne det.

Velbekomme.

Saltede mandler

Graviditets-skriblerier #5 – den længe ventede scanning

Endnu et indlæg i rækken om min graviditet. Denne gang fra starten af december.


I dag kom den så. Den længe ventede scanning, som jeg havde lovet mig selv, skulle være en milepæl.

Jeg er 20+0, og vi var så heldige, at vi skulle scannes af den samme jordemoder som sidst. Måske var det helt bevist fra hendes side pga. mit lidt ustabile udfald sidst.

Denne gang var jeg mere rolig. Det gav ro, at høre hjertelyd ved jordemoderen for 1,5 uge siden, og så har der efterfølgende været mere og mere liv i maven.

Scanningen gik fint. Dvs. det var et perfekt lille foster, der svømmede rundt derinde. Men også en lille bandit, der nærmest konsekvent vendte ryggen til og lagde hænderne der, hvor jordemoderen skulle kigge. Men det endte med, at hun fik set det hele.

Eneste ubehagelige overraskelse var placeringen af min livmoder. Den ligger åbenbart dybt denne gang, hvilket jo kan betyde kejsersnit. Heldigvis viste den ekstra scanning, at den ligger 1,5 cm væk fra ‘fødselsdagskanalen’ – og det er åbenbart rigeligt… Supplerende scanning af moderkagen skal kun ske, hvis den er under 1 cm væk… Så pt. arbejder vi stadig med en ‘almindelig’ fødsel 😉

Kønnet fik vi også at se, men hvis jeg ikke allerede har offentliggjort det, når I får dette indlæg – ja så kommer det snart. (Efterskrift: Kønnet blev offentliggjort i dette indlæg)


P.S. Selvom jeg har været rigtig stor i alle mine graviditeter, tog jeg ‘kun’ 20 og 21 kg på de to sidste gange. Den falske fact fra den anden dag, var derfor nr. 9.

Hjemmebagte tebirkes til morgenbordet – en opskrift

I stort set hele min barndom, har vi holdt juleaften hjemme. 1. juledag har været ‘hviledag’ med ro til at slappe af, sove middagslur og ikke mindst nyde alle vores gaver. Den tradition har jeg forsøgt at føre videre i min egen familie.

En anden tradition er den fælles morgenmad. Som teenager hadede jeg, at alle skulle være i tøjet og deltage i fælles morgenmad 1. juledag, men i dag kan jeg godt lide, at vi sidder sammen og ‘fordøjer’ juleaften. Reglen med at man skal være i tøjet, har jeg dog indtil videre skippet.

Det helt særlige ved morgenbordet 1. juledag er dog, at vi altid har fået hjemmebagte tebirkes. Det luftige og smørholdige bagværk går godt med både ost og pålægschokolade, men også med resterne af den lune leverpostej og den tunge spegepølse fra julefrokostbordet.

Både min og mor og jeg bager vores tebirkes i forvejen, for så at fryse dem ned. Så tager vi dem op aftenen før, og luner dem blot i ovnen før servering.

Tebirkes kan selvfølgelig serveres hele året, og også til f.eks. eftermiddagskaffen.

Opskriften er her:

  • 1 dl mælk
  • 1 pakke gær
  • 300 g hvedemel
  • 100 g smør
  • ½ spsk sukker
  • 1 æg
  • 1/2 tsk salt

Topping:

  • 1 sammenpisket æg
  • 1 pose birkes (22 g)

Opløs gæren i mælken. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen godt. Rul dejen ud. Størrelsen på den udrullede dej har betydning for, hvor tynde/brede dine tebirkes bliver. Jeg vil anbefale 30 x 60 cm. (Min blev lidt mindre denne gang)

Pensel dejen med pisket æg. Dejen skal nu foldes på den led, hvor den måler ca. 30 cm, så der opnås 3 lag. Dvs. fra toppen foldes ca. 10 cm min, ligesom der også fra bunden foldes ca. 10 cm ind.

Tebirkes

Vend dejen rundt, og pensel den igen. Drys birkes på hele fladen, og pensel med æg ovenpå birkes’ne.

Skær dejen ud i 16 stykker, som placeres på to bageplader. Dæk til med et viskestykke og lad hæve i 1 times tid.

Tebirkes

Bag ved 200 grader varmluft i 12 min.

Velbekomme.

P.S. Hvis dine tebirkes skal lunes efter en tur i fryseren, plejer jeg at give dem 5 min ved 150 grader.

 

10 facts om mig: 9 sande og 1 falsk

Jeg har prøvet det før, og jeg morede mig egentlig ganske fint over det, så jeg gentager det. Her kommer 10 facts om mig, men en af dem er usand. I kan jo prøve, om I kan gætte hvilken 😊

  1. Jeg har købt alle mine julegaver online, undtagen den fra A til E.
  2. Jeg er kommet til at købe en julegave til mig selv 🙈
  3. Mine lilletånegle er ikke rigtige negle, bare sådan nogle små ‘dutter’.
  4. Jeg forstår ikke, hvordan DR kan lave en hel julekalender om Ramajetterne, og så give alle husmødres våde drøm en birolle… Fatter det ikke! Og det er selvfølgelig Kristian, jeg hentyder til.
  5. Jeg kan ikke huske, hvornår jeg sidst har motioneret. Til gengæld fik jeg høj puls, sidste jeg gik op ad en trappe.
  6. Jeg elsker mine børn lige højt. Troede egentlig, at jeg ville få et favoritbarn.
  7. Jeg ELSKER chokolade, men siger altid nej tak til hvid chokolade.
  8. Jeg er vanvittig dårlig til at støvsuge.
  9. Jeg tog hhv. 29 og 30 kg på i mine sidste graviditeter.
  10. Mit yndlingstal er 72… Aner ikke hvorfor.

Så er det bare med at gætte, hvilken fact der er falsk 😊

Mor til en pige, en dreng og en…

…hamster!

Ej så galt går det forhåbentligt ikke. 😉 Jeg ville blive så utrolig bitter, hvis jeg skulle være gravid i ni måneder, blot for at føde et hamster.

Så det var ganske fint, at den sidste scanning viste et lille perfekt barn.

Det med køn er noget mærkeligt noget. Da jeg var gravid første gang, var jeg sikker på, at jeg skulle have en dreng. Selvom scanningen viste en pige, tog det faktisk flere uger for min hjerne at omstille sig.

Anden gang drømte jeg om at give min datter en søster, hvilket er noget af det, jeg selv sætter utrolig stor pris på i mit liv. Men her viste sig en dreng til scanningen. Min mand var glad, og det blev jeg også, men det tog lidt tid at vænne sig til tanken. 😊

Her tredje gang har køn nærmest ingenting fyldt. Jeg har stadig tænkt, at en søster ville være en god gave, men omvendt tænkte jeg også, at det for det ‘klemte’ midterbarn ville være skønt med en bror at lege med. Så der var bestemt fordele ved begge køn.

Og scanningen viste, at vi skal være forældre til endnu en… Søn 💙

Brændte mandler og et tip – en opskrift

Nu er juleaften godt nok tæt på, men skal der lige laves lidt mere knas, så kunne det f.eks. være brændte mandler. Det er i teorien super let. Mandler, sukker og vand på panden. Røre og vente. Men altså jeg har i mange år begået den fejl, at tage dem af panden alt for tidligt. Det har resulteret i brændte mandler, der var dækkede af hvidt sukker. Efter at have fået lidt mere tålmodighed, får jeg nu brændte mandler betrukket med det fineste brune karamel.

Du skal bruge:

  • 100 g mandler
  • 100 g sukker
  • 4 spsk vand

Brændte mandler

Put alle ingredienserne på panden og tænd for middel varme. Sukkeret vil nu smelte og vandet fordampe. Rør jævnligt rundt.

Brændte mandler

Næste stadie er der, hvor sukkeret krystalliserer og sætter sig fast på mandlerne. Men hvis du er tålmodig, så falder sukkeret af igen. Og hvis du er endnu mere tålmodig, vil sukkeret smelte igen og blive til brun karamel. (Jeg synes altid, at det tager vanvittigt længe, men giv ikke op)

Brændte mandler

Brændte mandler

Brændte mandler

Brændte mandler

Når mandlerne er dækkede af brun karamel, hældes de over på et stykke bagepapir. Del de brændte mandler fra hinanden med en spatel eller lignende. De er varme, så brug ikke fingrene 😉

Velbekomme

Brændte mandler

Graviditets-skriblerier #4 – hjertelyd og tårer

I var godt nok mange, der troede, at de sidste graviditetsskriblerier var ‘live’. Så denne gang må jeg hellere lige slå fast, at nedenstående er skrevet for 3-4 uger siden.


Hurra der var liv i maven… Ergo gik besøget ved jordemoderen (næsten) som forventet.

Når jeg skriver (næsten), så skyldes det, at jeg lige startede med at græde, da hun spurgte, hvordan jeg havde det… Så fik jeg læsset alt min tvivl af, og vi fik en god snak om min ‘bagage’. Hun var heldigvis hurtig til at få mig på briksen til et tjek, inden vi skulle snakke om ‘alt det andet’.

Det blev til en længere snak om de to forrige fødsler, min sen-abort, den kommende fødsel og min mands ‘diagnose’. Jeg var glad og lettet, da jeg gik derfra, men resten af dagen var jeg også træt, på den der måde man kan blive efter at have grædt.

Jeg er nu i 20. uge og om fem dage er der misdannelsesscanning. Det skal bare gå godt. Så får I måske besked her på bloggen. Det kan ikke rigtigt skjules længere in real life. Selvom jeg godt nok var til en fødselsdag i fredags i en ganske stram kjole, men hvor ingen tilsyneladende turde spørge 🙈

Ellers har jeg her i weekenden for første gang oplevet, at min krop bliver træt. Efter 100 projekter, hvoraf en del foregik stående (bl.a. bagning af pebernødder og kreering af juledekorationer), må jeg indrømme, at min krop er træt! Hurra for middagslur, selvom det ikke redder alt.

Hjemmelavede P-tærter med skumfiduser – en opskrift

Efter min datters fødselsdag havde vi en helt masse små skumfiduser til overs. Det er ikke lige min kop te, men så kom jeg i tanke om den P-tærte kage, jeg efterhånden har lavet et par gange. Den indeholder nemlig skumfiduser.

Selv elsker jeg P-tærter, men mine erfaringer med hjemmelavet fransk nougat er knap så gode, så jeg gik på jagt efter en opskrift på hjemmelavede P-tærter med skumfiduser. De blev gode, så jeg deler selvfølgelig lige med jer.

Opskrift på P-tærter:

  • 75 g Skumfiduser
  • 100 g Saltede peanuts
  • 200 g Mørk chokolade

P-tærter

Smelt chokoladen i et vandbad. Jeg valgte en rimelig mørk chokolade til at ‘kompensere’ for de søde skumfiduser.

Mens chokoladen smelter, skal skumfiduserne klippes/skæres/hakkes i mindre stykker. Jeg klippede de små skumfiduser i tre stykker hver.

Hæld varmt vand i en skål – så får chokoladen ikke et ‘kuldechok’, når den om lidt skal derover.

Når chokoladen er smeltet, så tømmes skålen for vand og tørres af. Skumfiduser og peanuts blandes i skålen, og chokoladen hældes over. Rør rundt indtil alt er dækket af chokolade.

P-tærter

Nu sættes små ‘toppe’/tærter på et stykke bagepapir. Jeg satte 12 i en rimelig størrelse, men til et julekonfektfad, kunne de sagtens være mindre hapsere – så ville jeg nok sætte 20 i stedet.

P-tærter

Lad dem køle af til chokoladen er størknet. Og haps haps haps 😊

Graviditets-skriblerier #3 – Tvivl, fornægtelse og grimme vinterjakker

Jeg er nu gået ind i 19. uge, og den sidste tid har været præget af tvivl.

I 17. uge begyndte jeg at mærke liv. Ganske lidt og på den måde, hvor man stadig kan være lidt i tvivl. Det er selvfølgelig rigtig rart, men på en eller anden måde fornægter jeg det, for hvis der nu ikke længere er hjerteblink, så kan jeg jo ikke mærke liv. Og så er det hele jo falsk. Der er ingen tegn på, at der er problemer i graviditeten, så mine tanker må siges at være irrationelle.

Mandag skal jeg til jordemoder, og jeg forventer, at hun finder hjertelyd. Men jeg er alligevel lidt nervøs.

Ellers er der sket det den sidste uge, at min mave har sagt ‘puf’. Nu står den der og strutter, og det er mildest talt svært at skjule den. Så nu er det frem med de stramme kjoler og ud for at strutte. Altså når jeg lige har fået bekræftet af jordemoderen, at der er liv. 🙈

Til sidst kan jeg lige brokker mig over, hvor grimme sådan nogle graviditets-vinterjakker er. Endte med at finde en på nettet, som så nogenlunde ud – men ærligt talt passede den overhovedet ikke til mig… Nu har jeg bestilt en anden model. Den er blå, hvilket er min totalt no-go farve. Så det… Men altså nu har jeg aldrig været gravid henover en vinter før, men jeg tænker, at det godt kan blive lidt koldt, at gå med jakken åben hele vinteren…

Julelys, tøsehygge og nachos

I dag var det blevet dagen, hvor jeg havde inviteret min datter med ind til Aarhus og se julelysene. Sidste nat var nærmest miserabel med hoste, opkast og andet natteroderi, så vi var to trætte piger, der drog af sted sidst på eftermiddagen.

Første stop blev Salling Rooftop. Nøj hvor er det pænt. Meget større end jeg havde forestillet mig, og udsigten i skumringen var bare så fin.

Vores næste stop var beundring af julelys i gågaden samt indkøb af julegaver til vores drenge derhjemme. Efter også at have rundet Søstrene Grene gik vi mod åens cafeer, hvor eneste krav var, at der skulle være nachos på menuen. Hos Cafe Faust fandt vi både børnemenu med nachos og en børnepose med lidt underholdning. At eneste ledige bord var med en høj sofa/bænk og en høj stol, var kun er plus i den lille dames øjne, og da jeg var færdig med min burger, fik jeg pludseligt selskab på bænken. Så hyggeligt at spise stille og roligt i dejligt selskab.

På hjemturen sagde jeg tak for en dejlig tur. Der var meget stille på bagsædet, men da der endelig blev svaret, lød det således: mor det har været den bedste dag nogensinde. ❤️

Nu sover den trætte pige, mens jeg har fornøjelsen af at forsøge at putte mindstemanden. Dernæst skal jeg kysse min mand godnat og lukke øjnene efter en lang, men meget dejlig dag.