Kategoriarkiv: – Kærlighed

En lille status…

Når tiden går med at være mor, sygeplejerske og karrierekvinde, eller…

Nu er dagens hit og shit udgået to dage i streg, for jeg har simpelthen prioriteret det og bloggen ned til fordel for familie og arbejde. Lillepigen er stadig syg, men det går heldigvis bedre.

Tirsdag havde jeg en hjemmedag, hvor jeg både var mor og på arbejde (læs evt. her). Og med en rodet nattesøvn, gik jeg tidligt i brædderne.

Onsdag var en 12 timers tur til KBH. Da jeg nåede hjem kl. 18.30, var jeg “på” over for Lillepigen til hun endelig faldt i søvn 21.30. Og straks derefter gik jeg selv til ro.

Heldigvis har vi haft en god nat, så jeg stod op kl 6 og arbejdede halvanden time. Nu har jeg morgenvagten indtil jeg kører på job kl. 9. Det bliver en kort dag på kontoret, og så må jeg se, om jeg skal arbejde lidt hjemmefra i aften. Det håber jeg ikke, men hellere det end at arbejde i weekenden.

Hav en rigtig god dag.

Det her skilt "fandt" jeg i KBH...
Det her skilt “fandt” jeg i KBH…

Lignende indlæg:

Nr. 20 – en pastaopskrift

Mamma mia – pasta numero 20!

Da jeg gik i gymnasiet udfoldede jeg mig som først opvasker og senere tjener på en italiensk restaurant. En af mine yndlings-pasta-retter havde nr. 20 på menukortet. Jeg har ingen idé om dens navn, men den er stadig en stor favorit – ikke kun hos mig, men hos hele familien.

Vi laver altid nedenstående portion, og så har vi til aftensmad i to dage. Har vi en gæst den ene aften, så plejer det faktisk også at gå.

  • 1 løg
  • 4 spsk olivenolie (Det kan lyde af meget, men italiensk mad er altid lavet med masser af god olie)
  • 400 g champignong
  • 400 g skinke i strimler
  • 1 dl hvidvin
  • Chili
  • 2 tsk salt
  • 4 spsk engelsk sauce
  • 1 ds. flåede/hakkede tomater
  • 2 spsk tomatpuré
  • 2½ dl fløde – jo federe jo mere cremet, men jeg bruger nu kun 8 %
  • Lys meljævner
  • 500 g pastapenne

Snit løget og svits det ved middel varme i olien. Det skal ikke blive brunt, men nærmere glasklart. Rengør champignon og skær dem i små stykker (måske 1x1x2 cm). Hæld champignon og skinke i gryden. Tilsæt salt, hvidvin, engelsk sauce og chili efter behag. Jeg plejer kun at give det et lille drys. Tilsæt hakkede tomater og tomatpuré. Lad det koge i 20-30 min, så den søde smag fra tomaterne trænger ud.

Mens saucen koger, skal der koges pastapenne. Man kan selvfølgelig bruge det pasta, man vil, men jeg foretrækker og anbefaler penne. Det skyldes, at saucen ligesom fordeler sig ind i selve pennen, hvilket giver en meget bedre oplevelse end ved f.eks. skruer.

Lidt før pastaen er kogt færdig, tilsættes fløde til saucen. Den koges op og jævnes rimelig tyk. Når pastaene er kogt, hældes de i saucen, og der rører godt rundt.  Server evt. med resterne af den flaske hvidvin, du måtte åbne 😉

Velbekomme.

All you need...
All you need…
Hak champignon rimelig fint.
Hak champignon rimelig fint.
Når alle ingredienser er i saucen, kan den godt virke lidt "tør", men...
Når alle ingredienser er i saucen, kan den godt virke lidt “tør”, men…
... når den har kogt 20 min, er der trængt væske ud af champignonerne, og så er der rigeligt med væske.
… når den har kogt 20 min, er der trængt væske ud af champignonerne, og så er der rigeligt med væske.
Velbekomme.
Velbekomme.

Lignende indlæg:

 

Noget om ikke at dyrke motion…

En lidt forældet overskrift, som alligevel får et indlæg…

Jeg fandt dette indlæg i min “kladde-mappe”, hvor det kun var overskriften, der var sat ind. Kladden er fra efteråret, hvor jeg slet ikke fik dyrket motion. Det var der mange årsager til, men det var hårdt, at jeg ikke fik rørt mig.

Jeg var stoppet i motionscenteret, for jeg var der sjældent, og maks. en gang pr. uge. Jeg følte ikke, at det betød så meget, når det var så sjældent.

På trods af at jeg kun har knap 5 km på arbejde, tog jeg hver dag bilen – fordi jeg kunne.

Status er, at jeg stadig ikke kommer i motionscenteret. Men jeg træner pt. lidt herhjemme. Ca. 20 min hver dag. Det er lidt, men gør faktisk en stor forskel. Jeg føler, at det giver mig energi – lige præcis det jeg husker, fra dengang jeg trænede mere regelmæssigt.

Jeg tager stadig bilen, men når foråret kommer, håber jeg, at det bliver anderledes. For det giver en helt anden energi og velvære, at bruge sin krop. Når jeg kommer hjem, har jeg både rørt mig og fået frisk luft – totalt win-win.

Det er ærlig talt også lidt lettere at holde vægten, når jeg kommer på cyklen hver dag (altså de dage, hvor jeg er på kontoret). Og jeg vil rigtig gerne holde vægten 🙂 Eller lige nu vil jeg gerne reducere den lidt, og så holde den…

Får I rørt jer nok i dagligdagen?

Lignende indlæg:

 

Godmorgen og lidt om nattesøvn…

Godnat og sov godt…

Godmorgen derude. Jeg har vidst aldrig lagt skjul på, at jeg er A-menneske. Nogle gange når en putning af Lillepigen trækker ud, så er jeg putteklar, før hun er…

Og nu er Lillepigen syg. Forrige nat tog jeg en madras med ind på hendes værelse, for hun ville kun sove i sin egen seng – og jeg magtede ikke at løbe frem og tilbage mellem soveværelset og hendes værelse. Hun havde høj feber, så hun klynkede store dele af natten. Hostede, skulle have vand og nusses. Og da hun midt på natten opdagede, at jeg lå på en 80 cm bred madras, så ville hun ned til mig. Og så var pladsen trang og temperaturen under dynen høj!

Lillepigen vækkede mig mandag morgen kl. 5 og jeg følte mig som et “halvt” menneske. Træt med træt på…

I går aftes havde hun også høj feber, så jeg gik i seng kl. 21. Og da Lillepigen først ville op kl. 7, følte jeg mig hel igen 🙂 Natten har stadig været meget afbrudt, men jeg tror kun, at Lillepigen har sovet ved mig i 2 x 1 time. Nu ligger vi i sofaen med pc og iPad. Jeg balancerer mellem at være mor/sygeplejerske, lidt på job og så lidt husmor. Så der bliver både blandet trylledrik (Nesquick kakao), tørret næse, svaret på mails og lagt vasketøj sammen. Og nu blev det også lige til et blogindlæg. Udenfor sner det, så udsigten er heller ikke så ringe.

Og en lille sejr er, at Lillepigen lige har spist chokoladeknapper! Når hun nærmest nægtede at spise i går, så er det jo en form for sejr.

God dag til jer fra sygestuen/hjemmekontoret.

Lillepigens rester.
Lillepigens rester.

Lignende indlæg:

Endnu en uge uden (så meget) sukker…

Endnu en uge er gået, og sukkertrangen viser sig kun i glimt.

Jeg har jo sat mig for at trappe ned på sukkeret i januar (læs her), og hermed en statusrapport fra den anden uge. Siden jeg startede min sukkernedtrapning, har jeg også hver dag trænet efter videoer fra BikiniBodyMommy. Status på det forløb har jeg medtaget i min dagbog.

Mandag: OH MY GOD! I dag var det så tæt på at gå galt. Vi sagde farvel til en kollega, som havde en stor hjemmebagt brownie med. Det er tæt på at være min yndlindskage – og ærligt talt kunne jeg dufte den hele tiden, mens vi sad og “sagde farvel”. Jeg var simpelthen så tæt på at tage et stykke eller bare en krumme. Tror der var 1 % tilbage af min viljestyrke, da vi endelig gik hver til sit, Helt ærligt, så overvejede jeg at tage et stykke, og holde det hemmeligt. Men så slog det mig, at jeg jo godt kunne have en kollega, der kom forbi bloggen. Pis.

Udover det har der ingen sukkertrang været.

Briana havde lovet, at uge 2 ville blive hårdede – og det fik hun godt nok ret i. Nye øvelser som levede op til dagens titel: Strenght! Frygter hvad Cardio så byder på i morgen.

Tirsdag: Dagen gik uden den store sukkertrang, men efter en gang rugbrød til aftensmad og en virkelig krævende datter, så ramte den mig. Det gik dog over i løbet af ½ times tid.

Træning i dag var hårdt. Der var nogle hårde øvelser imellem. F.eks. denne: Stil dig på et ben. Buk dig ned og rør gulvet med hænderne. Ret dig op og hop – stadig stående på et ben. Gentag i 1 min. 30 sek pause og gentag 1 min på det andet ben. AV mine baller, som i forvejen var ømme fra i går. Og så fortalte Briana, at dem der ikke var igang med at ændre deres kost (færre kulhydrater (ingen?) og flere proteiner), godt kunne komme i gang. Hun påstod at 80 % af en transformation eller vægttab skyldes kosten. Og hun har jo nok ret, men så er det ikke nok, at jeg skærer sukker væk… Manden sagde heldigvis “små skridt” og husk ikke at gøre mere, end der er overskud til.

Onsdag: Op kl. 4.30… Træthed kalder på min søde tand. Især da jeg stod på banegården kl. 15.30 og ventede på mit tog mod Jylland. Var hele 7-eleven igennem, men endte med at trøste min mave med en cheeseburger fra McD. Ikke sukker, men stadig usundt.

BikiniBodyMommy holder fri hver søndag, men jeg har flyttet ugens fridag til i dag. Er simpelthen for træt. Var først hjemme kl. 19, og der ramte jeg sofaen med en rugbrødsmad….

Torsdag: Ingen sukkertrang – dejligt! Og jeg gennemførte onsdagens træning uden alt for store problemer. Kroppen havde godt af hviledagen i går, så den var helt klar. Desværre fik jeg drukket alt for lidt vand.

Fredag: Ingen sukkertrang. Og efter en lidt hektisk dag på jobbet, var det skønt med en gang hård cardio. OK – sukkertrangen kom, da jeg ramte sofaen… Men stod imod – var også for doven til at rejse mig og hente noget usundt…

Lørdag: I dag var cheat day, da vi skulle til min søster kandidat -og-25-års-fødselsdag-fest. Jeg holdt den gående hele dagen uden slik, men om aftenen drak jeg 4 (5?) glas vin og spiste en muffin + et stykke chokolade.

Min træning blev gennemført – desværre uden det store engangement. Min datter var sløj, og det påvirkede min tid og mit energiniveau.

Søndag: Min krop SKRIGER på slik, chokolade, kage, is, sodavand – anything med sukker. Sikkert fordi jeg fik alkohol i går, men helt sikkert også fordi Lillepigen er syg, hvilket betyder afbrudt nattesøvn og at det meste energi går med at yde omsorg for hende. Indtil videre har jeg klaret mig med hjemmebagt franskbrød med pålægschokolade. Dagens træning er skippet. Min energi skal jeg bruge på min familie.

image

Lignende indlæg:

 

Brød bagt i en stegeso – en opskrift

Weekend, tid til fordybelse og lange hævetider.

Det kommer vidst ikke bag på nogen af jer, at der bliver bagt en del forskelligt brød herhjemme. Og når det er weekend, finder jeg ofte de opskrifter frem, der kræver lange hævetider. F.eks. brød bagt i en gryde. Opskriften er voldsomt simpel, og findes mange steder på nettet. Jeg kan anbefale Kvalimad.dk, hvis I gerne vil læse en masse forklaringer og gode råd. Herunder har jeg blot beskrevet, hvordan jeg gør.

  • Ca. 5-10 g gær. En klump på størrelse med en ært
  • 5 dl vand
  • 2 tsk salt
  • 625 g mel
  • 1 spsk olie

Opløs gæren i vandet. Rør salt og mel i. Dejen er nu godt klistret. Sæt den på køl natten over.

Når du vågner, tager du dejen ud af køleskabet. Hæld den ud på et meldækket bord og form den til en kugle. Fordel olien i skålen og læg dejen tilbage. Lad dejen hæve i to timer.

Når dejen har hævet i 1 time og 15 min tændes ovnen på 250 g varmluft. Samtidig med at ovnen tændes sætter du din stegeso derind med låg på. (Man kan også bage brødet i en almindelig gryde, men det har jeg ikke erfaring med. Jeg bruger en støbejerns-stegeso) Ovnen varmer nu op i tre kvarter.

Når dejen har hævet og ovnen varmet op, løftes dejen over i stegesoen. Låget lægges på igen, og brødet bager i ½ time. Herefter tages låget af stegesoen, temperaturen stilles til 230 g og brødet bages færdig i et kvarter.

Når det kommer ud, er det fristende at skære i det med det samme. Desværre bliver det nemt klægt, så jeg venter (næsten) altid mindst ½ time.

Nyd med smør og evt. ost. Velbekomme

Dejen er ret klistret, og røres blot med en ske.
Dejen er ret klistret, og røres blot med en ske.

 

Her mangler brødet at blive bagt 15 min uden låg.
Her mangler brødet at blive bagt 15 min uden låg.
Det færdige brød.
Det færdige brød.

Lignende indlæg:

Boganmeldelse #6 En kold vind

Kan man tillade sig at anmelde en bog, man (læs: jeg) ikke har læst færdig?

Denne gang kan jeg desværre ikke være så positiv. Jeg har læst En kold vind af C.J. Bow (2013). Eller dvs. at jeg har læst 235 sider ud af 342 sider.

Bogen foregår i USA og hovedpersonen er en jagtbetjent. Hans meget utiltalende svigermor bliver anklaget for mordet på sin mand – en stenrig jordbesidder.

Sproget i bogen er fint, men der var noget med handlingen, der ikke fangede mig. At en bog foregår i USA er lidt fjernt for mig, men at den samtidig foregår på “landet” i USA uden for en by, er endnu sværere at forstå. Jeg kan ikke relatere mig til hverken miljøet eller persongalleriet, og det gjorde altså, at jeg gav op.

Det er faktisk helt vildt svært for mig, at “give op” på en bog. Men da jeg ikke havde fået læst flere aftener i træk, indså jeg, at det var bedre at skifte bog. Så det gjorde jeg – og jeg roser mig selv for det. Livet er for kort til dårligt tv og kedelige bøger 😉

image

Fra bogens bagside:

Da jagtbetjent Joe Pickett på si mongenpatrulje for øje på en skikkelse, der hvirvler rundt i luften, bundet til en vindmøllevinge, tror han ikke sine egne øjne. Endnu større bliver forbløffelsen, da skikkelsen viser sig at være Earl alden, en af Wyomings største jordbesiddere og ejendomsudviklere, som nu ufrivilligt og med et skudhul i brystet er blevet tilbehør til en af sine egne vindmøller.

Hurtigt står det klart, at Earl Aldens kone Missy er den hovedmistænkte. Dette ville ikke være et problem for Joe Pickett, hvis ikke Missy var hans svigermor. Missy hævder, at hun er uskyldyg, og Joe vil gerne – for sin kones skyld – tro på det, men alle spor peger på hende.

Presset af sin kone på den ene side og på den anden side af loven er Joe nødt til at finde frem til sandheden, inden hans familie går i opløsning.

Lignende indlæg:

 

Madplan uge 4

Fisk, pasta, kylling og oksefars…

Næste uge byder på endnu en tur til København og en weekend i sommerhus.

image

  • Søn: Stjerneskud. Det røg af sidste uges madplan, så nu prøver vi igen.
  • Man: Nr. 20. En pastaret fra min tid som tjener og opvasker på en italiensk restaurant.
  • Tirs: Nr. 20. Gymnastikdag så vi tager rester.
  • Ons: Rugbrød og toast. Manden og Lillepigen er alene hjemme, så det skal være nemt.
  • Tors: Take-away. Kylling i let karrycreme med ris og sauté af jordskokker.
  • Fre: Suppe? Vi kører i sommerhus, så det skal være let. Men lad os nu se, hvornår vi når derned.
  • Lør: Lasagne. Nem mad i sommerhuset.
  • Søn: Pizza. Vi har forskelligt fyld i fryseren, så der skal bare æltes en dej, når vi kommer hjem.

Lignende indlæg:

Foccacia – en opskrift

Et lækkert brød til hverdag og fest.

Da min søster holdt sin kandidatfest, var mit bidrag en lækker foccacia. Det er ikke så svært at lave selv, og her får I min opskrift.

  • ½ pk gær
  • 6 dl vand
  • 1 kg mel
  • 2 spsk salt
  • 6 spsk olivenolie
  • Krydderi – jeg har brugt tørret rosmarin, men friske krydderurter kan også anvendes

Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt en spsk salt og to spsk olivenolie. Bland mel i og ælt dejen i ca. 10 min. Gerne på køkkenmaskine.

Tag dejen ud af skålen og form en stor kugle. Hæld 1 spsk olie i skålen og vend dejen rundt i olien. Sæt dejen til hævning i ca. 2 timer. Jeg sætter film over skålen og lægger et viskestykke over.

Smør en bradepande med 1 spsk olie. Mas dejen ud, så den fylder hele bradepanden. Lad dejen hæve ca. 1½ time.

Lav huller i dejen med knoerne. Fordel rosmarin eller andet krydderi samt en spsk salt. Fordel 2 spsk olie over dejen.

Når ovnen varmer op, plejer jeg at sætte en gryde ind med vand til at skabe damp. Tag gryden ud og bag foccaciaen ved 220 grader varmluft i ca. 25 min.

Lad foccaciaen køle af på en rist. Hvis det først skal spises senere, kan man lægge et viskestykke over, når det er lunt.

Dejen mases ud i en smurt bradepande.
Dejen mases ud i en smurt bradepande.
Efter hævning laves huller i dejen med knoerne. Der fordeles olie og krydderier på dejen.
Efter hævning laves huller i dejen med knoerne. Der fordeles olie og krydderier på dejen.
Efter en tur i ovnen har du den lækreste foccacia.
Efter en tur i ovnen har du den lækreste foccacia.

 

Lignende indlæg:

 

 

Koldthævede flutes – en opskrift

Er der stadig nogen i det her land, der spiser lækkert hvedebrød?

Der er en del retter, hvor det er lækkert at supplere med noget hjemmebagt brød. F.eks. suppe eller rejesalat med mango, som jeg er blevet ret vild med. Jeg har flere gange brugt en opskrift fra Politikens Bagebog, men jeg er blevet lidt træt af den…

Og hurra for internettet. Jeg har søgt lidt rundt, og valgte at lade mig kraftigt inspirere af en opskrift fra Madpassionen.dk. Det blev rigtig godt, så I skal selvfølgelig ikke snydes for opskriften.

  • 10 g gær
  • 3,5 dl koldt vand
  • 1-2 tsk salt
  • 1 spsk brun farin/1 spsk sirup
  • 1 spsk olie
  • 500 g mel
  • Æg/olie til pensling + “topping”

Opløs gær i vand. Bland de øvrige ingredienser i. Mel lidt af gangen. Lad det hele ælte i ca. 10 min. Hurra for min køkkenmaskine.

Lad dejen hæve 2-3 timer i køleskab.

Form 3 flutes. Hvis du har plads, kan de efterhæve på bagepladen i ca. 2 timer i køleskabet. Jeg havde ikke plads til bagepladen, så jeg stillede dem uden for. Og det duer nok kun om vinteren 😉 En anden gang kan selve bagepapiret nok gå i køleskabet uden bageplade.

Tag pladen ud. Lad flutene efterhæve ved stuetemperatur 1 time.

Sæt en bradepande med vand nederst i ovnen. Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Pensl flutene med æg/olie og drys med f.eks. groft salt, peber, hvidløgspeber/salt, o.l. Jeg valgte salt, peber og kryddersalt.

Bag flutene midt i ovnen i 20 min. Lad vandet blive derinde til at afgive damp.

Sprød skorpe og blød midte. Mums.

image

image

image

Lignende indlæg: