Kategoriarkiv: – Kærlighed

Madplan uge 44

Mor på tur = nem madplan

Som inspiration får I lige næste uges madplan 🙂

  • Lør: Karbonader med pommes (det fik vi aldrig fredag)
  • Søn: Pandekager med bl.a. skinke, hytteost, agurk og salat – og så selvfølgelig med sukker til sidst
  • Man: Tortillas med kylling
  • Tir: Jeg er i KBH, så Lillepigen og Manden spiser hos Bedste
  • Ons: Alle kommer sent hjem, så den står på rugbrød – alternativt frysepizza, hvis humøret er til det. (Dem fra Princip er ok)
  • Tor: Chicken Curry (igen en travl dag, hvor Knorr hjælper med aftensmaden)
  • Fre: Surprise…
  • Lør: Fødselsdag hos Moster Skør
  • Søn: Boller i karry

Det er det, der handles ind til i dag – så må vi se, hvor meget planerne ændrer sig. Det har de det med at gøre 😉

Madplan for næste uge
Madplan for næste uge

Kost-retning og madplan

Hvilken kost-retning følger I hjemme hos jer? Øh ja jo ser du. Tja vi følger… Nå jo vi følger KTF-kuren (KrølToppens Fantasi)

Hjemme hos os er vi ikke specielt fanatiske med mad. I dagligdagen skal det være let, og jeg går ikke af vejen for at lave mad til to dage, få hjælp fra Knorr eller simpelthen servere rugbrød.

Jeg tænker (i perioder) over hvad, og hvor meget jeg spiser. Manden spiser det, der bliver serveret, mens Lillepigen spiser, hvis det passer hende. Herhjemme må man altid få en rugbrød til aftensmad. Og det får Lillepigen tit. Når hun så har spist den, kaster hun sig ofte over det almindelige aftensmåltid – mærkeligt, men vi har valgt at acceptere det.

Jeg laver en madplan for ca. en uge af gangen, som der så bliver handlet til. Jeg prøver at variere lidt, men det er ofte de samme retter, der kommer på igen og igen.

Madplan for en tilfældig uge hjemme hos os
Madplan for en tilfældig uge hjemme hos os

Madplanen der har hængt på emhætten i denne uge sagde:

  • Lør: Hjemmelavet pizza
  • Søn: Jordskokkesuppe med bacon
  • Man: Pastaret med tomatflødesovs, skinke og champignon
  • Tir: Pastaret som mandag (Lillepigen skal til gymnastik)
  • Ons: Take-away fra kantinen på mit arbejde (Det får vi hver onsdag)
  • Tor: Rugbrød/rester/frysepizza (Lillepigen og Manden er alene hjemme)
  • Fre: Karbonader med pommes – blev ændre til rester…

Hvordan ser en normal mad-uge ud hjemme hos jer?

En udmattet mor…

Lad freden sænke sig over det lille hjem på en efterårssøndag – gå væk forbandede sygdom og hosteri…

Søndag forløb ikke lige som planlagt. Manden har været skidt og sovet det meste af dagen, så jeg har været “alene” med lillepigen, som har hostet mindst hver 5 min HELE dagen – og ikke sovet lur pga. den forbandede hoste. En lang (hyggelig) dag med en træt og pylret Lillepige = en træt Krøltop.

Men en gåtur i regnvejret blev det til – og de sultne ænder fik noget brød. Jeg bager en del, så det hænder desværre ofte, at vi har noget gammelt brød “tilovers”. Vi er ikke så gode til at komme forbi ænderne, men det kunne vi jo øve os i. Det er en fin lille gåtur og hyggeligt samvær uden tv, tablet og telefoner.

Brødrester til ænderne
Brødrester til ænderne

Madplanen var lagt, så der blev lavet weekendmad: Jordskokkesuppe med piskefløde og bacon. Mums, så kan man tale om cremet suppe. Og så bagte Lillepigen og jeg nogle suppebrød, jeg har fundet på Arlas hjemmeside. Jeg havde lige overset, at opskriften var to portioner og ikke til to personer… Så vi fik pænt mange små brød ud af. De blev stukket ud med kageforme, så det var de fineste små stjerner og hjerter 🙂

Hjemmelavet pizza med salat og dressing

Pizza siger du… Mums. Hvem kan ikke lide at forkæle sig selv med en pizza.

Her står den ofte på hjemmelavet pizza. Jeg laver en sej pizzadej med meget lidt gær, så igen en dej med lang hævetid.

I aften var tomatsovsen også “hjemmegjort”. Det var meget simpelt. 1 dåse flåede tomater, 2 spsk god olie, salt og oregano. Det skal bare stå og hygge sig ved svag varme i 1 times tid. I luksusudgaven skal det lige sigtes, så klumperne ikke kommer på pizzaen. Personligt er jeg ret glad for tomat, og er ligeglad med tomatklumper på min pizza.

På den ene pizza var der kebab. Og ovenpå det frisk salat og agurk. Og så selvfølgelig hjemmerørt creme fraiche dressing. Den er super god, så den skal I ikke snydes for opskriften på. Den passer også rigtig fint til pandekager rullet med f.eks. skinkestrimler, salat og tomat.

  • 1 dl creme fraiche
  • ½ dl mayonaisse
  • Citronsaft
  • Purløg
  • Et drys sukker
  • Salt og peber

 

Hjemmerørt creme fraiche dressing
Hjemmerørt creme fraiche dressing

 

Sødmælksfranskbrød med lang hævetid

En sucker for hvidt brød? Mig? Næææ… Eller: JO!!! I love it!!!

Så var der nybagte sødmælksfranskbrød. De skal hæve længe og af to omgange, så det er kun i weekenden, der er tid til den slags tålmodigheds-projekter.

Sødmælksfranskbrød
Sødmælksfranskbrød

Til to franskbrød bruger jeg:

  • 50 g gær
  • 1 L sødmælk
  • 1.700 g hvedemel
  • 4 tsk salt
  • 2 spsk sirup
  • Drys: F.eks.: Solsikkekerner, sesamfrø, birkes

Sødmælken lunes i en gryde. Gæren opløses heri. De øvrige ingredisenser æltes i. Der æltes i mindst 10 min – hurraaaa for min køkkenmaskine, som jeg nok skal skrive mere om en anden dag.

Så skal dejen hæve til dobbelt størrelse. Det tager ca. 3-4 timer. Dernæst deles dejen i to. Hver klump trykkes “flad” og de to langsider foldes ind mod midten. De lægges med sammenfoldningen nedad i hver deres smurte form. Hvis man vil lave en variant over Skagensbrød med solsikkekerner, så fordel solsikkerkernene godt i bunden af formen. Pensl den sammenfoldede side af franskbrødet med æg, og tryk let når den placeres i formen. De skal helst kun fylde ½delen af formen. Hernæst skal franskbrødene hæve til de fylder formen ud. 1½-2 timer.

Pensl franskbrødene med æg og drys dem med f.eks. sesam eller birkes. Pensl med æg ovenpå drysset – så falder det ikke af efter bagning. Snit brødene!

Bag dem lavt i ovnen ved 220 grader i ca. 30 min. Mit det “brede” brød får 30 min, mens det høje brød får 35 min.

Nyd det med smør og god samvittighed 🙂

Udsigt for weekenden: Risiko for madblog…

Huslig? Kreativ? Elsker at eksperimentere i køkkenet? Eller bare glad for mad?

Når det er weekend uden de store planer, vil jeg gerne forkæle mig selv og min familie med lidt af det mad, som tager lidt ekstra tid – og som der ikke liiiige er tid til i hverdagen. Og sådan en weekend bliver denne weekend.

Lillepigen og jeg startede dagen med bagt avocado med æg, som jeg blev inspireret af fra bloggen Valdemarsro. (opskriften kommer længere nede). Ellers er der æltet dej til sødmælksfranskbrød og i aften står menuen på hjemmelavet salatpizza med lækker hjemmerørt creme fraiche dressing! I morgen skal der laves jordskokkesuppe med rigtig fløde og bacon. Lillepigen snakker om at lave æblegrød…

Tilbage til dagens morgenmad, som jo var bagt avocado med æg. Og det var meget anderledes end min normale morgenmad og rigtig lækkert.

Bagt avocado med æg.
Bagt avocado med æg.

Det er egentlig rimeligt simpelt. En avocado skæres i halve og stenen fjernes. Hullet udvides (spis bare det avocado, som du fjerne :)) og der slås et æg ud i hvert hul. Og så skal de bare bages i ovnen. Opskriften sagde 15 min v. 180 grader varmluft.  Jeg krydrede med urtesalt, da det er min favorit til æg.

Mine avocadoer endte dog med at få 24 min, da der stadig var flydende æggehvide øverst efter både 15 og 20 min. Meeeen de fik nok lige lidt for meget. Æggeblommen var delvist flydende, men æggehviden var helt stiv som et spejlæg.

Man kan vel aldrig få for mange par sko…

Man skal ikke gå i for små sko…

Så det prøver jeg så at lade være med. Men kunne da ikke stå for denne lille model på vores tur til Hamborg, så den måtte med mig hjem. Min “undskyldning” var, at mine andre pæne, sorte, gå-i-byen sko var blevet så “slidte”, at jeg har nedgraderet dem til arbejdssko…

Egen import af sko...
Egen import af sko…

Fyldt op på kærlighedskontoen

Mandag morgen… Smil i øjnene… Glade tanker…

Efter en forlænget weekend i Hamborg med manden min er der godt fyldt op på overskuds- og kærlighedskontoen. En dejlig weekend uden forpligtelser, hvor vi bare har været tilstede…

Skønt hotel med en overdådig morgenbuffet med alt hvad hjertet (og maven) kunne begære. Jeg spiste mig til mavepine begge dage, men pyt… (Selvom vægten lige viste et kg ekstra i morges)

Powershopping alene, udendørs frokost med manden, en tur i spaområdet på hotellet og så en lækker bøf til aften. Perfekt lørdag!

En dejlig by jeg bestemt må besøge igen – måske med en veninde, da der er gode muligheder for shopping 🙂

Og hjemme igen blev der overload på kærlighedskontoen, da jeg fik min skønne datter hjem.

Alt i alt en skøn weekend!