Kategoriarkiv: – Kærlighed

Brød bagt i en stegeso – en opskrift

Weekend, tid til fordybelse og lange hævetider.

Det kommer vidst ikke bag på nogen af jer, at der bliver bagt en del forskelligt brød herhjemme. Og når det er weekend, finder jeg ofte de opskrifter frem, der kræver lange hævetider. F.eks. brød bagt i en gryde. Opskriften er voldsomt simpel, og findes mange steder på nettet. Jeg kan anbefale Kvalimad.dk, hvis I gerne vil læse en masse forklaringer og gode råd. Herunder har jeg blot beskrevet, hvordan jeg gør.

  • Ca. 5-10 g gær. En klump på størrelse med en ært
  • 5 dl vand
  • 2 tsk salt
  • 625 g mel
  • 1 spsk olie

Opløs gæren i vandet. Rør salt og mel i. Dejen er nu godt klistret. Sæt den på køl natten over.

Når du vågner, tager du dejen ud af køleskabet. Hæld den ud på et meldækket bord og form den til en kugle. Fordel olien i skålen og læg dejen tilbage. Lad dejen hæve i to timer.

Når dejen har hævet i 1 time og 15 min tændes ovnen på 250 g varmluft. Samtidig med at ovnen tændes sætter du din stegeso derind med låg på. (Man kan også bage brødet i en almindelig gryde, men det har jeg ikke erfaring med. Jeg bruger en støbejerns-stegeso) Ovnen varmer nu op i tre kvarter.

Når dejen har hævet og ovnen varmet op, løftes dejen over i stegesoen. Låget lægges på igen, og brødet bager i ½ time. Herefter tages låget af stegesoen, temperaturen stilles til 230 g og brødet bages færdig i et kvarter.

Når det kommer ud, er det fristende at skære i det med det samme. Desværre bliver det nemt klægt, så jeg venter (næsten) altid mindst ½ time.

Nyd med smør og evt. ost. Velbekomme

Dejen er ret klistret, og røres blot med en ske.
Dejen er ret klistret, og røres blot med en ske.

 

Her mangler brødet at blive bagt 15 min uden låg.
Her mangler brødet at blive bagt 15 min uden låg.
Det færdige brød.
Det færdige brød.

Lignende indlæg:

Boganmeldelse #6 En kold vind

Kan man tillade sig at anmelde en bog, man (læs: jeg) ikke har læst færdig?

Denne gang kan jeg desværre ikke være så positiv. Jeg har læst En kold vind af C.J. Bow (2013). Eller dvs. at jeg har læst 235 sider ud af 342 sider.

Bogen foregår i USA og hovedpersonen er en jagtbetjent. Hans meget utiltalende svigermor bliver anklaget for mordet på sin mand – en stenrig jordbesidder.

Sproget i bogen er fint, men der var noget med handlingen, der ikke fangede mig. At en bog foregår i USA er lidt fjernt for mig, men at den samtidig foregår på “landet” i USA uden for en by, er endnu sværere at forstå. Jeg kan ikke relatere mig til hverken miljøet eller persongalleriet, og det gjorde altså, at jeg gav op.

Det er faktisk helt vildt svært for mig, at “give op” på en bog. Men da jeg ikke havde fået læst flere aftener i træk, indså jeg, at det var bedre at skifte bog. Så det gjorde jeg – og jeg roser mig selv for det. Livet er for kort til dårligt tv og kedelige bøger 😉

image

Fra bogens bagside:

Da jagtbetjent Joe Pickett på si mongenpatrulje for øje på en skikkelse, der hvirvler rundt i luften, bundet til en vindmøllevinge, tror han ikke sine egne øjne. Endnu større bliver forbløffelsen, da skikkelsen viser sig at være Earl alden, en af Wyomings største jordbesiddere og ejendomsudviklere, som nu ufrivilligt og med et skudhul i brystet er blevet tilbehør til en af sine egne vindmøller.

Hurtigt står det klart, at Earl Aldens kone Missy er den hovedmistænkte. Dette ville ikke være et problem for Joe Pickett, hvis ikke Missy var hans svigermor. Missy hævder, at hun er uskyldyg, og Joe vil gerne – for sin kones skyld – tro på det, men alle spor peger på hende.

Presset af sin kone på den ene side og på den anden side af loven er Joe nødt til at finde frem til sandheden, inden hans familie går i opløsning.

Lignende indlæg:

 

Madplan uge 4

Fisk, pasta, kylling og oksefars…

Næste uge byder på endnu en tur til København og en weekend i sommerhus.

image

  • Søn: Stjerneskud. Det røg af sidste uges madplan, så nu prøver vi igen.
  • Man: Nr. 20. En pastaret fra min tid som tjener og opvasker på en italiensk restaurant.
  • Tirs: Nr. 20. Gymnastikdag så vi tager rester.
  • Ons: Rugbrød og toast. Manden og Lillepigen er alene hjemme, så det skal være nemt.
  • Tors: Take-away. Kylling i let karrycreme med ris og sauté af jordskokker.
  • Fre: Suppe? Vi kører i sommerhus, så det skal være let. Men lad os nu se, hvornår vi når derned.
  • Lør: Lasagne. Nem mad i sommerhuset.
  • Søn: Pizza. Vi har forskelligt fyld i fryseren, så der skal bare æltes en dej, når vi kommer hjem.

Lignende indlæg:

Foccacia – en opskrift

Et lækkert brød til hverdag og fest.

Da min søster holdt sin kandidatfest, var mit bidrag en lækker foccacia. Det er ikke så svært at lave selv, og her får I min opskrift.

  • ½ pk gær
  • 6 dl vand
  • 1 kg mel
  • 2 spsk salt
  • 6 spsk olivenolie
  • Krydderi – jeg har brugt tørret rosmarin, men friske krydderurter kan også anvendes

Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt en spsk salt og to spsk olivenolie. Bland mel i og ælt dejen i ca. 10 min. Gerne på køkkenmaskine.

Tag dejen ud af skålen og form en stor kugle. Hæld 1 spsk olie i skålen og vend dejen rundt i olien. Sæt dejen til hævning i ca. 2 timer. Jeg sætter film over skålen og lægger et viskestykke over.

Smør en bradepande med 1 spsk olie. Mas dejen ud, så den fylder hele bradepanden. Lad dejen hæve ca. 1½ time.

Lav huller i dejen med knoerne. Fordel rosmarin eller andet krydderi samt en spsk salt. Fordel 2 spsk olie over dejen.

Når ovnen varmer op, plejer jeg at sætte en gryde ind med vand til at skabe damp. Tag gryden ud og bag foccaciaen ved 220 grader varmluft i ca. 25 min.

Lad foccaciaen køle af på en rist. Hvis det først skal spises senere, kan man lægge et viskestykke over, når det er lunt.

Dejen mases ud i en smurt bradepande.
Dejen mases ud i en smurt bradepande.
Efter hævning laves huller i dejen med knoerne. Der fordeles olie og krydderier på dejen.
Efter hævning laves huller i dejen med knoerne. Der fordeles olie og krydderier på dejen.
Efter en tur i ovnen har du den lækreste foccacia.
Efter en tur i ovnen har du den lækreste foccacia.

 

Lignende indlæg:

 

 

Koldthævede flutes – en opskrift

Er der stadig nogen i det her land, der spiser lækkert hvedebrød?

Der er en del retter, hvor det er lækkert at supplere med noget hjemmebagt brød. F.eks. suppe eller rejesalat med mango, som jeg er blevet ret vild med. Jeg har flere gange brugt en opskrift fra Politikens Bagebog, men jeg er blevet lidt træt af den…

Og hurra for internettet. Jeg har søgt lidt rundt, og valgte at lade mig kraftigt inspirere af en opskrift fra Madpassionen.dk. Det blev rigtig godt, så I skal selvfølgelig ikke snydes for opskriften.

  • 10 g gær
  • 3,5 dl koldt vand
  • 1-2 tsk salt
  • 1 spsk brun farin/1 spsk sirup
  • 1 spsk olie
  • 500 g mel
  • Æg/olie til pensling + “topping”

Opløs gær i vand. Bland de øvrige ingredienser i. Mel lidt af gangen. Lad det hele ælte i ca. 10 min. Hurra for min køkkenmaskine.

Lad dejen hæve 2-3 timer i køleskab.

Form 3 flutes. Hvis du har plads, kan de efterhæve på bagepladen i ca. 2 timer i køleskabet. Jeg havde ikke plads til bagepladen, så jeg stillede dem uden for. Og det duer nok kun om vinteren 😉 En anden gang kan selve bagepapiret nok gå i køleskabet uden bageplade.

Tag pladen ud. Lad flutene efterhæve ved stuetemperatur 1 time.

Sæt en bradepande med vand nederst i ovnen. Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Pensl flutene med æg/olie og drys med f.eks. groft salt, peber, hvidløgspeber/salt, o.l. Jeg valgte salt, peber og kryddersalt.

Bag flutene midt i ovnen i 20 min. Lad vandet blive derinde til at afgive damp.

Sprød skorpe og blød midte. Mums.

image

image

image

Lignende indlæg:

En uundværlig basic i uld…

Tid til at udskifte en af mine musthaves!

Der er mange bloggere, der her i vintermånederne har anmeldt børnetøj i uld. Men hvorfor skriver ingen om uld som et musthave til os kvindfolk?

I min garderobe har der i mange år været en sort tynd cardigan i uld. Det er stort set det eneste, som jeg slider op. Men den er perfekt til at varmeregulere, så jeg bruger den både vinter og sommer. Og så er det en basisvare, der virkelig passer til det meste.

Og nu var det tid til at finde en ny, da den gamle var blevet vasket lidt for varmt i vaskemaskinen… Det er faktisk altid lidt en udfordring for mig at finde en tynd uld cardigan, for stort set alle brands har sorte cardigans, men de færreste har dem i uld. Den seneste cardigan jeg købte, var fra Magasin, men de var pt. udsolgt/udgået i min størrelse.

Min jagt endte i Salling hvor de havde en fin basis cardigan fra Månestjerne. Jeg har aldrig hørt om mærket før, og det dukker heller ikke umiddebart op, når jeg søger på google. (Måske er jeg blevet snydt). De havde en fin cardigan i det lækreste casmir. Prisen var også derefter, men nogen gange hænger pris og kvalitet sammen. Og ja som sagt var det et musthave, som jeg ikke fik i julegave. Normalprisen var 2.000 kr, og det havde jeg aldrig betalt. Men pga. januarudsalg var den sat ned til 1.000 kr, så jeg hev kortet frem.

image

image

Lignende indlæg:

 

En uge på afvænning…

Sukker er mit drug, og denne uge har jeg været på afvænning…

Som jeg offentliggjorde i søndags (læs her), så stod januar ikke decideret på slankekur, men i første omgang på sukkernedtrapning. Hermed vil jeg gøre lidt status for en uge, der faktisk er gået over al forventning.

Mandag: Dagen gik stort set uden at jeg tænkte på at synde. Der var dog læææker kransekage til nytårskur, men jeg gik hurtigt forbi det.

image

Tirsdag: Hele eftermiddagen tænkte jeg på slik, kage og chokolade. Jeg diskuterede længe med mig selv, om tyrkisk peber var med i mit farvel. Kl. 14 var der kage i afdelingen. Det var heldigivis ikke en Marie-kage, så jeg sprang rimelig let over.

Onsdag: Dagen er gået overraskende godt. Måske har jeg slet ikke haft tid til at tænke på sukker? Har nemlig heller ikke nået at tænke på mellemmåltider, så har kun fået morgenmad, frokost og aftensmad…

Torsdag: Igen er dagen gået over alt forventning, men da jeg nåede aftenen, hvor den stod på hjemmearbejde, var jeg godt nok tæt på at åbne en plade mørk chokolade. Og det var jo tilladt ifølge mine egne regler. Men jeg gjorde det ikke.

Fredag: Cheat day! Vi fejrede, at min søster blev færdig som kiropraktor. Sukkermæssigt gik det ok. Jeg spiste et stykke sukkerfri kransekage, 2-3 stk mørk chokolade, 2-3 chokoladeknapper og et lille glas champagne. Til gengæld gav jeg den gas til frokost og fik både nachos og caféburger.

Lørdag: Åååhh weekend er ofte de værste dage. Jeg går hjemme hele dagen, og hvis jeg “keder” mig lidt, er det nem at putte noget i munden. Lillepigen ville have æbleskiver, men kom heldigvis fra det. Jeg var ellers igang med store overvejelser om, hvorvidt jeg kunne spise en uden sukker… Lørdag aften var et mareridt. Jeg var alene hjemme, og min krop skreg på chokolade, men jeg holdt igen.

image

Søndag: Indtil videre er dagen gået fint. Jeg gør mig dog lidt tanker om et heldagsmøde i ugen der kommer, hvor der sikkert serveres kage – og hvor jeg helt sikkert trænger til det… Nu er det så lige gået op for mig, at jeg har spist pålægschokolade. Det har jeg slet ikke overvejet, om det er en del af mit farvel. Hmm – men det er mørkt, så mon ikke det er ok 😉

Det var den første uge!

Skal jeg evaluere lidt, er jeg mest imponeret over, at jeg ikke har fået hovedpine. Det “plejer” jeg altid at få, så det er meget positivt. Jeg har heller ikke følt mig så sulten om formiddagen, men det har jeg kodet sammen med mit olieshot om morgenen. (Læs evt. her)

Derudover kan jeg prale med, at jeg hele ugen har trænet med BikiniBodyMommy. Ikke at det er det vildeste træning, men lidt er bestemt bedre end ingenting. Det er et 90 dages program, men så længe tror jeg ikke, at jeg holder ud. Lad os nu se. Dag 1 var en fit-test, og den gentages på dag 15 – så det vil jeg være med til!

Lignende indlæg:

Et ferieminde #3 Praktik i Barcelona

Me encanta Barcelona…

Tilbage i 2006 tilbragte jeg fire måneder i Barcelona, før jeg rejste til Australien (læs her). Det var en rigtig god oplevelse, som selvfølgelig gav nogle udfordringer undervejs.

Jeg startede med fire ugers sprogkursus i august, før jeg var i praktik i september, oktober og november. Min praktik var i en spansk trafikplanlæggervirksomhed, hvor to af de fire ejere var danske. Min nærmeste kollega var faktisk svensk, og så mener jeg, at resten var fra Spanien.

At jeg tog sprogkursus var uundværligt for mit praktikophold. Godt nok kunne nogle af mine kolleger engelsk, men ved at jeg kunne lidt spansk, kunne jeg bidrage mere i mit arbejde og også være lidt med i snakken.  Derudover mødte jeg nogle andre unge mennesker på sprogkursus, som også var “alene” i Barcelona i en periode. Det var rigtig godt at have et netværk, for det var ikke i min praktik, at jeg mødte nye venner.

Jeg boede hos et spansk par, og efter 1½ måned flyttede der en mexicansk pige ind, som jeg stadig har sporadisk kontakt med. Jeg besøgte hende faktisk tilbage i 2010, men det må blive et andet ferieminde.

Dette indlæg kan blive rigtig langt, hvis jeg ikke får disponeret det lidt… Så jeg vil lave nogle headlines for opholdet.

  • Tapas – i love it. Find en lille lokal bar og nyd lækre tapas. Gem tandstikkerne og betal til sidst ved en simpel optælling. Eller lav det selv, hvilket vi også kastede os ud i – med hjælp fra en kogebog på spansk…
  • Storby og strand i et! Har du god tid, så tag til stranden lidt væk fra centrum, så er der mere fred og ro. Jeg boede 10-15 min gang fra en lokal strand. Det var SÅ skønt i august, hvor jeg havde fri om eftermiddagene.
  • Lommetyve! PAS PÅ dine ting hele tiden. Jeg blev flere gange overrasket over, hvor dygtige de er. Hav f.eks. aldrig noget i yderlommen på din rygsæk. Jeg har flere gange fundet denne åben, velvidende at det ikke er mig selv, der har åbnet den.
  • Klimaet. Det er så skønt. Alle sagde, at det var et lunt efterår, men det var så skønt. Jeg forlod Barcelona i starten af december, og den sidste aften spiste jeg uden for kun iført en tynd jakke (og selvfølgelig tøj).
  • Siesta. På kontoret havde vi hver dag 1½ times siesta. Det er lidt meget, når man ikke rigtigt kan følge med i snakken, men jeg opdelte den nogenlunde sådan her: ½ time frokost, ½ time frisk luft – ofte en gåtur, men også hvil på en bænk (eller shopping) og ½ time ved pc’en med private mails osv.
  • Shopping. Uhh de har mange skønne mærker i Spanien. Kontoret lå lige nord for Ramblaen, hvor der findes mange gode butikker. Dyrt, men skønt. (Havde ikke det samme tøj med hjem, som jeg tog med derned 😉 )
  • Kunst og arkitektur. Der er så mange fine ting at kigge på i Barcelona. Store kunstnere, malere osv. I høj grad Gaudi!
Sagrada Familia
Sagrada Familia
Sagrada Familia
Sagrada Familia
Stranden
Stranden
Parc Güell
Parc Güell
Det olympiske stadion
Det olympiske stadion
Castellers (Mennesketårne)
Castellers (Mennesketårne)
Hjemmelavet tapas
Hjemmelavet tapas
Hjemmelavet tapas
Hjemmelavet tapas
Hjemmelavet tapas
Hjemmelavet tapas

Lignende indlæg:

Status på “Jagten på den perfekte…”

Jagten er endt succesfuldt!

En del af jer læste med i juledagene, da jeg udgav indlægget “Jagten på den perfekte…“, som handlede om at finde en natkjole, der hverken var for konet eller slutty – og hvor der var plads til min barm i en str. S.

Og nu er jeg endt med tre skønne natkjoler:

  • En fra Freya, se evt. her.
  • En fra Hunkemöller, se evt. her.
  • En natbluse fra Freya, som nu er udsolgt, og jeg derfor ikke kan linke til.

Men hurra hvor er det dejligt med nattøj, jeg føler mig godt tilpas i. Så tænker I måske, at tre natkjoler er rigeligt… Men jeg har faktisk læst, at man bør skifte hver 3. dag, pga. døde hudceller, sved osv. Så det gør jeg.

Herunder er et par små billeder af natkjolerne.

image image

Natbluse fra Freya

image image
Natkjole fra Freya

image  image

Natkjole fra Hunkemöller

Lignende indlæg:

Madplan uge 3

Endnu en hverdagsuge og stadig med fokus på oprydning i fryseren.

Næste uge bliver lidt blandet, men vi skal selvfølgelig have mad alle dage 🙂

image

  • Lør: Kylling med ris. Vi smider nogle kyllingefiletter i stegesoen oven på nogle rester af porre, tomatsovs og fløde. Og så finder jeg nok lidt løg og gulerødder og smide i også.
  • Søn: Svinemørbrad. Vi har en svinemørbrad i fryseren, som jeg marinerer i aften. Og så skal den bare i ovnen med nogle kartofler. Skyen bliver rørt op med fløde til en lækker sovs.
  • Man: Pitabrød. Vi spiser resten af svinemørbraden i pitabrød. Der er stadig nogle i fryseren, af dem jeg selv har bagt.
  • Tirs: Rugbrød med frikadeller. Manden er ikke hjemme til spisning, og det skal være nemt, når Lillepigen og jeg kommer fra gymnastik. Heldigvis er der frikadeller i fryseren.
  • Ons: Hakkebøf. Jeg er ikke hjemme, men Manden har bestilt hakkebøf.
  • Tors: Stjerneskud Take away. Havde lige besluttet mig for stjerneskud, og kommer så i tanke om, at jeg har bestilt take-away på jobbet onsdag, som så skal stå til torsdag. Det er wrap med okse, soya og grønt med gulerodssalat og agurkecreme.
  • Fre: Pølseret. Vi har vildt mange pølser i fryseren, der skal spises, så det bliver en ret med pølser og pasta/pommes.
  • Lør: Kandidatfest. Min søster har inviteret til fest, så vi sparer aftensmaden herhjemme. Jeg har dog lovet at bage en foccacia.
  • Søn: Stjerneskud? Mon vi skal have det på søndag så?
Pitabrød
Pitabrød

Lignende indlæg: