Kategoriarkiv: – Kærlighed

Om at være forkælet… #3

Så er årets gaveræs overstået…

Juleaften er ovre, og tilbage sidder vi med fyldte køleskabe, poser fyldt med gavepapir og gaver fra dem vi har kær. Jeg har endnu engang været heldig.

Pakkerne indeholdt bl.a. en natkjole, gavekort til undertøj, blush, sengetøj, en pande, en kasserolle og den nyeste bog af Jussi Adler Olsen – dvs. faktisk fik jeg to eksemplarer af denne bog…

Og bøgerne var det eneste der var dobbelt af til vores juleaften, så forhåbentligt slipper vi nådigt fra gavebytteræset… Selvom der nok er lidt tøj, der ikke passer, og en pande som måske alligevel er lidt for stor – selvom der bare stod “stor” på ønskesedlen. Ups…

Men den bedste gave var nu en hjemmelavet lysestage fra Lillepigen (Manden fik en magen til). Det er de fineste efterårsblade, der danner rammen om lysestagen, og lysets stråler brydes så fint i bladene.

image
Den fine lysestage.

 

image
Lysestagen igen – denne gang oplyst, så I nemmere kan se den.

 

image
En STOR pande… Og en kasserolle i baggrunden.

 

image
Blonder til at sove i…

 

image
Bøger og blush 🙂

 

image
Sengetøj – er allerede i vaskemaskinen, så det kan blive taget i brug.

 

Lignende indlæg:

Hvid jul og hviledag

Julefreden sænker sig – og med et blev alle lyde dæmpet…

Sent i seng, mætte og tilfredse. Sværen blev sprød, og selvom sovsen var tyk, smagten den dejligt. Mandlen blev fundet, sange blev sunget og gaver pakket op. Konfekten blev spist, og mavepinen indtraf…

Morgenstund med det smukkeste snelandskab. Sneen dæmper alle lyde. Kirkegang med ro i sjælen, kælketur og et hvil.

På trods at morgenens første tanker om ikke at røre mere juleknas, har sukkertrangen meldt sin ankomst midt på eftermiddagen, og slikfadet er fundet frem (igen).

Om lidt skal der endnu en gang leges i sneen.

Se det er derfor, at 1. juledag er perfekt som hviledag i Tour de Jul.

image

image

image

image

Lignende indlæg:

Glædelig jul og lidt om julemad…

Glædelig jul og tak fordi I læser med!

Hermed dagens sidste indlæg fra mig med ønsket om en glædelig jul til jer alle. Jeg er glad for, at I læser med, og har taget så pænt imod min blog. Og så kan I sagtens undvære hit og shit i aften. Jeg vil nemlig koncentrere mig om at holde jul 🙂

Her er status den, at det bliver Frk. Nielsen, der skal hjælpe med julemiddagen – så vi er ret fortrøstningsfulde. Ris a la manden står allerede i køleskabet, der er bagt thebirkes til morgenmaden 1. juledag, og vi har netop nydt en lille julefrokost med hjemmebagt leverpostej med bacon, laks og æg.

Nu er der kun tilbage at bytte julegaver med Bedste inden den står på MIDDAGSLUR 🙂

God eftermiddag og aften.

image

image

image

image

Lignende indlæg:

 

Rejesalat med mango og forårsløg – en opskrift

Simpel, let og lækker rejesalat 

Som jeg nævnte den anden dag samt i denne uges madplan, skulle vi prøve en rejesalat, jeg havde læst om på bloggen Maden i mit liv. Se her.

Det smagte helt fantastisk og var så nemt at lave. Kan sagtens gå på et (jule)frokostbord eller som en let aftensmad i disse dage, hvor vi rigtig skal proppe os.

Rejesalat:

  • 4 spsk creme fraiche
  • 3 spsk sød chilisauce
  • Salt og peber
  • Evt. tørret chili
  • 200-250 g rejer
  • 1 bdt. forårsløg
  • 1 mango

Rør en dressing af creme fraiche, sød chilisauce samt salt og peber. Drys evt. tørret chili i, hvis du kan lide det lidt stærkt.

Skær forårsløg i ringe og afryp rejerne. Bland det i dressingen. Det kan sagtens stå og trække et par timer.

Skær mangoen i tern og bland i inden servering.

Server med brød.

Rejesalat

 

Lignende indlæg:

Et ferieminde #1 Jul Down under

Julen bør holdes i familiens skød.

Her til morgen gik det op for mig, at jeg for første gang ikke skal holde jul med mine forældre. Og det føles faktisk ok.

Og så er det faktisk ikke sandt, at det er første gang, for i 2006 holdt jeg jul med Manden i Australien. Grunden til at jeg “glemmer” det, når jeg ser tilbage, er nok, at det aldrig blev rigtig jul.

Vi tilbragte d. 24. december i Steve Irvings zoo. Et virkelig fint sted hvor vi kom tæt på mange dyr. Så kan man mene om, hvad man vil med dyr i fangenskab, men vi havde en god dag.

Sidst på dagen forlod vi dyreparken og kørte mod vores overnatningssted. Det var en form for honeymoon resort (Manden havde arrangeret turen). Der var kun 10 hytter, og børn var forment adgang. Det lå (så vidt jeg husker) oppe i nogle bjerge, og vi kørte ret længe. Heldigvis for vi ikke vild.

Da vi nåede frem, spurgte vi ejeren, om hun kunne hjælpe med at anbefale noget aftensmad. Vi havde nok forestillet os en romantisk julemiddag, men i Australien er den store dag jo først d. 25. december. Vil blev sendt ned i den nærliggende by, hvor der var en lille butik, som havde noget take-away. Ikke sådan noget helt frisklavet, men sådan noget der sikkert var lavet om morgenen, og så solgt af hele dagen. Da vi ankom var de ved at lukke butikken, så vi nåede lige akkurat at få lidt aftensmad.

Vel tilbage i vores hytte fandt vi det frem. Måske havde vi nogle øl eller vin – det husker jeg ikke helt. Men vi fik dækket op og sat os til bords. Og så smagte det bare ikke særlig godt… 🙁

Så sådan kan juleaften også være…

Men selve stedet var skønt. Vi boede midt i en skov med store avocado træer, så når det dunkede på taget, var det bare avocadoer, der faldt ned fra træerne.

1. juledag var vi på shopping. Jeg husker det som om, at det var i Surfers Paradise, men det viser billederne ikke rigtigt.

Glædelig jul!

RIMG2184
(Meget) pyntet hus

 

RIMG1857
Juletræ i Sydney

 

RIMG2302
Tiger der drikker skolemælk

 

RIMG2318
Klappe-kænguru

 

RIMG2334
Krokodille

 

RIMG2403
Vores ydmyge julemiddag.

 

RIMG2415
Ävocadotræ

 

Når juleaften ikke er så fantastisk…

Jeg elsker jul – tvivl ikke på det.

Jeg elsker jul af mange grunde, bl.a.:

  • Familiehygge
  • Ferie
  • Masser af chokolade
  • Ro

Men selvom jeg elsker jul, har juleaften ikke altid være så fantastisk… Faktisk har jeg i mange år, været meget mere vild med alt det, der pakker selve juleaften ind.

Eksempelvis har jeg været ret glad for at pynte juletræ, lave konfekt samt spise risengrød og æbleskiver d. 23. december.

D. 24. har jeg været meget glad for vores tradition med at ønske mine bonusforældre (som desværre ikke er her mere) glædelig jul om formiddagen. Og dernæst spise en lækker julefrokost med min familie med både varm leverpostej, laks, rullepølse, sild osv. Og sove middagslur (det begyndte jeg nok først på, da jeg blev teenager)…

Jeg har også altid været glad for, at 1. juledag er hviledag i min familie. Her står den på fælles morgenmad med hjemmebagte the-birkes, kirkegang, frokost med suppe, tarteletter og appelsindessert. Og ellers fri leg med julegaverne.

Men selve juleaften sætter jeg størst pris på at være sammen med min familie – og på konfektfadet. Sandheden er den, at jeg hverken bryder mig om and, kartofler, rødkål eller ris a la mande… I mange år har jeg spist karbonader, rugbrød og salat juleaften. Samt en lille portion ris a la mande – for jeg skal da liiiiige se, om jeg ikke kan finde mandlen. (I år står menuen på flæskesteg, men jeg skal stadig have rugbrød og salat til.) Det positive ved mine madvaner er, at jeg sjældent er forspist, når jeg forlader julebordet.

Selve gavebytteriet juleaften er såmænd rigtig hyggeligt. Jeg havde dog mange år som teenager, ung og til dels også som “nu”, hvor jeg bliver lidt skuffet… Øv jeg ved det godt. Det er bare ikke fedt at give gaver til sådan en, men ak… Jeg har jo fødselsdag i december, så de ting der står øverst på min ønskeseddel, får jeg som oftest i fødselsdagsgave. Og uden at lyde alt for utaknemmelig, så er det tit “2. rangs” ønskerne, der er tilbage på ønskesedlen til jul… Jeg har nok sat forventningerne ned, for jeg føler, at jeg er blevet bedre til at tackle det med årene… 🙂

Så konklusionen er, at jeg eeeelsker jul, men at selve juleaften ikke er det vigtigste i julen for mig.

Glædelig jul!
image

 

 

Hjemmelavet fransk nougat – en opskrift

Hvad laver I med pasteuriserede æggehvider?

Det spørgsmål stillede jeg på bloggen for en uges tid siden. (Læs her) Jeg fik flere gode bud, og faldt for et par dage siden over en opskrift på fransk nougat på bloggen Valdemarsro. Så det har jeg kastet mig over. Den originale opskrift kan I se her. Og herunder har jeg beskrevet den med mine egne ord.

I forhold til fransk vakumpakket nougat så blev min version lidt mere klistret og sød i smagen.  Tror ikke sukkermassen opnåede helt den rette temperatur… Jeg har derfor drysset det med godt med flormelis, så det ikke ender som en stor klump. Og mht. smagen så er det honning, der smager igennem, tror jeg.

Ingredienser:

  • 260 g + 35 gsukker
  • 150 g honning
  • 75 g vand
  • 50 g glukosesirup
  • 35 g æggehvide – jeg brugte 1 bæger pasteuriseret æggehvide
  • 2 spsk flormelis
  • 70 g usaltede pistaciekerner
  • 100 g mandler

Start med at smutte mandlerne (hæld kogende vand over dem først…)

Bland 260 g sukker, honning, vand og glukosesirup i en gryde. Sæt det over varmen med et stegetermometer. Når temperaturen når 150 grader er det klar.

Mens det varmer op, pisker du 35 g sukker og æggehvide. Jeg brugte min bedste ven i køkkenet. Læs her.

Når massen er nået 150 grader, blandes den langsomt i æggemassen, mens der røres rundt. Blandingen røres et par minutter.

Der drysses flormelis på et stykke bagepapir, og massen skrabes ud på bagepapiret. Her æltes mandler og pistaciekerner ind i massen. Jeg brugte dejskraberen, men det kan muligvis også lade sig gøre med en kagerulle. Jævn massen ud.

Når massen har kølet lidt af, drysses med et flormelis, og der lægges et stykke bagepapir over. På Valdemarsro blev der anbefalet et klæde, men jeg følte, at det klistrede i massen. Jeg lagde dog et klæde over bagepapiret  – bare for en sikkerheds skyld.

Lad det hele stå at kølne 10-12 timer. Skær ud i passende stykker med en skarp kniv. Drys evt. med flormelis, hvis det er klistret.

Nu sidder jeg bare og overvejer, om jeg skal forsøge at overtrække det med chokolade… Jeg er vel en chokoladegris.

image

image

image

image

image

image

image

image

image

Lignende indlæg:

Hjemmelavet leverpostej

Er der noget bedre end en rugbrødsmad med lun leverpostej?

Ja, det er endnu bedre, hvis der er tale om hjemmelavet leverpostej. Hjemmebagt leverposter kan spises året rundt, men jeg synes nu, at der hører sig julen til, og er “standard” til en julefrokost.

Siden jeg fik min køkkenmaskine (læs her), har jeg nogle gange kastet mig ud i at lave hjemmelavet leverpostej. Det tager en times tid, men så er der også til at fylde i fryseren. Jeg fryser dem ubagte. Så kan de blot tages op, når der kommer gæster, bages og serveres 🙂 Hvis du ønsker at fryse dem rå, så husk at købe ferske råvarer. Hvis du køber frosne råvarer, bør du bage leverpostejerne, før de fryses.

Til 7 leverpostejer i brugte jeg følgende:

  • 1400 g lever
  • 600 g spæk
  • 8 tsk salt
  • 4 tsk peber
  • 1 fed hvidløg
  • 4 æg
  • Ca. 3 løg = 8 tsk revet løg
  • 200 g smør
  • 8 spsk mel
  • 2 l mælk

Lever og spæk køres gennem kødhakkeren én gang. Ønskes en finere leverpostej, kan det køres igennem to gange.

Kødet blandes med salt, peber, hvidløg, æg og revet løg.

Smøret smeltes og blandes med melet. Mælken hældes i lidt af gangen, og koges til en opbagt sovs.

Det hele røres sammen og hældes i forme. Kan nu fryses.

Leverpostej bages 1 time ved 200 grader. Serveres med rugbrød.

image

image

image

image

Lignende indlæg:

En opskrift på wok med kylling

Hermed præsenteres min yndlings-wokret 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Opskriften er vel til ca. 3 personer… Vi  spiser ofte det hele – måske fordi det smager mums.

  • 4-500 g kylling (2-3 brystfileter)
  • ½ dl mel
  • 1½-2 bdt forårsløg
  • 2 fed hvidløg
  • 2-3 spsk østerssauce
  • 1 tsk brun farin
  • 1 pose cashewnødder (ca. 1 dl)
  • Olie
  • Evt. frisk chili
  • Nudler/ris som tilbehør

Skær kyllingen i tern og vend den i melet. Det “klistrer” fast i kyllingens fugt. Varm wokken op med masser af olie. Tror den originale opskrift siger 3 dl, men så meget bruger jeg nu aldrig. Steg kyllingen. Læg kyllingen på noget køkkenrulle.

Sæt vand over til nudler.

Skær forårsløg og pres hvidløg. Varm olie op i wokken – 1-2 spsk.  Steg forårsløg, hvidløg, farin, cashewnødder og evt. frisk chili. Jeg har ikke haft chili i siden Lillepigen begyndte at spise det samme som os. Jeg synes nemlig, at det er lidt svært at styre med frisk chili.

Når vandet koger tilsættes nudlerne. Og kylling og østersauce vendes i wokken.

Velbekomme.
image

image

image

image

 

Min yndlings-wok-ret
Min yndlings-wok-ret

image

Lignende indlæg:

Madplan uge 52

Julemad, julesne og gaver 🙂

Så er der en madplan for næste uge. Den bærer selvfølgelig præg af julens snarlige komme…

image

  • Søn: Tortillas.
  • Man: Rejesalat med mango og forårsløg. Stærkt inspireret af en opskrift jeg har fundet på en blog, der hedder Maden i mit liv. Se opskrift her.
  • Tir: Risengrød. Der skal jo både være til nissen og til ris a la mande.
  • Ons: Flæskesteg. Vi bliver 4 juleaften, og jeg spiser ikke så gerne and og kartofler, så for ikke at ende i et totalt madorgie, er menuen endt på flæskesteg. Og selvfølgelig ris a la mande.
  • Tors: Flæskestegsburger/sandwich. 1. juledag er hviledag herhjemme, så jeg satser på rester fra flæskestegen i en lækker burgerbolle. Løber vi tør for flæskesteg, så kan jeg nok fikse et par hakkedrenge.
  • Fre: Pandekager med laks. Vi skal faktisk til julefrokost i min familie, men alle skal medbringe en ret. Vores bliver pandekager med laks. Ikke så julet, men dejligt og lækkert.
  • Lør + søn: Surprise. Dagene står stadig åbne i madplanen, men måske skal vi på julebesøg.

Hvad spiser I i juledagene?

Lignende indlæg: