I køkkenet fra morgenstunden – mad skal der til…
I dag står den på julefrokost med min familie. Dvs. mine forældre, to søstre samt Manden, Lillepigen og undertegnede. Konceptet er rimelig simpelt. Alle medbringer en ret samt en ordentlig bunke pakker til pakkeleg. Så sørger mine forældre for rugbrød, pålæg, kiks, ost, guf, drikkevarer osv.
Vi tager pandekager med flødestuvet laks med, og I skal da ikke snyde for den meget lækre opskrift. Det kan både fungere som en forret til ca. 8 personer eller som hovedret for ca. 3-4 voksne inkl. salat.
- 8 madpandekager – du har sikkert selv en opskrift
- 1 lille løg
- 15 g smør/flydende becel
- 2½ dl madlavningsfløde
- Lys saucejævner
- 2 æg
- 150 g laks
- 100 g spinat (frossen)
- 1 bdt frisk dild
- Salt og peber
Kog de to æg, pil dem og hak dem. (De skal være hårdkogte)
Snit løget fint. Smelt smørret ved middel varme og put løgene i. De skal ikke blive brune, men glasklare. Hæld fløde i og lad det småsimre i ca. 5 min. Jævn saucen rimelig tyk . Smag til med masser af peber og lidt salt. Tilsæt æg, laks skåret i små stykker, snittet spinat samt hakket dild.
Rul 8 pandekager med fyldet og server straks. Eller stil dem på køl og lun i ovnen inden servering.
Velbekomme.
Lignende indlæg:
3 tanker om “Julefrokost, pandekager med laks og en opskrift”