Er der stadig nogen i det her land, der spiser lækkert hvedebrød?
Der er en del retter, hvor det er lækkert at supplere med noget hjemmebagt brød. F.eks. suppe eller rejesalat med mango, som jeg er blevet ret vild med. Jeg har flere gange brugt en opskrift fra Politikens Bagebog, men jeg er blevet lidt træt af den…
Og hurra for internettet. Jeg har søgt lidt rundt, og valgte at lade mig kraftigt inspirere af en opskrift fra Madpassionen.dk. Det blev rigtig godt, så I skal selvfølgelig ikke snydes for opskriften.
- 10 g gær
- 3,5 dl koldt vand
- 1-2 tsk salt
- 1 spsk brun farin/1 spsk sirup
- 1 spsk olie
- 500 g mel
- Æg/olie til pensling + “topping”
Opløs gær i vand. Bland de øvrige ingredienser i. Mel lidt af gangen. Lad det hele ælte i ca. 10 min. Hurra for min køkkenmaskine.
Lad dejen hæve 2-3 timer i køleskab.
Form 3 flutes. Hvis du har plads, kan de efterhæve på bagepladen i ca. 2 timer i køleskabet. Jeg havde ikke plads til bagepladen, så jeg stillede dem uden for. Og det duer nok kun om vinteren 😉 En anden gang kan selve bagepapiret nok gå i køleskabet uden bageplade.
Tag pladen ud. Lad flutene efterhæve ved stuetemperatur 1 time.
Sæt en bradepande med vand nederst i ovnen. Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Pensl flutene med æg/olie og drys med f.eks. groft salt, peber, hvidløgspeber/salt, o.l. Jeg valgte salt, peber og kryddersalt.
Bag flutene midt i ovnen i 20 min. Lad vandet blive derinde til at afgive damp.
Sprød skorpe og blød midte. Mums.
Lignende indlæg:
En tanke om “Koldthævede flutes – en opskrift”