Noget om hjemmelavet rugbrød…

Slowfood tager tid – og hører som oftest weekenden til.

Herhjemme nyder vi ofte at få hjemmelavet rugbrød. Jeg har en surdej i køleskabet, som altid er parat.  Men det er en proces, der tager tid. Selvom jeg ikke sætter kerner i blød, så har rugbrødet stadig lang hævetid. Om aftenen rører jeg rugbrødet – gerne 10-15 min på røremaskinen (vidunderet, som jeg stadig skylder jer et lille indlæg om).

Så sover rugbrødet med et vådt viskestykke hele natten, og næste formiddag får det lige lidt “pynt” på toppen inden det skal bages i næsten 3 timer. Og efter at det igen har hvilet sig i et vådt viskestykke, er det klar til at blive spist 🙂

image

image

image

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *