Tag-arkiv: Anekdote

Festivalmuffins – en anekdote og en opskrift

Har du nogensinde hørt om festivalmuffins? Nå ikke… Men så hør godt efter.

Engang hed Smukfest jo Danmarks Smukkeste Festival og var egentlig ikke en specielt stor festival. Jeg er opvokset i Skanderborg, og min far var i mange år medhjælper på festivalen. I starten af 90’erne var han i Medhjælpermad, som er det team, der sørger for forplejning af alle medhjælperne. Og dengang var der ikke sådan præfabrikerede kager, men istedet festivalmuffins, som bl.a. min far og jeg (og min mor) havde bagt henover sommeren og frosset ned, så de var klar til festivalen. Så vidt jeg husker, skulle min far levere 250 festivalmuffins, hvilket svarer til 10 portioner af nedenstående opskrift.

Festivalmuffins er en makronkage med kakao – lækker og sprød udenpå, og blød og sej indvendigt.

Ingredienser:

  • 125 g smør
  • 300 g sukker
  • 3 æg
  • 2,5 tsk mandelessens/mandelaroma
  • 125 g makroner
  • 125 g mel
  • 2 spsk kakao

Festivalmuffins

Start med at smelte smørret. Imens piskes smør og æg godt.

Makronerne mases – jeg plejer at putte dem i to fryseposer, og så mase med hænderne eller en kagerulle. Da jeg var barn, satte jeg mig på dem 🙈

Festivalmuffins

Festivalmuffins

Alle ingredienserne røres sammen. Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn.

Hæld dejen i forme. Opskriften lyder på 25 stk, men vores forme var så ‘høje’, at der kun blev 18 stk. Formene skal fyldes halvt op.

Bag ca. 20 min ved 180 grader almindelig ovn. Kagerne er list bløde, når de kommer ud, men de skal nok blive sprøde.

Velbekomme!

Festivalmuffins