Tag-arkiv: Bacon

Jeg har….

Jeg har stegt 1 kg bacon. Bagt 24 boller og skåret frugt til en stor skål med frugtsalat og chokolade. Så har jeg stegt knap 40 pandekager og lige så mange pølser. Dertil er 20 æg blevet til røræg efter en tur på panden

Bønnerne var fra en dåse. Rugbrødet var fra bageren. Og så havde min søde svigermor bagt kagemand og min søde mor lavet lagkager.

Med andre ord har vi fejret 2 års fødselsdag med brunch og eftermiddagskaffe. Alle blev vist mætte. Gaverne var gode og børnene så ud til at hygge sig.

Køleskabet er nu fyldt med lagkage og pandekager, men min mave kalder på en bolle med smør. Jeg ved endnu ikke, hvad aftensmaden byder på, så måske jeg bare skal spise en bolle og se tiden an.

Det har været en dejlig dag! Og selvom gæsterne kom ‘allerede’ 10.30, så slap jeg gennem morgenen uden stress.

Nu sidder vi alle fire på sofaen. Vi er trætte. Og vi sidder med hver sin skærm. Jeg forudser, at aftenen bliver ganske rolig.

Hav det godt derude.

Kalkunbryst med bacon og flødeost – en opskrift

Det er længe siden, at der har været en opskrift på bloggen. Ærlig talt får vi ikke noget særlig inspirerende mad for tiden (det er en fase – det er en fase – det er en fase), men i januar, hvor vi skar ned på oksekødet, havde jeg en dag smidt et stort kalkunbryst i kurven. Og det endte så i fryseren… Indtil nu.

Sidste dag i påskeferien fik jeg kreeret mit kalkunbryst, hvor resterne så blev ristet på panden i lidt ketchup til pitabrød dagen efter. Det blev meget saftigt og lækkert, men ’sjovt’ nok kunne både mand og børn bedre lide det i pitabrød.

Kalkunbryst

Det du skal bruge er:

  • 1 kalkunbryst (mit var 900 g)
  • 2 pk bacon
  • 1 bøtte pikantost (eller anden flødeost)
  • 500 g frost grønt
  • 1/2 port salut
  • Krydderi

Tø grønsagerne op i en gryde. Evt. med lidt vand ved. Hvis det er meget væske, når grønsagerne er tøet op, så hældes det fra. Krydr med salt og f.eks. paprika. Jeg havde købt en pose ratatouille grønsager, der allerede var krydrede – de kan anbefales. Put osten i og lad den smelte, mens du rører rundt.

Mens grønsagerne bliver tøet op, ‘åbner’ du kalkunbrystet. Hvis det ikke allerede har en fold, så skærer du en. I folden putter du smøreost, hvorefter du lukker sammen igen. Bacon vikles rundt om kalkunbrystet og sættes fast med tandstikker efter behov.

Kalkunbrystet placeres i et ildfast fad – så vidt muligt med folden opad. Rundt om placeres grønsager og væske.

Kalkunbryst

Giv brystet en time i ovnen ved 180 grader varmluft. Så bør det være færdigt, men skær lige for at tjekke – eller mål kernetemperatur på mindst 75 grader.


Kalkunbryst

Som tilbehør fik vi kogte kartofler og gulerødder, sovs og salat,  men man kan nærmest lave lige hvad man har lyst til. Og jeg indrømmer at sovsen var fra Knorr, men de rutinerede bikser nok lige selv noget sammen.

Det er blevet tid… #2

Så blev det også tid til andet indlæg i mit tilbageblik på 2016 på bloggen. Læs første del her.

Juli bød på sommerferie for hele familien, hvilket jeg selvfølgelig skrev lidt om. Jeg havde en ‘vanvittig’ normal putning af A, som jeg valgte at dele med jer andre, og så tilbragte jeg (igen) en dag på Børnemodtagelsen på Skejby Sygehus med E.

Så kom august og E startede i vuggestue, og jeg skulle retur på job. Jeg så tilbage på sommeren og delte As postkort med jer. Vi var også i Cirkus Summarum, som bød på sjov for både voksne og børn. Jeg fik tjekket, om jeg kunne komme til at se bedre ud, og indlæg nr. 500 (!) ramte bloggen.

September blev til sund september, og der blev dæleme talt nogle skridt. Min kat var en selvstændig (møg)kat, det ødelagde min nattesøvn, mens min datter spiste youghurt med en pind og kastede med guldkorn. Alt imens jeg tilbragte tirsdag aften med Luksusfælden og gjorde mig (store) tanker.

Der var lidt stille på bloggen i oktober, og jeg forklarede det med, at jeg trådte vande. Jeg tog dog de optimistiske briller på, og beskrev en super morgen i det lille hjem – næsten uden brug af ironi. Til sidst fandt jeg mine nøgler, som havde været væk meget længe.

I november så jeg tilbage på de første 12 måneder af Es liv. Jeg nørdede med mine kolleger i Hamburg og var på Havnegrillen i Hanstholm. Jeg præsterede også at ‘falde ned’ fra en LEGO klods, så alle mine gode intentioner om motion blev sat på hold.

Her i december har der godt nok også været stille på bloggen, men jeg skrev dog om en tur med min store pige og flere af hendes guldkorn om bl.a. bacon. Og så har jeg pralet lidt med mit decemberheld.

Spændende hvad 2017 bringer. Både i mit liv og på bloggen. Nej tak til flere trafikuheld og ture til Skejby Sygehus. Ja tak til flere guldkorn og præmier 😝

Mens vi venter: Flere guldkorn og grublerier #7

A har stadig munden fuld af guld, og hovedet fuld af store tanker. Hun er nu fem år, og hendes guldkorn udvikler sig mere og mere 🙂 Herunder har jeg igen samlet en håndfuld til jer.


A kommer hjem med en julegave fra børnehaven.

Mig: Hvem er den til?

A: Min faster. Det har jeg selv skrevet på den.

Mig: ?

A: Hvem er min faster?

(Det skal siges til vores forsvar, at A har en rigtig sød faster. Vi plejer bare ikke at kalde hende faster.)


A: Mor hvordan kan man egentlig føde et barn, når man…

Jeg får koldsved og tænker, oh no – ikke nu, ikke nu, ikke nu…

A: Altså hvordan kan man føde et barn, når man har underbukser og bukser på?


A ringer og inviterer farfar til fødselsdag. Han spørger: Kan du så sørge for noget mad?

A: Hmmm ja – jeg tror, at vi skal have bacon 🙈

……

Nogle dage efter spørger jeg, hvad vi skal have til hendes fødselsdag.

Hun svarer: Bacon.

Jeg spørger: Skal vi ikke have noget til?

A svarer: Jo kage


A: Mor jeg bliver nødt til at have fri fra børnehave i morgen. Jeg har meget dårlig mave… Og så har jeg lige fået hikke!


Jeg har sagt til Anna, at når det er min fødselsdag,
vil jeg spise chokoladekage hele dagen. Det troede jeg, at hun ville syntes var lidt sjovt/sejt.

Dagen efter kom hun og sagde, at hvis vi skulle have chokoladekage til min fødselsdag, så gad hun ikke komme!

 

Glædelig jul og lidt om julemad…

Glædelig jul og tak fordi I læser med!

Hermed dagens sidste indlæg fra mig med ønsket om en glædelig jul til jer alle. Jeg er glad for, at I læser med, og har taget så pænt imod min blog. Og så kan I sagtens undvære hit og shit i aften. Jeg vil nemlig koncentrere mig om at holde jul 🙂

Her er status den, at det bliver Frk. Nielsen, der skal hjælpe med julemiddagen – så vi er ret fortrøstningsfulde. Ris a la manden står allerede i køleskabet, der er bagt thebirkes til morgenmaden 1. juledag, og vi har netop nydt en lille julefrokost med hjemmebagt leverpostej med bacon, laks og æg.

Nu er der kun tilbage at bytte julegaver med Bedste inden den står på MIDDAGSLUR 🙂

God eftermiddag og aften.

image

image

image

image

Lignende indlæg: