Tag-arkiv: Bagels

Bagels – en opskrift

Ovre på Instragram har jeg for noget tid siden lagt billeder ud af hjemmebagte bagels – og lovet en opskrift. Så den får I her.

Jeg har faktisk to gange tidligere forsøgt mig med hjemmebagte bagels, men uden det store held. Begge gange har det været med ingredienslister så lange som…

Denne gang fik jeg inspiraton ved Alt for damerne og Valdemarsro. De brugte ca. samme ingredienser, men ikke helt samme fremgangsmåde. Jeg har testet begge fremgangsmåder, og beskriver her, hvordan det bedst fungerede for mig.

Bagels

Ingredienser til bagels:

  • ½ pk gær
  • 3 dl vand
  • 2 tsk sukker (f.eks. rørsukker)
  • 1 tsk salt
  • 425 gr mel (ca.)
  • 4-5 spsk olie
  • Æg
  • Topping, f.eks. sesam, havregryn, græskarkerner, solsikkekerner

Opløs gæren i vandet og tilsæt sukker, salt, mel og 2 spsk olie. Ælt dejen godt – jeg bruger en røremaskine, og giver den gerne 10 min. Vend dejen i olie og lad den hæve overdækket i 1½ time.

Del dejen i otte lige store klumper – brug evt. en vægt. Tag olie på hænderne og tril hver klump til en kugle. Med olie på hænderne presses et hul i kuglen. Hullet skal ca. udgøre 1/3 af bredden på den rå bagel. Hullet vil trække sig sammen under hævningen, så det er vigtigt, at det bliver stort.

Bagels

Lad de rå bagels hæve under et viskestykke i en halv time. Jeg satte dem på genbrugsbagepapir, og havde bl.a. pga olien ingen problemer med at få dem af efterfølgende.

Sæt herefter en stor gryde med vand i kog og tænd ovnen på 200 grader.

Tag 2-3 bagels og put i gryden på samme tid. Lad dem koge ca. 1½ minut på hver side. Tag dem op med en hulske og placer igen på bagepapir på en bageplade.

Bagels

Pensl de kogte donuts med æg og drys med sesam eller anden topping. Pensl igen med æg, for at “lime” sesam bedre fast.

Bagels

Derefter bages dine bagels i 20 min ved 200 grader.

Bagels

Velbekomme!

Bagels

Glimt fra en forlænget weekend

Sidste uge var en hård en af slagsen. A var syg, så jeg havde to børn hjemme hele ugen. Da vi nåede til den forlængede weekend, var hun frisk igen og skulle underholdes…

Derfor er jeg nu bagud med alt… Min to-do er kilometerlang, og jeg har så mange praktiske ting, jeg gerne vil have klaret. Både mht. bloggen, men også forskellige ærinder, indkøb, planlægning osv.

I skal dog ikke snydes for et lille visuelt tilbageblik på weekenden suppleret med enkelte ord.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fredag stod på køkkenhygge. Vi bagte bagels og burgerboller, og så lavede jeg endnu en gang pulled chicken. Opskrifter på bagels og pulled chicken skal nok komme op. Og ikke for at være selvhøjtidelig (fuck janteloven), men den der kyllingeburger i en helt nybagt bolle smagte simpelthen vidunderligt!!!

image

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lørdag tog jeg begge børn med til Vestjylland. Vi hoppede i bilen, da Lillebror var klar til første lur kl. 7.30. Vi gjorde morgenstop på en rasteplads ved Trehøje midt på den jyske hede. Det er nu noget helt særligt med sådan noget hedelandskab. A var dog ikke sådan at imponere, og ville hellere have chokoladekiks 🙂 Hun blev dog lidt imponeret, da der trillede en ældre VW ind på rastepladsen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I Vestjylland hyggede vi hos børnenes oldemor, hvor vi bl.a. var på legepladsen og snakkede med nogle heste i hendes baghave.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Om eftermiddagen kørte vi de fem minutter op til min farbror og hans familie. De sørgede for at vi blev forkælet med kage og aftensmad. Deres nabo er malkebonde, så A blev inviteret på en lille rundtur derovre. Vi startede ved de søde kalve, men dem var hun ikke imponeret af. Hun skulle bare se en kokasse, og en ko der lavede lort… Tsk tsk… Da hun havde set det, kunne vi godt gå tilbage. Hun er ret forelsket i min fætter, der blev konfirmeret sidste år. Han er så flot og sød – jeg elsker ham, siger hun. Så hun lokkede ham med op på værelset, og så havde jeg “fri” så længe.

image

Om aftenen kørte vi hjemad igen. Vi gjorde igen holdt på Trehøje, da Lillebror overhovedet ikke ville sove. Lillebror blev ammet og A faldt i søvn, og jeg forsatte køreturen med en grædende/skrigende Lillebror. I Herning gjorde vi holdt igen. Jeg ammede, flyttede Lillebror til forsædet og vi kørte videre. Han fortsatte med at skrige, selvom han kunne se mig… SUK. Han faldt endelig i søvn efter to timer… Heldigvis sov A fra det hele 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Søndag kom min søde far og var handyman! Så dejligt. Jeg fik samlet og ophængt et nyt tv-møbel (har glemt at tage et billede…). Derudover fik jeg også ophængt et par billeder, et spejl og en holder til en fjernbetjening. Rigtig dejligt! Min søde mor kom også og legede med børnene (bortset fra at A lige tog en lur på 2½ time), lagde vasketøj sammen, ryddede op i køkkenet osv. Så skønt! Mine hjælpere blev forkælet med rejesalat med mango og forårsløg til frokost.