Tag-arkiv: Boller

Slut prut søndag

Så var søndagen gået, og det var en god en af slagsen, hvor en masse mindre projekter blev streget på listen, bl.a. var det den søndag, hvor:

  • Jeg sov hele natten uden børn i sengen – faktisk vågnede jeg først 6.30, da den yngste kaldte, selvom jeg jo pt. vågner før 6 næsten dagligt. Lækkert!
  • Jeg fik vaskehallens bedste vaskeprogram gratis inkl. både kaffe og juice. Min vaskenøgle virkede ikke, og chefen kunne først gøre noget i morgen. Det er dæleme god service! Tak Shell/7-eleven. 👍🏻
  • Jeg fik vasket min hvide dug!
  • Og katten valgte at tage en lur på min hvide dug – selvfølgelig med jord på poterne – argh….
  • Jeg fik vist jer mine nye sko , der er både feminine og praktiske. 😊
  • Jeg fik årets første æbleskiver – og det er som bekendt de bedste! Jeg spiste fem 😉
  • Vi havde As legegruppe samlet for første gang.  Det gik ok, og jeg kan sagtens se, at det kan give nogle relationer. Selvom det da også er lidt svært at lege ‘på kommando’ med nogen, man normalt ikke leger med.
  • Jeg bagte de her gulerodsboller for første gang i lang tid. De har vist været savnet – vi har i hvert fald spist til vi revnede.
  • Jeg fik sat et par blomsterløg i haven. Lidt vel sent – de var faktisk begyndt at spire i potterne. Så nu må vi se, om de kommer til foråret.
  • Gennemførte en putning hurtigere end min mand 😝

Håber også at I har haft en god søndag.

Jeg har….

Jeg har stegt 1 kg bacon. Bagt 24 boller og skåret frugt til en stor skål med frugtsalat og chokolade. Så har jeg stegt knap 40 pandekager og lige så mange pølser. Dertil er 20 æg blevet til røræg efter en tur på panden

Bønnerne var fra en dåse. Rugbrødet var fra bageren. Og så havde min søde svigermor bagt kagemand og min søde mor lavet lagkager.

Med andre ord har vi fejret 2 års fødselsdag med brunch og eftermiddagskaffe. Alle blev vist mætte. Gaverne var gode og børnene så ud til at hygge sig.

Køleskabet er nu fyldt med lagkage og pandekager, men min mave kalder på en bolle med smør. Jeg ved endnu ikke, hvad aftensmaden byder på, så måske jeg bare skal spise en bolle og se tiden an.

Det har været en dejlig dag! Og selvom gæsterne kom ‘allerede’ 10.30, så slap jeg gennem morgenen uden stress.

Nu sidder vi alle fire på sofaen. Vi er trætte. Og vi sidder med hver sin skærm. Jeg forudser, at aftenen bliver ganske rolig.

Hav det godt derude.

Bentes Brusebadsboller – en opskrift

Min gode veninde Bente har lånt mig en opskrift på brusebadsboller, som jeg har bagt med stor succes. Det er måske ikke helt rigtige brusebadsboller, da de liiige skal efterhæve 10 min og i en varm ovn fremfor en kold 🙂 Men ifht. mit elskede langtidshævede grydebrød, så er de her boller nemmere at have klar til morgenbordet, hvor grydebrødet skal hæve to timer om morgenen.

Ifht. andre langtidshævede boller, så er Bentes brusebadsboller lette og luftige, og ikke spor seje og ciabatta-agtige. Og de er dermed også lækre dagen derpå.

Du skal bruge:

  • 15 g gær
  • 3½ dl vand
  • 1½ tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • 1 spsk olie
  • 100 g havregryn
  • 350 g mel
  • Mælk til pensling

Om aftenen opløses gæren i vandet, og de øvrige ingredienser røres sammen med en grydeske. Dejen bliver fast, men meget klistret. Lad dejen hæve natten over i køleskabet (mindst 8 timer)

Om morgenen hældes dejen ud på bordet og skæres i 12 dele. De kan evt. formes med skeer, men dejen er fortsat klistret. Tænd ovnen på 200 grader og lad bollerne efterhæve i 10 min, mens ovnen varmer op. Pensl bollerne med mælk og bag dem i 20 min.

Velbekomme.

Brusebadsboller
Før bagning
Brusebadsboller
Efter bagning

Lignenden indlæg:

Valnøddeboller med øl – en opskrift

Boller med et strejf af humle…

Nu har jeg efterhånden både præsenteret min opskrift på gulerodsboller, rødbede/prinsesseboller og burgerboller, så nu er det tid til at se på valnøddeboller med øl.

  • 1 øl
  • 3,5 dl vand
  • 50 g gær
  • 100-150 g valnødder
  • 1 spsk salt
  • 1 kg mel

Tag en øl – gerne en classic som jo er lidt mørkere end pilsner. Tag lige så meget vand ca. og bland det. Opløs gæren i væsken.

Hak valnødderne og bland dem i væsken sammen med mel og salt. Ælt dejen i 10 min – gerne på en køkkenmaskine. Du kan selvfølgelig sagtens udskifte noget af hvedemelet med en grovere meltype, jeg gør det bare sjældent, da jeg elsker rigtigt hvedebrød.

Lad dejen hæve i 1-1½ time. Form ca. 20 boller. Dæk dem til og lad dem hæve i 30-60 min. Bag ca. 20 min ved 220 grader varmluft. Jeg bager ved 220 grader, da jeg synes, at disse boller godt må få en lidt sprød skorpe. Man kan sagtens skrue ned til 200 grader og stadig få lækre boller.

Nyd bollerne lune, på madpakken eller til morgenmad i morgen 🙂

Øl og vand skummer, når gæren tilsættes.
Øl og vand skummer, når gæren tilsættes.

image

Lækre nybagte boller
Lækre nybagte boller
Selvom de er bagt med hvedemel er de mørke i farven.
Selvom de er bagt med hvedemel er de mørke i farven.

 

Lignende indlæg:

Prinsesseboller

En rigtig prinsesse drikker kun lyserød mælk og spiser lyserøde boller 🙂

I perioden hvor Lillepigen var mellem 1,5 og 2 år, gik hun rigtig meget op i LILLA (og maskiner). Faktisk var hendes største ønske en lilla gravko…

Da jeg samtidig hyggede mig med at have hende med i køkkenet, bagte vi nogle gange lilla (lyserøde) boller.

Opskriften var egentlig bare min basisopskrift (læs her), hvor jeg udskiftede gulerødder (og solsikkekerner) med revet rødbede.

Et godt råd er, at tage en plasticpose på hånden, når du river dem 🙂

image

image

image

Lignende indlæg:

Dagens hit og shit #59

Søndag, afslapning, svømmehal og ikke så meget andet…

Hit:

  • En impulsiv tur i svømmehallen efter Lillepigens ønske – afslappende og hyggeligt
  • Nybagte boller med smør 🙂 (Min opskrift)

Shit:

  • Min planlagte aften gåtur er blevet aflyst  – både fordi det regner, og fordi jeg stadig er igang med Lillepigens putning (kl. er 21.28) SUK!

image

Lignende indlæg:

Så skal der bages boller…

Fødselsdagsfejring = boller.

I dag fejrer vi Lillepigens 3 års fødselsdag med familien. De er inviteret til boller og kakao i eftermiddag og efterfølgende aftensmad. Så der har været gang i bolleriet…

Vi bliver 16, og jeg var derfor i tvivl om 1 portion (24 boller) var nok. Og derfor blev det til to portioner – og to slags boller. Traditionelle fødselsdagsboller og en variant med gulerødder, som jeg på en eller anden måde altid vender tilbage til. (Opskrift længere nede)

image

image

image

image

Jeg ender næsten altid med at bage gulerodsboller, når jeg liiiige skal bage lidt brød. Det er lidt på slump, men herunder er en simpel grundopskrift.

  • 50 g gær
  • ½ l vand
  • 2 tsk salt
  • 2 spsk olie
  • Revne gulerødder – hvad du lige har… F.eks. 3-5 stk. (Det gør ikke noget, hvis de er bløde og lidt “behårede” 😉 )
  • Solsikkekerner – er par håndfulde
  • Mel – ca. 1 kg
  • Evt. creme fraiche. Har jeg en “rest” i køleskabet, ryger den bare i også. Det gør bollerne lidt mere lækre…

Gær opløses i vand – og de øvrige ingredienser blandes i. Jeg plejer at røre min bolledej ca. 10 min på min køkkenmaskine. Og så lader jeg dejen hæve 1-1½ time, hvorefter jeg former 20-24 boller. De får lov at hæve ca. ½-1 time, inden jeg bager dem i 20 min ved 200 grader varmluft. Og vupti lækre boller

Min bedste ven i køkkenet…

En helt uundværlig ven i nøden – eller jeg mener… I køkkenet selvfølgelig.

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg elsker hjemmebagt brød – og at jeg faktisk bager rigtig meget. Både franskbrødboller og rugbrød, og engang imellem også kage.

Da vi flyttede i hus, og jeg samtidig var så heldig at få et “arveforskud”, var jeg ikke i tvivl om, at pengene skulle gå til en køkkenmaskine. Jeg var på barsel på det tidspunkt, så jeg havde masser af tid til at undersøge markedet. Og med min ingeniørmæssige tilgang gik jeg igang med at indsamle tekniske specifikationer og anmeldelser.

Valget faldt på en Kenwood Major M20 i Titanium. En kraftig maskine der kan klare store portioner dej.

image

Jeg fandt et pakketilbud, som også inkluderede:

  • En grønsagshakker – perfekt til f.eks. coleslaw og råkost
  • En blender – perfekt til babymad og grønsagssupper
  • En kødhakker – perfekt til hjemmelavet leverpostej

Den dag posten skulle komme, var jeg som en løve i et bur. Alle ture med barnevognen foregik i nærheden af huset, så jeg kunne se om posten kom. Jeg havde faktisk opgivet, men det viste sig, at vi havde aftenudbringning 🙂

Og nøj hvor er den god. Den kører gerne et par gange om ugen, og efter 2½ år, har jeg stadig ikke haft problemer med den.

Efterfølgende har vi investeret i et add-on i form af en ismaskine, som egentlig er en skål med køleelement og en røredims. Det er faktisk ret lækkert med sådan noget hjemmelavet is. Og nå ja – så var der en ekstra skål med, så jeg nu kan røre noget i den ene skål, mens jeg har dej til hævning i den anden skål.

Jeg endte med at handle ved KitchenOne, da de gav mig det bedste tilbud. Det er også der, vi efterfølgende har købt ismaskinen. Det har været fin service, så det kunne jeg godt finde på igen.

Indlægget indeholder affilate links.