Tag-arkiv: Foccacia

Hvordan kan man se, om et snobrød er færdigt…

Og bare lidt om Skt. Hans uden en heks…

Først var det en 70 års fødselsdag, og siden et afbrændingsforbud, der ændrede vores planer for Skt. Hans. Vi endte dog med at have en skøn aften, hvor jeg lærte, hvordan man finder ud af, om et snobrød er færdigt. Men det kommer jeg til…

Vi har de sidste par år holdt Skt. Hans med fællesspisning og børnebål med nogle gode venner i det lokale bydelshus. Vi blev dog valgt fra i år til fordel for en 70 års fødselsdag… Fair nok – især da det var min venindes far, der holdet festen 😉

Da nu Skt. Hans var en lørdag, inviterede jeg mine søstre, svogere og forældre til tapas hos os, og dernæst børnebål i bydelshuset med efterfølgende dessert hjemme hos os.

Pga. der famøse afbrændingsforbud blev børnebålet aflyst. Det betød, at vi ikke fik sunget Midsommervisen eller sendt en heks af sted, men til gengæld fik vi en mere fri ‘tidsplan’ til at forme aftenen, som det passede os.

Jeg havde lyttet til min mave og lagt asti på køl, da hverken vin eller øl fristede min kræsne gane. Men asti og tapas var heller ingen skidt kombination, og to glas gav mig røde kinder. Jeg havde sørget for alt det nemme tapas som ost, pølse, dadler med bacon, melon med skinke og pesto. Så havde jeg bedt mine gæster sørge for det mere besværlige som tomatsalat med linser, humus, tzatziki, foccacia og grønsagsstænger.

Efter maden fik vi indviet fars dags gaven til min mand – nemlig et bålfad. Og så fik min ældste søn sin snobrødsdebut. Og jeg? Jeg lærte er nyt trick af min kloge mand 😜 Når du tror, at dit snobrød er færdigt, så svinger du blot snobrødspinden gennem luften. Hvis snobrødet  bliver siddende, så skal det have lidt mere. Hvis det slipper (og flyver gennem luften), så er det færdigt 😂 Det praktiserede jeg til stor morskab for min børn to gange. Og ja man kan faktisk få børnene til at løbe gennem haven og bringe det færdige snobrød tilbage.

Aftenen blev toppet af med grillede bananer med is og chokoladesovs. Hvorfor får vi det så sjældent? Det er lidt ligesom med frugtsalat – jeg elsker det, men ‘glemmer’ at lave det.

Men skøn aften i godt selskab.

At natten var ganske rædderlig, og at jeg har kæmpet mig gennem dagen i dag på en cocktail af blandet sukker – se det har jeg glemt i morgen. Men mindet om Skt. Hans vil leve et par år endnu. ❤

Foccacia – en opskrift

Et lækkert brød til hverdag og fest.

Da min søster holdt sin kandidatfest, var mit bidrag en lækker foccacia. Det er ikke så svært at lave selv, og her får I min opskrift.

  • ½ pk gær
  • 6 dl vand
  • 1 kg mel
  • 2 spsk salt
  • 6 spsk olivenolie
  • Krydderi – jeg har brugt tørret rosmarin, men friske krydderurter kan også anvendes

Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt en spsk salt og to spsk olivenolie. Bland mel i og ælt dejen i ca. 10 min. Gerne på køkkenmaskine.

Tag dejen ud af skålen og form en stor kugle. Hæld 1 spsk olie i skålen og vend dejen rundt i olien. Sæt dejen til hævning i ca. 2 timer. Jeg sætter film over skålen og lægger et viskestykke over.

Smør en bradepande med 1 spsk olie. Mas dejen ud, så den fylder hele bradepanden. Lad dejen hæve ca. 1½ time.

Lav huller i dejen med knoerne. Fordel rosmarin eller andet krydderi samt en spsk salt. Fordel 2 spsk olie over dejen.

Når ovnen varmer op, plejer jeg at sætte en gryde ind med vand til at skabe damp. Tag gryden ud og bag foccaciaen ved 220 grader varmluft i ca. 25 min.

Lad foccaciaen køle af på en rist. Hvis det først skal spises senere, kan man lægge et viskestykke over, når det er lunt.

Dejen mases ud i en smurt bradepande.
Dejen mases ud i en smurt bradepande.
Efter hævning laves huller i dejen med knoerne. Der fordeles olie og krydderier på dejen.
Efter hævning laves huller i dejen med knoerne. Der fordeles olie og krydderier på dejen.
Efter en tur i ovnen har du den lækreste foccacia.
Efter en tur i ovnen har du den lækreste foccacia.

 

Lignende indlæg: