Tag-arkiv: Frikadeller

Når man bliver 6 år og selv må bestemme, så….

I går blev min datter 6 år, og hun er blevet fejret i klassen torsdag, af familien lørdag og af pigerne fra klassen søndag.

Når man bliver 6 år og selv må bestemme, så:

  • Deler man flødeboller ud i klassen.
  • Serverer man frikadeller og pommes frites (!) for familien til frokost. (Nogen havde suppleret med sovs, hasselbagte kartofler, sovs, rødkål, asier og salat)
  • Serverer man ris a la mande med varm kakao og skumfiduser for sin familie til eftermiddagskaffe. (Også her havde nogen suppleret lidt)
  • Må fødselsdagslyset stå i en Snøffel. Det er ikke nemt, at stille i ris a la mande 🙈
  • Puster man førnævnte lys ud uden opmærksomhed. Og vil ikke have fødselsdagssang.
  • Inviterer man alle pigerne i klassen til fødselsdag. Og så ens bedste (drenge)ven. Som heldigvis synes, det er helt ligemeget, at der kun kommer piger.
  • Beder man om en kopi af fødselsdagen fra sidste år for børnehaven.  Dvs. både menu og underholdning.
  • Betyder det ingenting, at flere af gæsterne også var med til Ramasjang Mysteriet fra sidste år… (Jeg havde dog ændret skurken 😉)
  • Er man TRÆT søndag aften!

Madplan uge 12

Madplan uge 12 viser, hvordan planlægning kan betale sig.

Den kommende uge byder på tre dage, hvor vi reelt ikke har tid/mulighed for madlavning, så der er planlagt dobbelt-retter to af dagene og “fryser” den sidste.

Madplan uge 12

Madplan uge 12:

  • Søn: Thaisuppe. Det er ved at være en joke, men søndag satser jeg på, at få testet mine evner i det thailandske køkken.
  • Man: Frikadelleburgere. Der bages burgerboller i weekenden, så de er klar.
  • Tirs: Frikadeller. Det er gymnastikdag, så vi tager resten af frikadellerne. Om det bliver til rugbrød eller som burgere, må tiden vise.
  • Ons: Laks. Jeg tror, det bliver med råkost, ris og sovs.
  • Tors: Fryser… Jeg skal til spa-aften – ahh! Så Manden og Lillepigen må selv finde på noget. (Måske Lillepigen går kold kl. 17, som hun gjorde sidste torsdag, hvor jeg ikke var hjemme)
  • Fre: Kødsovs. Det bliver en stor portion med oksefars, bacon, pølser, champignon, gulerødder o.l. Familien skal have pasta, men måske tager jeg revet squash.
  • Lør: KÆRESTEAFTEN. Manden og jeg skal ud – tror vi skal have bøf. Men barnepigen har bestilt kødsovs, så de får resterne 🙂

Lignende indlæg:

Madplan uge 10

Tur til Sjælland, operation og rekreation smitter af på madplan uge 10.

Den uge vi går ind i, byder på en lidt fraværende mand… Dvs. han er på Sjælland tirsdag og skal have opereret trommehinden onsdag. Det er godt nok ambulant, men der går nok 1-2 uger, før han er på dupperne igen.

Så madplanen byder på simple retter – og genbrug fra uge 9, hvor madplanen jo blev suspenderet halvejs i ugen, læs evt. her. Hermed madplan uge 10.

Madplan uge 10

  • Søn: Frikadeller med spidskålssalat
  • Man: Spaghetti Carbonara. Jeg laver til to dage.
  • Tirs: Spaghetti Carbonara. Så er der nem mad, når Lillepigen og jeg kommer hjem fra gymnastik. Hvis Manden har lyst, kan han også tage med til sin frokost.
  • Ons: Rugbrød med frikadeller og spejlæg. Vi ved ikke, hvornår Manden kommer hjem – og heller ikke, hvordan han har det, så vi gør det let.
  • Tors: Rejesalat med mango og foråsløg. Igen en nem og let ret.
  • Fre: Russiske pandekager med rogn. Eller også kaldet Blinis. Minder fra min barndom, hvor det var min søsters “hofret”.
  • Lør: Boller i karry.

 

Lignende indlæg:

Madplan uge 9

Lækre retter med kål og svinekød er på madplan uge  9.

Sidste uges madplan gik ikke helt efter planen. Først var laks udsolgt, så pastatærte rykkede ind på madplanen. Så var vi ikke hjemme til aftensmad tirsdag, så der rykkede spejlæg ud. Og allerede søndag begyndte Lillepigen at tale om risengrød, så frikadellerne blev udskiftet med risengrød.

Nu må vi se, hvad den kommende ude byder på af eventuelle ændringer 🙂 Der er en del svin på menuen, men sådan kan det jo gå…

Madplan uge 9

  • Lør: Hjemmelavet leverpostej. Jeg har stadig leverpostej i fryseren, så de skal blot bages en time, og så bliver en rugbrødsmad lige lidt lækrere.
  • Søn: Pulled pork. Serveret i hjemmebagte burgerboller med coleslaw.
  • Man: Wok. Min yndlingswokret med kylling og forårsløg.
  • Tirs: Pulled pork. Rester. Jeg havde egentlig tænkt, at det skulle i en gang pastasalat, men det er på menuen onsdag, så… Måske i pitabrød? Som burgere igen… En salat eller noget så kreativt som en tærte. Vi får se.
  • Ons: Take-away. Stor bånd pastasalat med kylling, bacon, grønt og tomat pesto.
  • Tors: Laks. Vi prøver, om der kan komme laks med ris på menuen i denne uge.
  • Fre: Frikadeller med spidskålssalat. Måske kan jeg bruge spidskål i min coleslaw søndag?
  • Lør: Thai-suppe. Jeg bager nok nogle flutes til.
  • Søn: Boller i karry

Lignende indlæg:

Madplan uge 8

Fodbold, fødselsdag og fællesskab

Næste uge byder på to aftener, hvor henholdsvis Manden og jeg selv ikke når hjem til spisning. Og en fødselsdag og noget fællesskab med venner. Så madplanen er ikke så udfordrende.

image

  • Søn: Karbonader.  Det er uafklaret, om det bliver med pommes frites eller kartofler, men mon ikke der bliver bearnaise til og gulerodssalat.
  • Man: Lasagne
  • Tir: Rester/Rugbrød med spejlæg. Manden og Lillepigen kommer trætte hjem fra gymnastik, og det er ikke sikkert, at jeg når før dem. Så det skal være nemt. Pt. er Lillepigen stor fan af spejlæg, så…
  • Ons: Laks med ris. Sidste uge fik jeg drillerier for, at der ikke var fisk på madplanen, så det retter vi op på nu.
  • Tor: Frikadeller. Jeg er alene hjemme med Lillepigen, så mon ikke det bliver frikadeller og rugbrød. Alternativt koger vi pasta.
  • Fre: Fødselsdag hos min far. Jeg kender ikke menuen, men mon ikke vi bliver forkælet.
  • Lør: Besøg hos nogle venner. Måske når vi hjem til aftensmad, men det bliver nok ikke i tid til, at vi kan lave det store. Så jeg tænker, at vi skal have rugbrød. Hvis vi når tidligt hjem, kan jeg lave en pastatærte.

Lignende indlæg:

Madplan uge 3

Endnu en hverdagsuge og stadig med fokus på oprydning i fryseren.

Næste uge bliver lidt blandet, men vi skal selvfølgelig have mad alle dage 🙂

image

  • Lør: Kylling med ris. Vi smider nogle kyllingefiletter i stegesoen oven på nogle rester af porre, tomatsovs og fløde. Og så finder jeg nok lidt løg og gulerødder og smide i også.
  • Søn: Svinemørbrad. Vi har en svinemørbrad i fryseren, som jeg marinerer i aften. Og så skal den bare i ovnen med nogle kartofler. Skyen bliver rørt op med fløde til en lækker sovs.
  • Man: Pitabrød. Vi spiser resten af svinemørbraden i pitabrød. Der er stadig nogle i fryseren, af dem jeg selv har bagt.
  • Tirs: Rugbrød med frikadeller. Manden er ikke hjemme til spisning, og det skal være nemt, når Lillepigen og jeg kommer fra gymnastik. Heldigvis er der frikadeller i fryseren.
  • Ons: Hakkebøf. Jeg er ikke hjemme, men Manden har bestilt hakkebøf.
  • Tors: Stjerneskud Take away. Havde lige besluttet mig for stjerneskud, og kommer så i tanke om, at jeg har bestilt take-away på jobbet onsdag, som så skal stå til torsdag. Det er wrap med okse, soya og grønt med gulerodssalat og agurkecreme.
  • Fre: Pølseret. Vi har vildt mange pølser i fryseren, der skal spises, så det bliver en ret med pølser og pasta/pommes.
  • Lør: Kandidatfest. Min søster har inviteret til fest, så vi sparer aftensmaden herhjemme. Jeg har dog lovet at bage en foccacia.
  • Søn: Stjerneskud? Mon vi skal have det på søndag så?
Pitabrød
Pitabrød

Lignende indlæg:

 

Madplan uge 50

Uinspirerende madplan is coming up…

Endnu en uge med forskellige aktiviteter, der gør madplanen rimelig simpel…

image

  • Man: Fryser. Jeg er inviteret på restaurant med min afdeling, så Manden og Lillepigen må på rov i fryseren
  • Tir: Frikadeller med rugbrød. Gymnastikdag…
  • Ons: Risengrød. Lillepigen har fødselsdag og har ønsket risengrød
  • Tor: Take-away. Bare fordi vi skal have noget andet onsdag, kan take-away menuen vidst godt holde sig…
  • Fre: Karbonader. Denne uge bød på rester to gange efter to gange fødselsdag. Så karbonader er flyttet fra sidste til næste fredag.
  • Lør: Lasagne
  • Søn: ???

Dagen derpå…

Tilbageblik på en skøn julefrokost…

Jeg var til den hyggeligste, skønneste og fremragende julefrokost fredag aften. Og når det er sagt, skal jeg indrømme, at jeg ikke fik taget et eneste billede til bloggen 🙁 Ups… Men jeg har taget et billede af min morgenmad dagen derpå…

Julefrokosten var en firmajulefrokost, og vi var samlet ca. 400 mennesker i Centralværkstedet i Aarhus C. Da vi ankom blev vi budt velkommen og budt på et glas champagne. Den store sal var dækket op med runde 10 personers borde, hvorpå der stod en juleøl ved hver kuvert, 2 flasker hvidvin, 2 flasker rødvin og to kander øl. Der var fri vin, øl og sodavand hele aftenen, og tjenerne var flinke til at fylde vores ølkander op.

Vi startede med sild, der allerede stod på bordene – og dernæst var der en forretsbuffet. Jeg er ikke særlig pjattet med julemad, så I kan tro jeg guffede af forretten, som bestod af:

  • Laksemousse
  • Tun tatar
  • Roastbeef
  • Salat

Da vi nåede til hovedretten, var jeg heldigvis mæt, så jeg kunne nøjes med en frikadelle og et stykke kalvefilet. Man kunne nu vælge imellem:

  • Kalvefilet stegt 6 timer ved 68 grader
  • Frikadeller
  • Flæskesteg
  • Andesteg
  • Brun sovs
  • Rødkål
  • Hvide kartofler
  • Brune kartofler

Og så til endnu et højdepunkt! Dessert:

  • Ris a la mande
  • Ostebord
  • Læææækker, cremet, tung og skøøøn chokoladekage.

Efter spisning blev der spillet op til dans. Og jeg hyggede mig bare rigtig meget med alle mine skønne kolleger.

Skal lige fortælle, at dametoilettet var udstyret med en kurv med to slags parfume, renseservietter, vatpinde, håndcreme osv. Lidt hyggeligt, selvom jeg nu slet ikke brugte noget af det…

Jeg var i seng kl. 2 og efter en urolig nat vågnede jeg rigtigt kl. 9 i morges. Jeg sover altid vanvittig dårligt, når jeg har fået alkohol. Jeg drømmer altid, at jeg ikke er kommet hjem fra festen – det er noget værre rod.

Min morgenmad (som jeg jo har et  billede af) bestod af bolle med rød salami og trylledrik (nesquick 🙂 )

image

 

Frikadelleburgere

Ved godt, at det her ikke er en madblog, men mums…

I mandags stod menuen på frikadelleburgere i hjemmebagte burgerboller. Det var simpelthen bare mums. Jeg havde droppet iceberg til fordel for revne gulerødder, hvilket efter min mening passer bedre til årstiden – og mætter mere.

Derudover fik vi agurk, tomat og burger-dressing. Vi havde købt en burgerdressing, da jeg ikke har haft held til at røre min egen, med den helt rigtige smag. Tips og idéer modtages gerne 🙂

image

Opskrift på hjemmelavede burgerboller

  • 2 dl havregryn
  • 6 dl vand
  • 50 g smør
  • 2 tsk salt
  • 50 g gær
  • 1½ l hvedemel (ca. 750 g)

Til pensling:

  • 1 æg
  • sesamfrø

Kom havregrynene i en skål. Bring 3 dl vand i kog med smørret og rør det efterfølgende i grynene. Lad det trække ca. 15 min. Rør 3 dl vand i (koldt eller lunkent), så massen bliver lillefingervarm. Tilsæt salt og rør gæren ud heri. Tilsæt melet og ælt dejen godt igennem. Dæk den til og sæt den til hævning i ca. 40-60 min. Slå dejen ned og form den til 16 burgerboller (eller 24 boller). Tryk dem flade, ca. 1½ cm tykke. Pensl med æg, drys med sesamfrø og pensl igen, så drysser frøene ikke af efter bagningen. Efterhæv ca. 30 min. Bag bollerne midt i ovnen ved 225˚ i 10-15 min.

Bon appetit!

image

Madplan uge 47

Bum bum bum en hurtig madplan efter en weekend i afslapningens tegn.

Næste uge byder på flere aftener væk hjemmefra, så madplanen er (igen) relativt simpel. Ugen byder også på årets første julefrokost for mig, så lørdag står den på tømmermændsmad.

image

  • Søndag: Fryser Vi er først lige kommet hjem fra en tur i sommerhus, så den nemme løsning var mad fra fryseren. Jeg fandt en rest cremet jordskokkesuppe, nogle suppebrød og noget hjemmelavet pizza.
  • Mandag: Frikadelleburgere Glæder mig!
  • Tirsdag: Frikadeller med… Manden og Lillepigen er alene hjemme, så de må selv om, hvordan de spiser deres frikadeller. Mine forslag kan både være som burger, med rugbrød, kartofler, pasta eller ris…
  • Onsdag: Take away Ahhh
  • Torsdag: Chicken Curry En Knorr ret der ofte er i brug herhjemme. Jeg skal til Aalborg, og har ikke så meget tid til madlavningen
  • Fredag: Julefrokost!!! Manden og Lillepigen bliver nok bespist et andet sted…
  • Lørdag: Skinkeshnitchler med pommes frites Nemt at lave – godt mod tømmermænd. Håber jeg!
  • Søndag: Rugbrød Vi skal ned til farfar/svigerfar til frokost, så vi er sikkert trætte og mætte, når vi når hjem.