Tag-arkiv: Is

Ja tak solen skinner!

Herhjemme er jeg godt nok ramt af hverdagens sure sokker. En evig følelse af at have travlt eller ligefrem være bagud. Så jeg prøver at samle på de gode stunder. Finde ja hatten frem, så jeg ikke bliver en lille sur Mutter Fut, med en negativ blog og en kuet familie.

Så her kommer dagens positive stunder:

  • Ja tak – det er solskin!
  • Jeg kender mig selv så godt, at jeg var i stand til at melde mig syg i dag, selvom arbejdsdagen bød på flere spændende ting, jeg godt gad have været en del af.
  • Søreme om jeg ikke har nedsat appetit, så måske jeg kan undgå at fråde mig gennem vores viktualierum (og fryser).
  • Min datter har brugt fortænderne og resten af ansigtet til at tage af med i et fald. Heldigvis er fortænderne mælketænder og tandlægen mente ikke, at de blivende tænder havde taget skade.
  • Fortænderne skal skånes i 14 dage, og især her i starten er det godt med is hver dag! Me like!!!
  • Og selvfølgelig havde min datter timet sit styrt til lige efter dagens fotografering, så måske der kommer et hæderligt billede ud af det.
  • Min søn, som stadig ikke er 2 år, har i dag fortalt en pædagog, at han savnede mig. Det er da sødt. Og vildt at have den forståelse.
  • Nu vil min søn læse bog under dynen. Det lyder som en fantastisk ide!
  • Min datter ville forøvrigt ikke med hjem, så hun er til gymnastik med ømme tænder og hævet kind.
  • Og det er stadig solskin! Jubii

Så er vi landet i solrige Danmark

Hjemme igen!

Den sidste uge har jeg tilbragt med mine kære på Mallorca. Med pool, all inclusive og høj sol. Vi ‘reklamerer’ aldrig med at vores hus står tomt, så derfor denne stilhed om ferien.

Med mig hjem har jeg:

  • Tonsvis af nye fregner
  • Alt for mange myggestik
  • Fedtet hår
  • En mave fyldt med is, pizza, øl og hvidvin
  • Bunkevis af vasketøj
  • Stakkevis af blogindlæg, som vil komme de næste par uger
  • Et stort smil på læben
  • Lollo og Bernie sangen på hjernen….

Jeg kommer hjem til:

  • Høj sol og ’sommer’ i Danmark
  • En bil med defekt air condition
  • En meget langhåret græsplæne
  • En meget kælen kat, som trods gode kattepassere har savnet os
  • Et tomt køleskab
  • En levering fra nemlig med rugbrød, leverpostej og koldskål
  • Min seng ❤️

Ugen der gik #6

I ugen der gik, har jeg bl.a.:

  • Været værtinde for en gang cirkeltræning i haven. Jeg nåede dog kun opvarmning og en enkelt øvelse, før Lillebror mente, at jeg var dybt uundværlig.
  • Plukket de smukkeste silkepæoner i haven og sat ind i stuen. Jeg er alt for dårlig til at tage blomster fra haven ind.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • Spist brunch på en cafe med en tidligere kollega. Lillebror opførte sig så pænt! Og det var SÅ hyggeligt!
  • Været alene hjemme, set Matador og skrevet om det på bloggen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • Hældt hjemmelavet hyldeblomstsaft på flasker.
  • Været på biblioteket med børnene. Det var længe siden A havde været af sted sidst, så det blev til 14 bøger og 3 film. Vi må hellere prøve at komme igen snart igen.

image

  • Lavet tortilla-pizza da jeg var alene hjemme med børnene. Det var godt nok nemt!

image

  • Givet A en fridag fredag og taget hende med til babysvømning. Jeg havde tænkt, at hun ville synes, det var sjovt at hjælpe. Men Nope. Hun var helt ekstatisk over at være af sted, så hun var mere under vandet end over. Det er vist en ting mere, vi skal i nærmeste fremtid.
  • Taget ned til mine forældre i deres sommerhus med begge børnene og haft en skøn forlænget weekend. Vejret var faktisk ok, og der blev både badet (kortvarigt) og spist is og drukket rødvin. Skønt.

image

  • Og nå ja… Så er jeg vist kommet til at onlineshoppe lidt (meget). Det der udsalg kan jeg slet ikke styre. Tøj til mig og begge børn og nogle gaver… Venter på otte en del pakker. Pinligt.

I dag har jeg ikke…

Jeg er alene hjemme. Sidst jeg var det, fik I indlægget “I dag har jeg…” Så denne gang får I:

I dag har jeg ikke…

  • Børstet tænder… Fandt noget sort i tandbørsten, så… Er jo alene hjemme.
  • Været i bad… Who cares – jeg er alene hjemme 😉
  • Spist rugbrød… Ups… Lillebror fik rugbrød, mens jeg gnaskede nybagt franskbrød
  • Været tilfreds med tallet på vægten til onsdagsvejningen. Ja jeg vejer mig hver onsdag, og har indtil nu været heldig at tabe mig jævnt pga. amning. Det er åbenbart slut, og nu skal jeg til at tænke over hvad jeg spiser…
  • Spist mere end én is – endnu… Tænker sådan på ovenstående, men det er jo synd for mig, og jeg er jo alene hjemme, så…
  • Slået græs! De sidste to gange har jeg fået kritik for mine evner på græsplænen, så nu strejker jeg!
  • Ryddet op i min badeværelsesskuffe… Heller ikke i dag – det er spændende, om det bliver i denne barsel…
  • Været uvenner med katten. Selvom jeg har måtte smide den ned fra barnevognen to gange – en af gangene lå Lillebror endda dernede. I nat lå den også pludselig i min seng.

Nå jeg vil smutte – der er meget mere, jeg kan nå ikke at lave endnu 🙂

Hjemmelavet sødmælksis – en opskrift

Sikke noget skønt vejr vi har! Det er rigtig sommer, og i min bog er sommer = is. Faktisk skal jeg have is hver dag, når vi er på ferie.

Jeg tænker, at sommeren er en glimrende anledning til at genudgive min opskrift på hjemmelavet sødmælksis.

Basisopskriften er en vanillieis baseret på sødmælk, så den er knap så fed som ren flødeis. Til gengæld er den lidt mere vandet, men ikke så hård og kompakt…

Opskriftenpå sødmælksis er simpel:

  • ½ l sødmælk
  • 1,25 dl piskefløde
  • 1 tsk vanilleekstrakt
  • 4 pasteuriserede æggeblommer
  • 150 sukker
  • Fyld…

Af fyld bruger jeg f.eks.:

  • 150-200 g hakket pebermyntechokolade til en “Mint og chokolade”
  • 150 -200 g hakket mørk chokoladet til “Straciatella”
  • 150 g chokoladeknapper til “Smartiesis”
  • 100 g jordbærsyltetøj (reducer sukkermængden) til “jordbær” (eller hindbær/solbær/osv til anden frugtsmag)
Sødmælksis
Jordbæris med Smarties

Vi har eksperimenteret med både jordbær (rigtige bær), banan, chokolade og kokosis, men uden det store held. Fælles for dem alle er, at de er flødeis, som bliver meget hårde.

Jeg rører isen på vores ismaskine (affiliate link), som er et add-on til vores Kenwood røremaskine, som jeg har skrevet et indlæg om her.

Fremgangsmåde til sødmælksis:

Mælk, fløde og vanilleekstrakt varmes op i en gryde – til det næsten koger. Æg og sukker piskes, til det er lyst. Under omrøring hældes mælkeblandingen op til sukkerblandingen. Der røres til sukkeret er helt opløst. Herefter hældes det tilbage i gryden og varmes ved svag varme, ind til massen er så “cremet”, at den bliver hængende på bagsiden af en ske. Så skal det bare køle et par timer i køleskabet, hvorefter det skal køre på ismaskinen ca. ½ time. Jeg plejer at tilføje fyld efter ca. 15-20 min.

Så er det bare i fryseren med det 🙂 Og så kan isen nydes, når den er frosset – jeg plejer at vente mindst seks timer.

Sødmælksis
Mint og chokolade med grøn frugtfarve.

 

Hvad kan man lave med pasteuriserede æggeblommer

Så er vi her igen… Hvad kan man lave med pasteuriserede æggeblommer, eller bare æggeblommer? Som nævnt en del gange før, er et af mine mest læste indlæg omkring pasteuriserede æggehvider – det har stadig besøg hver uge… Derfor opdaterede jeg det med forslag og links til opskrifter. Og nu er det tid til forslag til, hvad man kan lave med pasteuriserede æggeblommer. Smid gerne et spørgsmål eller kommentar i kommentarfeltet. Det skal nok blive læst.

Når jeg har pasteuriserede æggeblommer i huset, er det ALTID for at lave is. Så det bliver selvfølgelig første punkt på listen. Opskrift findes her.

Pasteuriserede æggeblommer

Derudover er en anden klassiker jo bearnaisesauce. Jeg har aldrig haft succes med at lave en bearnaisesauce, der ikke skiller. Det smager godt, men… Jeg har efterhånden lært at lave en del andre saucer, så måske jeg skal prøve igen. Opskrift findes her.

Kaster du dig over en hollandaise, så findes du en opskrift her.

Du kan også lave cremeboller (fastelavnsboller), hvor selve cremen er rørt på æggeblomme. Der findes f.eks. en opskrift her.

Hvad med lækker koldskål? Der findes et hav af opskrifter, men hvad med denne her.

En italiensk tiramisu kræver også pasteuriserede æggeblommer. Opskrift findes her.

Hvad med creme brule? Opskrift findes her.

Til en klassisk pariserbøf hører sig også en æggeblomme. Opskrift findes her.

Til slut vil jeg slå et slag for hjemmelavet mayonnaise og heraf muligheden for at røre en aioli. Opskrifter findes her og her.

NB. Der findes også opskrifter, som kræver hele pasteuriserede æg, f.eks. citronfromage eller chokolademousse.

Hvad tror I trafiknørder nørder med i Hamburg? Læs her.

 

 

 

En uge mere i februar – altså uden sukker… (eller noget)

Tsk tsk tsk…

Dette indlæg skulle egentlig have været udgivet søndag, men jeg glemte (fortrængte?) det. Sidste uge gik nemlig ikke særlig godt, og da jeg nåede til søndag smed jeg håndklædet i ringen og accepterede, at jeg ikke har mere viljestyrke, lyst eller engagement i projekt nej tak til sukker… Så… Ja… Hmm…

image

Min dagbog skal I dog ikke snydes for.

Mandag: En rigtig øv dag. Jeg havde mest lyst til at give op på det hele, og sagde til Manden at jeg ville spise en stor pose slik og droppe min træning. Jeg droppede træningen, og gav efter for sukkertrangen med to vaffelrør og en chokoladekiks. Argh. Men jeg husker på, at med den modløshed jeg havde, så kunne det faktisk have været værre.

Tirsdag: Spiste et stort stykke kage i dag. Overvejede at tage et halvt stykke, men gik all in… Og skæbnen ville, at jeg fem minutter senere fik et akut anfald af diarré… Har tænkt over, at jeg de sidste 4-5 dage ikke har taget mit olie shot om morgenen, og ærlig talt har jeg haft en ustyrlig sukkertrang – måske der er en sammenhæng?

I forbindelse med behandling af min eksem har jeg fået ordineret daglige gåture, så jeg kan blive “groundet” og få noget Marie tid. Derfor er træning med Bikini Body Mommy sat på standby, da jeg ikke synes, at jeg kan finde tid til begge dele.

Onsdag: Der var lige endnu et jubilæum på kontoret. I dag spiste jeg chips – så overholdt jeg da sukkerreglerne. Fik også mit olieshot i morges, og har faktisk ikke haft sukkertrang. Hmm mon der virkelig er en sammenhæng.

Her til aften gik jeg min gåtur, så tjek ved frisk luft og bevægelse.

Torsdag: Fik risengrød til aften, så jeg tillod mig selv ½ tsk sukker. Om aftenen hyggede jeg med sukkerfri snacks (og arbejde). Jeg var alene hjemme med Lillepigen, men gik en omvej, da jeg hentede hende hos en ven. Så en lille gåtur blev det til.

Fredag: Cheat day. Vel egentlig først om aftenen, når vi skulle til min fars fødselsdag, men til et sent eftermiddagsmøde hoppede jeg i nogle lækre bidder bestående af nødder og rosiner overtrukket med lækker mørk chokolade. Om aftenen fik jeg lækker dessert med kage og is.

For at få gået bare en lille smule, blev jeg sat af ca. 500 m fra mine forældres hus – så kunne jeg gå det sidste stykke.

Lørdag: Endnu en cheat day. Jeg drak en sodavand og spiste kage om eftermiddagen. Det regnede, så gåtur blev der ikke noget af.

Søndag: Jeg spiste både tre stykker slik og en muffin… Og gav op på hele projektet. Al lyst var forsvundet. Gåtur blev det dog til.

Lignende indlæg:

En skøn Valentines Day med tøserne

Valentines Day er kærlighedens dag, og skal stå på roser, lyserøde balloner og timelange kys i sofaen…

Jeg tilbragte Valentines Day i Nibe – ja du læste rigtigt: NIBE! Og det var i selskab med syv skønne tøser, som bestemt mente, at vores dag måtte være et indlæg værd 😉 Og jeg er helt enig.

image

Historien er således, at vi er ni tøser (kvinder?), der alle har læst ingeniører. Men ikke samme slags. Vi ved noget om f.eks. bygninger, bioteknik, kemi, proces, design, trafik og en masse andet. Sandheden er nok, at jeg ikke helt fatter, hvad alle de andre laver 😉 Nå men da vi studerede, var vi alle aktive i den samme studenterforening, nemlig De Studerendes Erhvervskontakt. (Samme sted som jeg har mødt Manden)

Vi ni tøser mødes 2-3 gange om året, hvor den står på snak og hygge hele dagen. En typisk dag starter med brunch. Gåtur og spil om eftermiddagen og så noget aftensmad med dessert og vin. Det er altid lidt forskelligt, hvor “vildt” det bliver, alt efter hvor mange der kører hjem osv.

I december havde vi en dato-afstemning om vores næste møde. Vi kunne vælge mellem datoer i februar, marts og april. Der var (desværre) ingen datoer, hvor alle kunne deltage, men den dag der var flest (7½) der kunne deltage, og som faldt tidligst var d. 14. februar. Lidt spøjst at sådan en flok lækre tøser var ledige på denne kærlighedens dag 😉

Dagen gik ca. efter opskriften beskrevet ovenfor. En enkelt tøs kom kun forbi nogle timer, men hyggeligt at hun lige prioriterede os – så var vi nemlig næsten fuldtallige. Men ellers havde vores værtinde C sørget for lækker brunch, hvor hun bl.a. bagte æbleskiver, hvor der var feta, tomatpesto, skinke og spinat i midten. Mums. Det mindede mig lidt om, når vi spiser pandekager med skinke herhjemme.

Gåturen gik til den lokale legeplads og downtown Nibe. Tilbage igen var der varm chokolade, fastelavnsboller og hygge med et spil Mads og Monopolet. Aftensmaden stod på en lækker wokret, og til dessert havde dygtige C lavet den fineste islagkage. (Det har jeg aldrig tænkt på, at man selv kan). Den bestod af Brownie bund, vanilleis med brændte mandler og bailey og øverst et lag hindbæris. Den var lækker, og især isen med brændte mandler, må jeg prøve at kopiere.

image

image

En skøn dag hvor vi fik snakket og diskuteret en masse. Bl.a. om børn (måske lidt for meget, når ikke alle har børn), arbejde, orgasmer, glade bryster, prævention og alle livets prioriteter.

Manden skulle ikke snydes for lidt Valentines forkælelse, så på vejen hjem smuttede jeg forbi McD og hentede cheeseburgere til ham. Så kan han næsten ikke forkæles mere 😉

image

Lignende indlæg:

 

Hvad med sukker i februar…

Januar blev et farvel til sukker, men hvad med februar?

Hmm hvad skal jeg stille op med februar? Det gik så fint med at reducere mit sukkerindtag i januar, at det næsten vil være synd at smide det væk.

Ved at føre dagbog her på bloggen, fik jeg virkelig overblik over, hvor mange søde fristelser jeg møder på mit arbejde! Og dem skal jeg ikke 100 % tilbage til. Det er helt sikkert. Spørgsmålet er bare, hvordan jeg vil se på februar. Skal der fjernes andet end sukker? Er det også chips/fedt/hvidt brød? Nej – jeg fortsætter.

image

Reglerne er enkle og forløber fra d. 1. februar til 28. februar:

  • Slik, kage, is og sodavand er no go
  • DOG vil jeg have lov at bage én portion fastelavnsboller og nyde den (jeg skal selvfølgelig nok dele)
  • Mørk chokolade er ok i begrænsede mængder
  • Der er indlagt cheat-dage i stort set alle weekender:
    • Den dag min søster holder fødselsdag (7. februar)
    • Den dag jeg skal tøsehygge med en flok veninder fra uni-tiden (14. februar)
    • Den dag min far holder fødselsdag (20. februar)
    • Den dag vi skal mødes med to hold gode venner (21. februar)

Hmm der er godt nok mange cheat-days og forbehold… Men hva’… Det er vel bedre end ingenting.

Jeg fortsætter også med min simple hjemmetræning med BikiniBodyMommy. Målet er selvfølgelig at træne seks dage om ugen, som programmet siger, men jeg ser det ikke, som det ultimative mål. Der er sygdom, travlhed osv., som kan gøre det svært – og så er tre dage også en større succes end 0 dage 🙂

image

Lignende indlæg:

 

Så skal der laves is…

Børnefødselsdag = is

I weekenden skal vi fejre Lillepigens 3 års fødselsdag. Jeg har en travl uge, så havde egentlig sat ambitionsniveauet for det hjemmelavede lidt ned, men nu har jeg fortrudt. Selvfølgelig skal der være hjemmelavet is.

Så jeg har haft gang i is-maskinen. Ambitionen er tre slags:

  • Mint og chokolade
  • Straciatella
  • Smarties

Alle tre is laves på samme base af vanilleis, hvor fyldet så røres i. Vi har eksperimenteret med både jordbær, banan, chokolade og kokosis, men uden det store held. Fælles for dem alle er, at de er flødeis, som bliver meget hårde.

Min opskrift på basen af vanilleis består primært af sødmælk. Det gør den lidt mere vandet, men ikke så hård og kompakt…

Jeg rører isen på vores ismaskine, som er et add-on til vores Kenwood røremaskine, som jeg har skrevet et indlæg om her.

Opskriften er simpel:

  • ½ l sødmælk
  • 1,25 dl piskefløde
  • 1 tsk vanilleekstrakt
  • 4 pasteuriserede æggeblommer
  • 150 sukker
  • Fyld… F.eks. 150 – 200 g chokolade.

Mælk, fløde og vanilleekstrakt varmes op i en gryde – til det næsten koger. Æg og sukker piskes, til det er lyst. Under omrøring hældes mælkeblandingen op til sukkerblandingen. Der røres til sukkeret er helt oløst. Herefter hældes det tilbage i gryden og varmes ved svag varme, ind til massen er så “cremet”, at den bliver hængende på bagsiden af en ske. Så skal det bare køle et par timer i køleskabet, hvorefter det skal køre på ismaskinen ca. ½ time. Jeg plejer at tilføje fyld efter ca. 15-20 min.

Så er det bare i fryseren med det 🙂

 

Pebermynte-chokolade-is
Pebermynte-chokolade-is

 

Vanilleis med Smarties (og rød frugtfarve)
Vanilleis med Smarties (og rød frugtfarve)