Tag-arkiv: Kage

Chokoladekage med fyld – en opskrift

Jeg har kastet mig ud i at bage en chokoladekage med fyld. I sidste øjeblik droppede jeg en syndig klistret topping, da det ‘bare’ var en kontorkage, men skal jeg bage den igen til en dessert eller lignende, så ryger der topping på.

Ingredienser til kage:
225 g smør
400 g sukker
4 æg
2 spsk kakaopulver
3 tsk bagepulver
3 tsk vanillesukker
300 g mel
1 dl mælk

Ingredienser til “fyld”:
1 ds kondeseret mælk
1 plade bagechokolade (180 g)

Ingredienser til topping:
150 g blødt smør

350 g flormelis

4 spsk kakao

Kogende vand
Evt. pynt – jeg har brugt frysetørrede hindbær, som lidt syrligt til alt det søde.

Kagen:

Smelt smørret i en gryde. Pisk æg og sukker til en lys og luftig masse.

Tilsæt kakao, vanillesukker, bagepulver og mel sammen med det smeltede smør. Rør godt. Tilsæt mælk.

Hæld dejen i en smurt bradepande – min er stor (29 x 42 cm) og bag ved 180 grader varmluft i 25 min (ca.). Hvis du har en mindre form, kan du reducere i kagedejen og evt. også bagetiden.

Fyldet:

Ca. 5 min før kagen er færdig hældes kondenseret mælk og chokolade i en gryde. Chokoladen smeltes ved lav varme og under omrøring.

Når kagen kommer ud af ovnen prikkes huller med et rundt grydeskaft.

Fordel den smeltede chokolade i hullerne. Jeg fordelte den både i huller og som glasur. Herefter dryssede jeg med frysetørrede hindbær.

Topping:

Istedet kan du vente til den smeltede chokolade i hullerne er ‘størknet’ og derefter smøre topping på kagen.

Fordel smørret i mindre klumper i flormelis og kakao. Rør til glasur med kogende vand og fordel på kagen. Drys evt. med pynt.

Velbekomme.

Luksus fastelavnsboller med creme og remonce – en opskrift

Jeg har jo delt min opskrift på klassiske fastelavnsboller med creme, men det kan blive lidt mere luksus med både creme og remonce. Og da jeg havde en rest marcipan fra jul, så fik jeg også lige bagt en gang luksus fastelavnsboller til mine kolleger. Opskriften minder meget om den anden, men i får den lige her.

Dej:

  • 2 dl mælk
  • 1/2 pakke gær (25 g)
  • 1 æg
  • 100 g smør
  • 1/2 dl sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk kardemomme
  • 500 g mel (ca.)

Creme:

  • 2 spsk mel
  • 2 æg
  • 1 spsk sukker
  • 1,5 tsk vanilliesukker
  • 2 dl mælk

Remonce:

  • 100 g marcipan
  • 100 g sukker
  • 100 g smør

Glasur:

  • Flormelis
  • 2 spsk kakao
  • Vand

Dej: Lun mælken . Opløs gæren heri. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen godt. Lad dejen hæve en times tid.

Creme: Alle ingredienser røres sammen i en gryde, og bringes i kog under omrøring.

Remonce: Alle ingredienser røres/piskes  sammen – pas på det ikke får for meget.

Når dejen har hævet, rulles den ud i en stor flade. Skær firkanter ud i ca. 10 x 10 cm. Placer en tsk creme og en tsk remonce på hver firkant. Tag de fire hjørner og saml dem godt. Der dannes fire nye ‘lommer’, som på samme måde lukkes. Når alle huller er lukkede, stilles fastelavnsbollen ovenpå lukningen. Rest dej rulles ud på ny, og proceduren gentages, til der ikke er mere dej.

Fastelavnsboller

Tænd ovnen på 200 grader (varmluft). Lad fastelavnsbollerne hæve ca. et kvarter.

Bag fastelavnsbollerne ca. 13 minutter.

Pynt med glasur og server 😋

Det er min fødselsdag…

Ja jeg skal da ikke være bleg for at ‘prale’, men i dag er det faktisk min fødselsdag.

34 år kan jeg nu skrive på cv’et. 12 år af dem har jeg brugt med den samme mand. 6 år af dem har jeg været nogens mor og 2 år af dem har jeg været gravid.

Men i dag er det altså min dag. Som altid vågnede jeg med min yngste sengekammerat ved min side. Han blev ekspederet over til sin far, og så blev jeg ellers vækket med sang og gaver

Når man når min alder (og rolle som mor), er det som om at ens behov godt kan ryge lidt i baggrunden. At forvente at en hel lørdag i december kan gå med fokus på mig, er nok for meget at forlange. Så vi har brugt nogle timer til juletræsfest på min arbejdsplads. Det er et rigtig fint arrangement med underholdning (i år var det Jesper Grønkjær) og professionel julemand. Så det sætter børnene pris på.

Hjemme igen sover mindstemanden. Min mand henter varer i Bilka to go, og jeg skal lige rydde lidt op. Om lidt kommer mine forældre til eftermiddagskaffe. De er heldigvis nemme at have på besøg – og gode til at hjælpe til. Der er bestilt kage fra Bilkas bager samt en culottesteg, fløde til sovs og is. Så mon ikke vi lige klarer den? 😊

Når man både kan opføre sig som en 5 årig og en dame…

Min weekend smugstartede fredag morgen hos frisøren. Det var tiltrængt, og det var lidt hårdt at skulle hjem og arbejde bagefter, men jeg gennemførte. Altså lige bortset fra, at det var Marie 5 år, der havde en hjemmearbejdsdag. Før frokost havde jeg både spist kage og chips, og efter en rest boller i karry fortsatte jeg i samme rille. Virkelig flot! Spiste dog en banan, inden jeg hentede børn.

Lørdag stod den til gengæld på damehygge i Aalborg. Og vi er blevet en flok damer, vi ni ‘piger’ der har mødtes siden vores studietid. For 8-9 år siden teede vi os højrøstet og hapsede marmelade med hjem fra brunch på en cafe, mens vi i går sad med hvide duge på bordene og fjordudsigt i Musikkens Hus, alt imens vi faktisk opførte os helt voksent og pænt, mens vi spiste en overdådig brunch.

Så kontrasterne er store! I dag står den på joggingtøj og hjemmedag. Dvs. jeg ‘kom lige til’ at køre til Danefæ lagersalg. Det blev lidt dyrere end forventet, så jeg har ikke vist kvitteringen til min mand (endnu). Men håber at begge børn kan få lidt tøj i fødselsdagsgave og måske pakkekalender.

Nu vil jeg sætte en tomatsovs i kog, som jeg kan smøre på nogle pizzaer om et par timer. Total god mor stil 👍🏻

Nem og mega lækker jordbærkage – en opskrift

Da jeg foreslog min datter, at vi kunne bage en farvelkage til børnehaven, foreslog hun straks en jordbærkage. Det er jo den perfekte årstid, men min erfaring på det punkt er ikke-eksisterende. En hurtig søgning på nettet viste, at jordbærkager og -tærter findes i mange sværhedsgrader. Min søster mindede mig dog om en jordbærkage vi havde fået tidligere på året, som lød nem – og den opskrift fik jeg fat på. Som altid har jeg tilføjet lidt chokolade – og af hensyn til min datter, fik jeg fjernet et par nødder og tilføjet nogle blåbær.

Opskriften rækker til 15-20 personer.

Til den nemme og mega lækre jordbærkage skal du bruge:

  • 250 g smør
  • 1/2 kg sukker (opdelt i 200 og 300 g)
  • 4 æg (skilt i blommer og hvide)
  • 2 dl mælk
  • 150 g mel
  • 3 tsk bagepulver
  • 2 tsk vanillie
  • 4 dl piskefløde
  • 4 dl creme fraiche 18 %
  • 150 g mørk chokolade
  • 1 kg friske jordbær (eller andre friske bær)

Først piskes smør og 200 g sukker rigtig godt, til det er en samlet lys masse. Æggeblommerne tilsættes, og der røres godt. Mel og bagepulver blandes og tilsættes i mindre mængder til kagedejen skiftevis med mælken.

En bradepande smøres godt. (Min er 29 x 42 cm med en rimelig kant – og den er fyldt helt ud!) Dejen fordeles jævnt i bradepanden. Tænd ovnen på 190 grader (almindelig ovn!)

Æggehviden piskes stiv, og langsomt tilsættes 300 g sukker og vanillkesukker. Dette giver en marengsmasse, som forsigtigt smøres ovenpå den ubagte kagedej.

Kagen bages nu i 30 min på nederste rille. Det er vigtigt, at den står lavt, så marengsen ikke brænder på. Når kagen kommer ud, skal den køle helt af.

Jordbærkage

Hak chokoladen fint. Pisk glæden til flødeskum og vend creme fraiche og chokolade forsigtigt i. Fordel på kagen.

Rens jordbærrene og lad dem ‘tørre’ i et klæde. Fordel bærrene på kagen.

Da min datter er vild med blåbær, udskiftede vi nogle af jordbærrene med friske blåbær.

Jordbærkage

Velbekomme.

Jordbærkage

En impulsiv ‘bloggerdag’

Nogen gange kan man godt få indtryk af, at de store bloggere går til en masse events med cupcakes og champagne. Sådan en dag har jeg haft – dog ikke fordi jeg er blogger.

Torsdag kan være lidt hektisk hjemme ved os, da min datter skal til gymnastik og min mand til fodbold. Og da det var vores tur til at køre med et par piger til gymnastik, havde jeg skudt en hvid pil efter at deltage i det sko event, jeg havde fået billetter til.

Pludselig gik det dog sådan, at naboens datter ikke ville køre med os til gymnastik alligevel, og min datter endte med at køre med dem. Så jeg så mit snit til at lade drengene passe sig selv og drøne ind til byen for at se på sko. Den var min søster med på!

Inden vi nåede så langt, skulle vi dog lige forbi et af mine yndlingsmærker, Lollys Laundry, som i dag åbnede en butik i Aarhus. Der var gang i den med fed live musik, champagne, cupcakes, chips og øl. Og både alle de nye varer i butikken og et lagersalg i baggården.

Små fine cupcakes.

Selvom det var ret mange mennesker, var det en oplagt mulighed til at få prøvet et par ting. Jeg har luret lidt på et nyt mønster, de har både kjole, bluser og bukser i. Jeg har været i tvivl om, hvorvidt farven passede til mig. Men wauw en fed kjole. Jeg købte den ikke, da jeg egentlig har lovet mig selv, at jeg ikke måtte købe tøj, før jeg havde fortjent det/havde penge. Men måske i marts 🙂

Herefter gik turen videre til Roccamores event, som blev holdt sammen med bloggeren Emma Martiny. Jeg har længe luret på Roccamores meget høje sko, som skulle være virkelig behagelige. Så dem skulle vi prøve, og så  var der hvidvin og små lækre kager og trøfler, som Emma havde kreeret. Jeg må sige, at skoene sad godt. Jeg havde på forhånd forelsket mig i et par stiletter, men for mig bliver det lidt en fest sko, og jeg går simpelthen ikke nok til fest, til at jeg økonomisk kan forsvare at købe dem nu. De laver også mere ‘hverdagsagtige’ høje sko, og kommer der en model af dem, som jeg forelsker mig i, så tror jeg godt, at jeg ville smide penge efter det. De er reelt set ikke dyrere end en god støvle fra Ecco.

Den sko jeg er lidt forelsket i… ❤

Så bum bum bum havde vi været til to events og forsynet os med cupcakes, chokoladekager, hvidvin og champagne. Totalt bloggeragtigt 😊

For mig kostede det 24 kr i parkering – og ja to nye forelskelser… 😍

Fødselsdag, en deledukke og en træt familie

God aften.

I skrivende stund sidder jeg på As værelse og putter både hende og Es nye dukke. Vi har holdt 1 års fødselsdag i dag, og E fik en masse dejlige gaver fra ønskesedlen, heriblandt en drenge dukke. Da han så den, lyste han straks op. Og det samme gjorde A. Den kan både drikke, tisse og nogle andre ting, som ingen af As dukker kan. Så hun passer på den for E. Den har fået sutteflaske, tør ble osv. Og nu har den fået nattøj på, og er puttet ved siden af A. Hun begyndte allerede kl 17 at snakke om at skulle i seng, så kl 19 forbarmede vi os 😉

img_3247

Ellers har dagen budt på hygge i bedste børnefødselsdagsstil. Vi fik pitabrød med pulled chicken til frokost og til dessert var der frugtsalat/abemad med råcreme. Pitabrødene havde jeg bestilt ved bageren, fordi det er ok at vælge de nemme løsninger. (Jeg øver mig 😉 )

A og jeg havde bagt en chokoladebradepandekage, der gjorde det ud for kagemand. Den blev nydt med varm kakao og slik efter en kølig tur på legepladsen for gæsterne og en lur til E.

img_3241

Jeg kan næsten garantere, at der bliver tidligt ro i det lille hjem. Vi har haft en god dag, men er trætte, da vi sov for lidt i nat, hvor Manden og jeg var vågne med hvert vores barn i 1,5 timer on-off.

Jeg glæder mig over…

Jeg har været ramt af den dødsensalvorlige og meget farlige mandeinfluenza. E har nærmest været syg mere end han har været rask de sidste to måneder. I dag er Manden syg (tror jeg har smittet ham…). Jeg sover for lidt osv…. Så alt er en fest. Men for at alt ikke skal gå op i brok, får I her lige et par lyspunkter i mit liv 😊

  • Jeg OVERLEVEDE influenzaen, selvom det så sort ud.
  • De vinterjakker til børnene, som jeg endte med at bestille online, passede perfekt.
  • Det regner – så jeg slipper for at vande de planter, jeg har sat/flyttet i mit bed.
  • Starten til årets pakkekalender er gået. Den første pakke er indkøbt 🙂

image

  • Weekenden byder på hele TO fødselsdagsarrangementer, så der skal formentlig guffes kage og “slappes af”, mens andre underholder mine (forhåbentlig raske) unger.
  • Og den ene fødselsdagsgave som så ud til ikke at nå frem i tide kom på mirakuløs vis med posten i dag
  • A og jeg har forøvrigt lavet sammenbagte kanelsnegle – og der er stadig mange tilbage. Jeg begriber det ikke…

img_3144

  • Min vaskemaskine og tørretumbler er de mest fantastiske opfindelser! Skarpt forfulgt af min opvaskemaskine 😛
  • Efter næsten ½ år er mine nøgler dukket op igen! Ved godt jeg har nævnt det før, men det er da værd at glæde sig over.
  • Jeg hopper lige straks i kassen.

Ugen der gik #15

I ugen der gik, har jeg bl.a.:

  • Konstateret at jeg godt kan komme til at se bedre ud, men kun på det ene øje… Så må til øjenlæge igen om et år.
  • Hente min vinterjakke fra reparation ved skrædderen – så kan vinteren bare komme an.
  • Fået styr på de sidste aktiveringskoder osv. omkring min forkælelsesbox.
  • Fået en ny kop på kontoret – en forsinket julegave fra et projekt jeg arbejdede på før min orlov. Nu skal jeg bare begynde at drikke kaffe eller te.

image

  • Hørt henne i børnehaven, at babyer er hjemme ved deres mor, mens det er ‘store’ børn, der går i vuggestue. Så tænker at luge ud i ‘Lillebror’ på bloggen og gå over til E. Det er vist mere ligeværdigt med A 😉
  • Bagt alt for meget kage til mine kolleger. Bagte 2 stk p-tærte kager, og de spiste 3/4….
  • Været inde og se Flying Superkids – og spist gratis pølser.
  • Været heldig og vinde en gavekurv med alle mulige mere og mindre brugbare ting.

image

  • Haft en barn sygedag med E.
  • Selv været ramt af sygdom. Selvom det lyder umuligt, er det lige før jeg tror, at E har smittet mig med mandeinfluenza!!!
  • Aflyst weekendens egoistiske (løbetur) og sociale (sommerfrokost) arrangementer pga sygdom.
  • Tørret opkast op midt i håndboldfinalen, for A skulle da også være syg…
  • Endnu en gang delt et mini-portræt med en sej iværksætter. Og tak fordi I endnu en gang tager godt imod. Det skylder vi de seje mennesker 🙂 👍🏻
  • Aflæst vandmåleren og konstateret at et ekstra familiemedlem tydeligt afspejles. Men vi lå nu også meget lavt før, så…

image

En masse gode grunde til at give kage!

Den anden dag havde jeg kage med til min kolleger – og det var der mange gode grunde til! Se selv herunder i den mail jeg sendte dem:

Kære kolleger

Jeg har bagt kage til jer, fordi:

  • Jeg har lyst
  • Jeg har haft 9 års jubilæum
  • Jeg har haft første barns sygedag med E – damn you man flu!
  • E kan bedre lide at se på røremaskinen end på mor der arbejder ved computeren
  • Det er jo fredag
  • Jeg har haft ferie
  • Danmark har høstet en masse medaljer til OL
  • Jeg har været i udlandet
  • Jeg skal ‘lige om lidt’ i gang med at tabe de sidste graviditetskilo
  • Jeg har haft fødselsdag
  • Jeg har fået ny bil
  • Jeg har fået ny plads (i afdelingen)
  • Jeg er retur fra orlov
  • Jeg sover for lidt, så har virkelig brug for sukker 
  • Jeg er den eneste store fan i husstanden af dagens kage
  • Og sikkert meget meget mere!

 Vi ses til kage i mødelokalet ved køkkenet kl 13.30..

 Mvh M

Se det var en masse gode grunde til at give kage – måske du også skylder kage? 🙂