Tag-arkiv: Kage

Kærnemælkshorn – en opskrift

På det sidste har jeg fået bagt en del kærnemælkshorn. Det kommer sig faktisk af, at jeg har haft kærnemælks’rester’, når jeg har bagt den her chokoladebradepandekage. Så jeg har været ved at ‘optimere’ lidt, så jeg bruger mest muligt kærnemælk i mine kærnemælkshorn 😉

Ingredienser til dej:

  • 2,5 dl kærnemælk
  • 75 g smør
  • 1/2 pk gær (25 g)
  • 2 spsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 2 æg
  • Ca. 400-450 g mel
  • 1 æg til pensling

Ingredienser til remonce:

  • 75 g sukker
  • 75 g marcipan (Opbevar i køleskab)
  • 75 g smør

Smør og 1 dl kærnemælk lunes i en gryde, til smørret er smeltet. Tilsæt resten af kærnemælken og rør rundt. Når væsken er lilkefingervarm opløses gæren heri. Bland resten af ingredienserne i (sukker, salt, æg og mel). Ælt dejen smidig i 5-10 min og lad den hæve tildækket i 1 times tid.  Tag smør til remonce ud af køleskabet, så den kan blive blød.

Når hævetiden er ved at være ovre, rives marcipanen groft på et rivejern og blandes med blødt smør og sukker.

Del dejen i to lige store dele. Rul ud til to cirkler med en diameter på 30-35 cm. Skær hver cirkel i 8 stykker. Læg en klat remonce på hvert stykke nede i den brede ende. Rul dem fra den brede ende ind mod spidsen. Læg dem på en bageplade med ‘spidsen’ nedad. Lad dem bue let, og tryk lidt på enderne for at ‘lukke’ dem. Pensles med sammenpisket æg.

Kærnemælkshorn

Kærnemælkshorn

Lad dem efterhæve ca. 10 min, mens ovnen opvarmes til 180 grader varmluft. Bag i ca. 14-15 min.

De smager bedst nybagte, men kan nemt lunes og serveres nogle dage efter – eller fryses.

Kærnemælkshorn

Snobrød, æblekage og pandekager

Når man starter weekenden med at servere pommes frites og chicken nuggets næsten direkte fra fryseren, og fortsætter med kridhvide frostrundstykker lørdag morgen, så er man ligesom igang.

Det var en weekend uden de store planer, så da lørdagen bød på tørvejr, fik vi (endelig) tændt op i bålfadet. Vi tilbragte et par hyggelige timer i haven, hvor jeg fik bagt tonsvis af snobrød, græsset blev slået, trampolinen blev hoppet på osv. Aftensmad blev til rugbrød, da maverne var mætte af snobrød, ketchup og syltetøj.

Søndag morgen startede med nybagte boller, mens eftermiddagen bød på en æblekage/tærte. Det er godt nok helt anderledes at have min datter med i køkkenet, nu hvor hun både kan læse en opskrift og aflæse vægten. Hvis bare jeg medbringer tålmodighed, så klarer hun nærmest resten. Med maven fuld af æblekage, så bød aftensmaden på pandekager. Jow jow vi lever godt.

De eneste ture udenfor matriklen, var for mit vedkommende et par små trilleture med barnevognen. Ellers har jeg holdt skansen på mit eget græs. Desværre med en bule i panden på min søn fra mødet med klinkegulvet. Da jeg spurgte, hvad han ville fortælle i børnehaven, var svaret: Jeg har reddet på en hest! Og det er der en vis sandhed i. Jeg var nemlig hesten, og i forsøget på at sætte ham ned på en skammel, mistede han desværre balancen… Heldigvis holder han humøret højt.

Nu er en ny uge igang. I aften overlader jeg børnene til min mor, og så tager jeg min mand under armen. Vi skal til forpremiere på Jounal 64. Jeg glæder mig, og håber/ved at mindstemanden kan undvære brysterne de 3,5 timer det formentlig drejer sig om.

Hav en skøn uge.

47 opskrifter jeg mangler at prøve…

Jeg følger en del blogs via app’en Bloglovin. Når jeg falder over en spændenden opskrift, gemmer jeg den i mit arkiv. Nu har jeg været en tur gennem arkivet, og konstateret, at jeg har masser af spændende opskrifter af gå i gang med – og det vil jeg gøre!

Hermed inspiration til alle jer andre også… Jeg har kategoriseret opskrifterne i:

  • Aftensmad
    • Pastaretter
    • Andre retter
  • Bagværk
  • Kager og søde sager
  • Andet

Hvis I prøver nogle af opskrifterne, må I meget gerne dele jeres erfaringer. Tak.

Aftensmad

Pastaretter
Andre retter

Bagværk

Kager og søde sager

Andet…

 

 

I dag startede min morgen kl. 5.30. Nu har mindstemanden og jeg været vågne en time. Så han sover sikkert snart igen, mens jeg skal op og have resten af familien sendt ud af døren. Sådan er mit liv pt… Må.sove.senere…

Ellers flyver tiden fra mig. Jeg når en masse og ingenting. Altså i går var vi både i Silvan og Bruuns Galleri – og så var den dag væk. I dag får jeg formiddagsvisit, og så SKAL.jeg.have.lur. Weekenden bliver sikkert hård 😉

Det der hjemmetræning, jeg havde ambitioner om – det.går.ikke.så.godt… Jeg tænker hele tiden, at om lidt får jeg mere tid. Men altså jeg kan se, at der heller ikke bliver mere tid i næste uge. Der er bl.a. besøg ved osteopat, mødregruppe, barselsvisit, forældresamtale på skolen og sommerfest i børnehaven. Og så starter der der VM ⚽😉

Udenfor forsøger jeg at samle et lille altan drivhus, som vi fik af havenissen til vores bryllupsdag. Det.går.ikke.så.godt… Og indenfor er vores vindueskarm ved at gro til i tomatplanter og andre vækster. Til fars dag fik min mand et bålfad, men det er ligesom lidt varmt at lave bål – og måske også lidt brandfarligt efterhånden. Send.lidt.regn. Gerne om natten tak.

Nu er der en, der har tisset på gulvet, og jeg skal have vækket skolebarnet. Men hey jeg købte og spiste honninghjerter i går. Til 4 kroner stykket. De var store. Jeg.er.fan.

God dag og god weekend!

Status pt #11

Tiden flyver af sted, men status pt. er følgende:

  • Jeg er positivt overrasket over den kæmpe folkefest, som Royal Run var i går. Det havde jeg ikke set komme – men sejt gået af Kongehuset. (Vi deltog godt nok ikke lige)
  • Og nu vi er i sportens verden, er jeg på vegne af min husbond nærmest lykkelig over, at Vejle Boldklub spiller i Superligaen i næste sæson. 🇩🇰
  • Samtidig er jeg noget overrasket over Brøndbys manglende evne til at lukke guldkampen. Har lidt ondt af dem, men de har jo ikke præsteret…
  • Læste jeg gamle guldkorn. Måske er det bare fordi hun er min datter, men hold op hvor er der mange søde guldkorn. Nu er hun så stor og velovervejet, at der ikke kommer meget ‘forkert’ ud af hendes mund.
  • I dag har jeg bagt baby-kage til min mands kolleger. De kan glæde sig til jordbærkage. Jeg må nu nok hellere prøvesmage den – bare for en sikkerheds skyld.
  • Det der amning er ikke for amatører. Troede jeg var nærmest professionel, men nyt barn = nye udfordringer.
  • Jeg spiser muligvis for mange is, når jeg på min ugeplan har noteret, hvornår Hjem-is bilen kommer forbi. Men helt ærligt – hvordan kan Bilka slet ikke have is på tilbud i denne uge???
  • Er min søn ikke helt tilfreds med sit legetøj. Fars græsslåmaskine og skruemaskine er i hvert fald 1.000 gange sjovere.
  • Han knokler rundt, mens han siger: Jeg er en mand!
  • Modvægten til alle hans mandige projekter, er hans kæmpe stolthed over at have fået neglelak på 😉
  • Forøvrigt har jeg pt. kun billeder af mine børn på telefonen, så dette indlæg bliver mest ord…

Status pt #10

Min hjerne arbejder lidt i lister pt. – altså når den overhovedet arbejder 😉 Og billeder må I lige lukke øjnene og tænke jer til…

  • Kl. er 5, som jeg starter denne liste – og det er lyst udenfor!!! Jeg elsker det. Og også de lyse aftner, selvom vi stort set hver aften skal forhandle med børnene om, hvorvidt de må lege i haven efter aftensmaden.
  • Jeg overvejer en del, hvordan jeg skal balancere bloggen. Jeg vil gerne, at den skal handle om mig – og ikke om baby. Så jeg vil gerne spare jer for indlæg om, hvad han har spist, taget på osv. Lidt svært når det pt. er omdrejningspunktet i en stor del af mit liv 😉
  • Jf. ovenstående snakker vi pt. en hel del om lort herhjemme. Eller mangel på samme. Nogen har nemlig ikke behov for at komme af med noget….
  • Hold op hvor spiser jeg meget kage for tiden!!
  • I en tidligere Status pt. gjorde jeg opmærksom på, at man får et plettet gulv, hvis man ryster en karton med koldskål, hvor låget ikke er skruet ordentligt på. Jeg kan nu supplere denne viden med, at det samme gør sig gældende med letmælk.
  • Kan simpelthen ikke huske, om jeg har fortalt følgende lille historie, så nu får I den. Min datter spurgte mig en aften, hvorfor man siger, at storken kommer med babyerne, når det ikke passer. Jeg forklarede hende lidt overordnet, hvordan man laver børn. Hendes eneste kommentar var: Wauw det er jo magi!
  • Jeg har faktisk flere færdige indlæg liggende, som jeg bare kunne udgive post-fødsel.  Men det er som om, at selv den lille proces er irrelevant pt. Så I må bare vente… 🙈

Chokoladekage med fyld – en opskrift

Jeg har kastet mig ud i at bage en chokoladekage med fyld. I sidste øjeblik droppede jeg en syndig klistret topping, da det ‘bare’ var en kontorkage, men skal jeg bage den igen til en dessert eller lignende, så ryger der topping på.

Ingredienser til kage:
225 g smør
400 g sukker
4 æg
2 spsk kakaopulver
3 tsk bagepulver
3 tsk vanillesukker
300 g mel
1 dl mælk

Ingredienser til “fyld”:
1 ds kondeseret mælk
1 plade bagechokolade (180 g)

Ingredienser til topping:
150 g blødt smør

350 g flormelis

4 spsk kakao

Kogende vand
Evt. pynt – jeg har brugt frysetørrede hindbær, som lidt syrligt til alt det søde.

Kagen:

Smelt smørret i en gryde. Pisk æg og sukker til en lys og luftig masse.

Tilsæt kakao, vanillesukker, bagepulver og mel sammen med det smeltede smør. Rør godt. Tilsæt mælk.

Hæld dejen i en smurt bradepande – min er stor (29 x 42 cm) og bag ved 180 grader varmluft i 25 min (ca.). Hvis du har en mindre form, kan du reducere i kagedejen og evt. også bagetiden.

Fyldet:

Ca. 5 min før kagen er færdig hældes kondenseret mælk og chokolade i en gryde. Chokoladen smeltes ved lav varme og under omrøring.

Når kagen kommer ud af ovnen prikkes huller med et rundt grydeskaft.

Fordel den smeltede chokolade i hullerne. Jeg fordelte den både i huller og som glasur. Herefter dryssede jeg med frysetørrede hindbær.

Topping:

Istedet kan du vente til den smeltede chokolade i hullerne er ‘størknet’ og derefter smøre topping på kagen.

Fordel smørret i mindre klumper i flormelis og kakao. Rør til glasur med kogende vand og fordel på kagen. Drys evt. med pynt.

Velbekomme.

Luksus fastelavnsboller med creme og remonce – en opskrift

Jeg har jo delt min opskrift på klassiske fastelavnsboller med creme, men det kan blive lidt mere luksus med både creme og remonce. Og da jeg havde en rest marcipan fra jul, så fik jeg også lige bagt en gang luksus fastelavnsboller til mine kolleger. Opskriften minder meget om den anden, men i får den lige her.

Dej:

  • 2 dl mælk
  • 1/2 pakke gær (25 g)
  • 1 æg
  • 100 g smør
  • 1/2 dl sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk kardemomme
  • 500 g mel (ca.)

Creme:

  • 2 spsk mel
  • 2 æg
  • 1 spsk sukker
  • 1,5 tsk vanilliesukker
  • 2 dl mælk

Remonce:

  • 100 g marcipan
  • 100 g sukker
  • 100 g smør

Glasur:

  • Flormelis
  • 2 spsk kakao
  • Vand

Dej: Lun mælken . Opløs gæren heri. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen godt. Lad dejen hæve en times tid.

Creme: Alle ingredienser røres sammen i en gryde, og bringes i kog under omrøring.

Remonce: Alle ingredienser røres/piskes  sammen – pas på det ikke får for meget.

Når dejen har hævet, rulles den ud i en stor flade. Skær firkanter ud i ca. 10 x 10 cm. Placer en tsk creme og en tsk remonce på hver firkant. Tag de fire hjørner og saml dem godt. Der dannes fire nye ‘lommer’, som på samme måde lukkes. Når alle huller er lukkede, stilles fastelavnsbollen ovenpå lukningen. Rest dej rulles ud på ny, og proceduren gentages, til der ikke er mere dej.

Fastelavnsboller

Tænd ovnen på 200 grader (varmluft). Lad fastelavnsbollerne hæve ca. et kvarter.

Bag fastelavnsbollerne ca. 13 minutter.

Pynt med glasur og server 😋

Det er min fødselsdag…

Ja jeg skal da ikke være bleg for at ‘prale’, men i dag er det faktisk min fødselsdag.

34 år kan jeg nu skrive på cv’et. 12 år af dem har jeg brugt med den samme mand. 6 år af dem har jeg været nogens mor og 2 år af dem har jeg været gravid.

Men i dag er det altså min dag. Som altid vågnede jeg med min yngste sengekammerat ved min side. Han blev ekspederet over til sin far, og så blev jeg ellers vækket med sang og gaver

Når man når min alder (og rolle som mor), er det som om at ens behov godt kan ryge lidt i baggrunden. At forvente at en hel lørdag i december kan gå med fokus på mig, er nok for meget at forlange. Så vi har brugt nogle timer til juletræsfest på min arbejdsplads. Det er et rigtig fint arrangement med underholdning (i år var det Jesper Grønkjær) og professionel julemand. Så det sætter børnene pris på.

Hjemme igen sover mindstemanden. Min mand henter varer i Bilka to go, og jeg skal lige rydde lidt op. Om lidt kommer mine forældre til eftermiddagskaffe. De er heldigvis nemme at have på besøg – og gode til at hjælpe til. Der er bestilt kage fra Bilkas bager samt en culottesteg, fløde til sovs og is. Så mon ikke vi lige klarer den? 😊

Når man både kan opføre sig som en 5 årig og en dame…

Min weekend smugstartede fredag morgen hos frisøren. Det var tiltrængt, og det var lidt hårdt at skulle hjem og arbejde bagefter, men jeg gennemførte. Altså lige bortset fra, at det var Marie 5 år, der havde en hjemmearbejdsdag. Før frokost havde jeg både spist kage og chips, og efter en rest boller i karry fortsatte jeg i samme rille. Virkelig flot! Spiste dog en banan, inden jeg hentede børn.

Lørdag stod den til gengæld på damehygge i Aalborg. Og vi er blevet en flok damer, vi ni ‘piger’ der har mødtes siden vores studietid. For 8-9 år siden teede vi os højrøstet og hapsede marmelade med hjem fra brunch på en cafe, mens vi i går sad med hvide duge på bordene og fjordudsigt i Musikkens Hus, alt imens vi faktisk opførte os helt voksent og pænt, mens vi spiste en overdådig brunch.

Så kontrasterne er store! I dag står den på joggingtøj og hjemmedag. Dvs. jeg ‘kom lige til’ at køre til Danefæ lagersalg. Det blev lidt dyrere end forventet, så jeg har ikke vist kvitteringen til min mand (endnu). Men håber at begge børn kan få lidt tøj i fødselsdagsgave og måske pakkekalender.

Nu vil jeg sætte en tomatsovs i kog, som jeg kan smøre på nogle pizzaer om et par timer. Total god mor stil 👍🏻