Tag-arkiv: Kokos

Kokosmakroner – en opskrift

Jeg har bagt kokosmakroner  – jeg havde nemlig æggehvide tilovers… Og så bager jeg tit kokosmakroner. Derfor er det også ret flot, at jeg har glemt kokosmakroner på listen over ting, man kan lave med pasteuriserede æggehvider, men det er rettet nu.

Her får I opskriften på kokosmakroner. Den er baseret på mængden i to bægre med pasteuriserede æggehvider, men kan også bare laves med alm æg – så skal der bare ganges op/ned.

Kokosmakroner

Ingredienser:

  • 30 g smør
  • 150 g kokosmel
  • 150 g sukker
  • Korn fra en halv vanilliestang
  • 2 bægre med æggehvide (2,5 æggehvide)
  • 120 g mørk chokolade (overtræk)

Bland alle ingredienser undtagen chokolade sammen i en gryde. Sæt gryden over middel varme og rør rundt, til smørret er smeltet.

Kokosmakroner

Sæt små toppe af kokosblandingen på en bageplade med bagepapir. Jeg bruger to teskeer til formålet, og placerer først en teskefuld kokosblanding, og ovenpå sætter jeg så en teskefuld mere. Med skeerne kan jeg ‘modellere’ lidt. Jeg får ca. 12 kokosmakroner ud af denne portion.

Kokosmakroner

Bag toppene midt i ovnen i 12 min ved 175 grader varmluft. Hold øje med, at de ikke bliver brændte.

Kokosmakroner

Smelt chokoladen i vandbad og dyp bunden af kokosmakronerne i chokoladen. Lad dem afkøle og server.

Kokosmakroner

Kokosmakroner

Velbekomme.

 

Bountykugler – en opskrift

Mere kræs for en chokoladenarkoman 🙂

Jeg er en af dem, der virkelig elsker bounty, så hvad er bedre end at lave dem selv? Mange steder har jeg set opskrifter med kondenseret mælk, men det er der altså ikke i min opskrift.

  • 250 g flormelis
  • 200 g kokosmel
  • 60 g smør
  • 4 spsk piskefløde
  • 1 pst. æggehvide
  • 200 – 250 g chokolade til overtræk

Smelt smørret. Tag det af varmen og rør æggehvide og fløde i. Rørdet sammen med flormelis og kokosmel. Stil gryden koldt i nogle timer (evt. udenfor).

Form kugler i en passende størrelse eller ”brød” som den originale bounty. Stil evt. kuglerne koldt et par timer.

Smelt chokoladen i vandbad og overtræk med chokolade og lad det størkne. Jeg “dypper” altid kuglerne ned i chokoladen med en gaffel. Det giver et fint lag chokolade.

image

image

image

Lignende indlæg: