Tag-arkiv: peberfrugt

Peberfrugt puré – en opskrift

Jeg er meget stor fan af peberfrugt puré, og laver det gerne selv. Det er ganske nemt, og på den måde kan jeg selv styre, hvilke smage jeg ønsker skal være dominerende.

Peberfrugt puré kan bruges til at dyppe brød i til tapas eller en appetizer. Men det også lækkert som kold sovs/dressing til grønsager eller kød.

Smagene domineres af peberfrugt, balsamico og peanuts – og så er det bare med at skrue op og ned, som man ønsker. Det forhold, der er min favorit er beskrevet herunder, men jeg varierer det også.

Opskrift på peberfrugt puré

  • 3 peberfrugter
  • 1 dl saltede peanuts
  • 1 spsk balsamico eddike
  • 1 spsk olie (+ lidt mere)
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • Peber

Peberfrugterne skæres i både og kernerne fjernes. Når de er vasket, tørres de før de pensles med olie og placeres på et stykke bagepapir på en bageplade. Peberfrugterne bages i ovnen i 20 min ved 180 grader varmluft. De skal ikke blive sorte.

Peberfrugt puré

Peberfrugt puré

Når peberfrugterne er kølet lidt af, blendes de med de øvrige ingredienser. Voila så har du peberfrugt puré. Smag evt. til og put mere olie i, hvis konsistensen er for tyk.

Peberfrugt puré

Peberfrugt puré