Tag-arkiv: pizza

Luftige pizzasnegle – en opskrift

Jeg elsker luftige pizzasnegle! Både når de er helt nylavede, og som frokost i tasken, når vi er på tur. Jeg har I mange år bagt mine pizzasnegle med en brødblanding, da jeg synes, at de bliver dejligt luftige. Nu har jeg fundet en opskrift på dejlige og luftige pizzasnegle, så nu er der ikke længere en brødblanding involveret.

Ingredienser til luftige pizzasnegle (16-18 stk):

  • 2,5 dl vand
  • 1 pk gær (50 g)
  • 4 spsk olie
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • ½ kg mel

Fyld:

  • 1½ dl ketchup
  • 150-200 g revet ost
  • 200-250 g kødfyld (min favorit er bacontern, men skinkestrimler, pølser i skiver, pepperoni o.l. er også lækkert)

Opløs gæren i det lunke vand. Tilsæt olie, salt og sukker. Tilsæt til sidst mel og rør i 5-10 min på en røremaskine. Lad dejen hæve med et viskestykke over i ca. 30 min.

Rul derefter dejen ud til ca. 35 x 50 cm. Smør ketchup på. Lad kanterne være fri på den lange led. Drys med ost og fordel kødfyldet.

Luftige pizzasnegle

Rul dejen stramt på den lange led. Klap i begge ender af “rullen” for komprimere den en lille smule. Skær pizzasnegle med en bredde (højde 🙂 ) på ca. 2 cm.

Luftige pizzasnegle

Tag en snegl af gangen og læg på en bageplade med bagepapir. Jeg plejer at tage “dejsnippen” og folde ind under pizzasneglen, og så masse lidt i selve sneglen. Dels bliver den større. Dels kommer der mere ost og fyld “ud”, så den bliver lidt mere snasket.

Luftige pizzasnegle

Læg et viskestykke over pizzasneglene og lad dem hæve i 20 min. Tænd for ovnen på 225 grader varmluft. Når hævningen er ovre, bages pizzasneglene i ca. 12 min.

Velbekomme – luftige pizzasnegle både på dagen, dagen efter og efter en tur i fryseren.

Luftige pizzasnegle

Personer jeg ikke forstår…

Nu er vi jo heldigvis ikke ens, men der er altså nogle personer, jeg ikke forstår…

  • Personer der går på café til frokost og lige snupper en brunch. Jeg vil altid foretrække en caféburger med fritter – både kl. 11 og kl. 13.
  • Dem der køber fodtøj i Bilka eller Kvickly. Måske har jeg bare været uheldig, men de gange jeg er faldet over noget smart, så har pris og komfort altså haft en stor sammenhæng. Mit liv er for kort til dårlige sko!
  • Personer der bestiller pizza med bearnaise sauce… Jeg er enig i, at bearnaise sauce er en gudespise, men efter et stykke pizza bliver det for kvalmt til mig.
  • Dem der skælder ud på indsamlerne, der frivilligt og uden løn går fra dør til dør for at samle ind til et formål, de selv synes er rigtig godt. Gem din harme, og sig blot nej tak til at støtte.
  • Personer der handler hver dag. Jeg ved godt, at vi ikke alle kan være lige så skide strukturerede som mig, men ak mit liv er for kort til at stå og glo ned i køledisken i supermarkedet hver dag.
  • Dem der elsker at gøre rent. Altså findes de ægte? De burde have en eller anden award for deres indsats. Det bliver aldrig mig, der vinder i hvert fald…
  • Dem der går i shorts, fordi kalenderen viser en bestemt dato. Jeg vil til hver en tid foretrække, at det er termoteret og ikke kalenderen, der skal afgøre min påklædning…
  • Personer der foretrækker hvid chokolade. Eller som slet ikke kan lide (mørk) chokolade. I don’t get it!

Det har jeg lært i 2018 – indtil nu…

Det er blevet tid til et lille liste-indlæg. Hermed en status over, hvad jeg har lært i 2018 – indtil nu selvfølgelig. Regner med at lære meget meget mere.

  • Julechokolade smager OGSÅ godt i januar…
  • Pizza bages bedst med undervarme. Grill kan ikke anbefales.
  • At gemmeleg med en 2 årig og en 6 årig foregår på to helt forskellige niveauer.  Men det er en glimrende leg for en gravid at deltage i.
  • Tålmodighed er en dyd. Min udsalgsmission lykkedes, selvom det holdt ret hårdt med buksedragten. Den kom først på udsalg sidst i uge 1, og de tre steder der fik den på udsalg,  havde den i henholdsvis str. 34, 38 og 40. Behøver jeg at skrive, at jeg bruger str. 36…. Men jeg blev stædigt ved, og bum i uge 2 må der være kommet en retur i min størrelse. Haps haps til 50 % 👍🏻😊
  • Når man har et barn på 6 år, der virkelig ikke er nem at vække om morgenen, så er det med at slå til, når hun fatter interessere for vækkeurs funktionen på iPaden. I skrivende stund er hun vågnet ved vækkeur i to uger – uden sure miner. Win!
  • At lege med mudder betyder det samme som at rulle sig i mudder. Vente til det er tørt og så rulle sig igen. Og eventuelt gentage processen et par gange.  Sådan så min datters jakke i hvert fald ud, før jeg gik igang med at SKRABE mudder af, inden den røg til vask!
  • At “voksenøkonomi” faktisk interesser nogen. Se mit gæsteindlæg hos funnyfinans her.
  • Jeg er stadig dårlig til at tage billeder…
  • Bilsælgere findes i mange formater! Og både ‘den ligeglade’ og ‘den over-ivrige’ er irriterende at ende i hænderne på.
  • Når man har gået i skole i 100 dage, så holder man åbenbart fest. Kjole til pigerne, lækker sammenskudsbuffet og dans. Behøver jeg skrive, at jeg ikke var inviteret 🙁

 

Pizzasol af butterdej – en opskrift

På et tidspunkt florerede der en video på Facebook af en pizzastjerne. Jeg har lavet den nogle gange, men synes nu mere, at det er en pizzasol 🌞

En pizzasol er en god snack til at peppe aftensmaden op eller som et lunt indslag til en frokost. Der er ganske få ingredienser og ikke meget arbejdstid.

Ingredienser til en pizzasol:

  • 1 rulle butterdej
  • Tomatsovs
  • Revet ost
  • Æg

Tænd ovnen på 200 grader, almindelig ovn.

Fold butterdejen ud og læg den dobbelt. Find en tallerken, der lige præcis kan være på butterdejen og brug den til at skære ud til en cirkel.

Pizzasol

Tag de to lag butterdej fra hinanden. Smør tomatsovs og drys med ost på den ene cirkel. Placer den anden ovenpå som et låg.

Nu finder du et glas og stiller i midten af dejen. Skær ind til glasset, så der dannes en masse ‘solstråler’.

Pizzasol

Hver ‘solstråle’ skal nu klemmes sammen i enden og snoes en hel omgang – dvs. to vrid. Nu pensles pizzasolen med et sammenpisket æg.

Pizzasol

Bag pizzasolen ved 200 grader i 200 min.

Velbekomme.

Pizzasol

P.S. Jeg hader madspild, så jeg tager altid de dele af butterdejen, der blev skåret af, og ‘pakker sammen’ med lidt tomatsovs og ost. Og så bager det i ovnen sammen med pizzasolen.

Blandede bolcher fra august

Jeg indrømmer blankt, at august har været lidt hård ved mig. Hverdagen har ramt mig, og bloggen er blevet forsømt, men ikke glemt. Så her får I lige lidt blandede bolcher fra august.

Jeg har fået et skolebarn! Intet mindre. Første skoledag gik godt, og de sidste tre uger ligeså. Men det er en træt pige, vi putter om aftenen. Og jeg har kun glemt hende idrætstøj en gang, og hendes cykel en enkelt gang, men bortset fra det, så smører jeg troligt tre madpakker til hende hver dag.

Mit jubilæum er blevet fejret. Det var en god dag. Jeg fik en fin tale, solcellelamper, saltkar, vase og 24 flasker vin. Og hyggeligst af alt fik jeg talt med en masse gode kolleger.

Jeg var desværre ikke på toppen til mit jubilæum. Det sygdom har virkelig været en kamp. Jeg føler mig efterhånden ovenpå, men jeg har stadig ondt i halsen, når jeg gaber, og når jeg bliver træt. Suk. Men kroppen fikser det vel.

Ellers kom jeg endelig af sted til træning i tirsdags. Shit jeg er kommet i dårlig form!!! Har jeg forøvrigt nævnt, at DHL var en katastrofe, hvor jeg var ved at dø. Håber det bliver bedre snart. Næste uge tyder dog ikke på det, da der er forældremøde, grillfest og bryllup + sølvbryllup på de tre dage, hvor jeg kan træne. Tror næste uge bliver lidt travl.

Mit køleskab er fyldt med hjemmelavet pizza efter hyggeligt besøg i går aftes, hvor jeg fik bagt alt for meget pizza. Og ungerne hellere ville spise nogle af alle mine isrester fra fryseren. (Havde fem bøtter, hvoraf to af dem allerede indeholdt to slags is….) Måske jeg skulle have pizza nu? Nå men besøget var min barndomsveninde, som nu bor i London. Det var skønt at børnene fandt hinanden trods lidt sprogbarrierer.

I dag er jeg alene med børnene, da min mand er til polterabend. Vi kørte ham 7.30, og jeg er faktisk ikke rigtigt kommet i tøjet endnu. Men det når jeg vel nok… Overvejer om nemlig skal levere weekendens indkøb, men så skal jeg til at forholde mig til madplan, og jeg ligger faktisk lige rigtig godt her 😉

Hav en skøn lørdag.

 

Så er vi landet i solrige Danmark

Hjemme igen!

Den sidste uge har jeg tilbragt med mine kære på Mallorca. Med pool, all inclusive og høj sol. Vi ‘reklamerer’ aldrig med at vores hus står tomt, så derfor denne stilhed om ferien.

Med mig hjem har jeg:

  • Tonsvis af nye fregner
  • Alt for mange myggestik
  • Fedtet hår
  • En mave fyldt med is, pizza, øl og hvidvin
  • Bunkevis af vasketøj
  • Stakkevis af blogindlæg, som vil komme de næste par uger
  • Et stort smil på læben
  • Lollo og Bernie sangen på hjernen….

Jeg kommer hjem til:

  • Høj sol og ‘sommer’ i Danmark
  • En bil med defekt air condition
  • En meget langhåret græsplæne
  • En meget kælen kat, som trods gode kattepassere har savnet os
  • Et tomt køleskab
  • En levering fra nemlig med rugbrød, leverpostej og koldskål
  • Min seng ❤️

Ugen der gik #20

Der var en gang en lille blog, hvor der hver mandag kom et indlæg om den forgange uge i bloggerens liv. Det gør der så også denne mandag, men forvent ikke at det bliver noget fast fremover. Alternativet var blot at kalde indlægget for Blandede bolcher 😉

Nå! I ugen der gik har jeg:

Været i kirke og bygget påske fortællingerne i Lego! Totalt i orden koncept, som jeg blev nødt til at skrive om her.

Folkekirken

Præsteret at smide strømkablet til mit aktivitetsur væk på vej fra sofaen til min seng. Endevendt huset efter det i fem dage. Bestilt et nyt. For selvfølgelig at hive det ud af vaskemaskinen ca. 10 timer efter  – helt rent og stadig funktionelt.

Gået mindst 10.000 skridt hver dag, og det kan jeg (næsten) dokumentere, for mit aktivitetsarmbånd gik først tør for strøm lørdag aften.

Fået verdens bedste tips til at genopvarme pizzarester. Cecilie skrev nemlig lørdag aften, at pizza bør genopvarmes på panden. Så det gjorde jeg i dag. Og jeg kan kun sige P R Ø V   D E T!

Kørt på arbejde uden min pc. Jeg havde såmænd stillet min taske med pc, pung osv. hjemme i carporten frit synlig fra vejen. Tak til alle svage sjæle for at lade min taske stå eller have sovet længe.

Præsteret at blive vækket af min datter kl 1.30 om natten, fordi iPaden ikke virkede. Say what!!! Hun var såmænd bare stået op og havde hentet iPaden i den tro, at det stadig var aften, for ingen havde puttet hende. Hun var faldet i søvn på sofaen, så jeg havde båret hende i seng.

Fået rigtig flot respons på mit indlæg om at gå til psykolog. En veninde skrev, at det var vedkommende og meget tilpas, hvad jeg delte uden at “tude”. Virkelig en dejlig ros at få.

Vasket gulv!!!! Totalt chokerende oplysning for de af jer, der kender mig godt. Men vi har pt. ingen rengøringshjælp, og jeg kunne ikke længere nøjes med at feje – altså vores kost er også gået i stykker og er blevet smidt ud, så…

Søgt ESTA – jeg skal nemlig til USA på business trip i juni. Har voldsom lidt koldsved over at skulle undvære mine børn i S E K S dage!!! Og samtidig glæder jeg mig selvfølgelig også til at komme lidt ud.

Delt min privatøkonomi med jer (igen), hvorefter jeg lige impulsshoppede lidt lørdag og næsten også søndag. Jeg nåede heldigvis at lukke browseren, før jeg fik trykket køb.

Min dag med Facebook opdateringer… #1

Nu opdaterer jeg efterhånden sjældent på Facebook, men hvis jeg havde gjort i dag, så havde det nok set således ud:

M føler sig skidt tilpas 🤢 – Vi er ramt! 3 x tør hoste. 2 x ondt i halsen. 1 x hård mave. 1 x tynd mave. 1 x rød blevrøv. Én er lagt ned, mens de tre andre kæmper videre, mens de spejder mod udskiftningsbænken og/eller halvleg.

M føler sig tilpas 😀 – Ahhh tidligt fri fra arbejde og nu en kaffedate med en skøn veninde. Perfekt eftermiddag.

M føler sig træt 😴 – Hvornår stoppede min lille dreng med at sove godt om natten? Magter ikke mere natteroderi. Og come on – hvem leverer lortebleer om natten???

M føler sig under underholdt 🤡 – Haha en kollega fortalte mig, at hun havde ‘opdaget’ min blog. Hun sagde: Jeg kunne virkelig lige høre dig sige, de ting du skriver. Det er så meget dig!

M føler sig mæt 🍕 – Man kan også blive mæt af frysepizza, selvom de ikke indeholder grønsager. Hvem havde troet det?

Hvordan ville dagens Facebook opdatering se ud for dig?

Min store pige…

I lørdags blev min datter fem år. Det er svært at begribe, hvor de sidste fem år er blevet af, men sandheden er, at de er gået. Vi har grædt og vi har grint. Vi har kysset og vi har krammet. Og vi har været ved at gå amok over hinandens stædighed og temperament. Og jeg tror såmænd ikke, at vores forhold er så meget anderledes end andre mødre og deres fem-årige døtre. Det er livet på godt og ondt i en familie – og selvom det er hårdt, er det fyldt med kærlighed, og jeg ønsker ikke at gå glip af et eneste sekund.

Weekenden er gået med fejring. Fredag kom børnehaven. Det var den store dag, som A havde set frem til med spænding. Hun tog pæn kjole på og var klar til at komme i børnehave før kl. 7 (det kom hun ikke) Men børnehaven kom. Og de kom til en fødselsdag med Ramasjang Mysterie, blå saft og lakridspiber. Stort hit. Måske jeg laver et mere specifikt indlæg om det…

Lørdag var den rigtige fødselsdag, og vi fik sendt hende tilbage i seng kl. 6, så vi 2 min efter kunne “vække” hende med sang og gaver.  Det pæne tøj havde ingen interesse, så vi fejrede hende i hullede bukser, men det gjorde ingenting. Familien kom og jeg jonglerede med hjemmebagte pizza til 19 personer. Gaverne væltede ind og min store pige fik masser af knus og god opmærksomhed.

Søndag stod den på joggingbukser, men min søster og svoger var endt med at overnatte, da min søster desværre blev skidt lørdag. Så A nød opmærksomheden, og fældede op til flere tårer, da hendes Onkel K kørte hjem. Heldigvis gik der kun et par timer, før hendes ven kom med en gave og fik lidt lagkagerester.

En god (og hård) weekend er overstået. Nu har jeg opdateret ønskesedlerne, bestilt en julegave og så prøver jeg at overskue de sidste opgaver, inden jeg onsdag rejser to dage til London.

Madplan uge 3

Jeg har lavet en madplan for den kommende uge inkl. denne weekend, hvor vi nyder kulden fra mine forældres sommerhus…

Wokret med kylling
Wokret med kylling