Tag-arkiv: Rejesalat

Påskefrokost med alternativer

Jeg har brugt min lørdag aften i Bilka. I betragtning af hvor mange andre, der også gjorde det, så er jeg faktisk glad for, at jeg ikke kom tidligere i dag.

Indkøbsturen var indkøb til den kommende uge, men også til påskefrokost til i morgen. Vi plejer at være rundt hos alle børnenes bedsteforældre (3 sæt) til både jul og påske, men vi forsøger at gå over til, at nogle af dem istedet kommer til os. Så i morgen skal vi være værter for min svigerfar og hans kæreste.

Hvis jeg havde været lidt smartere madblogger, skulle I selvfølgelig have haft det her indlæg i starten af ugen, så I kunne bruge det som inspiration til jeres egne påskefrokoster, men nu kommer det lidt på bagkant.

Jeg har besluttet, at vi til påskefrokosten skal have purløgsmuffins med laks, rejesalat med forårsløg og mango serveret med flute, varm leverpostej med bacon og lidt ‘almindeligt’ pålæg. Og så lidt ost og kiks og kage til kaffen.

Men ak allerede i grøntsagsafdelinger stødte jeg på de første udfordringer. Forårsløg var udsolgt, så jeg måtte udskifte dem med asparges i min rejesalat… I bagerafdelingen var det ingen flutes eller tillokkende kager, så det må vi forbi den lokale bager efter i morgen. I Delien var der udsolgt af leverpostej (havde ikke lige tænkt mig at lave den selv). Ved mejerivarer var der udsolgt af creme fraiche. Temmelig essentielt i både purløgsmuffins, dressing hertil samt i rejesalat…. Så det tester vi så med skyr. Jeg fik de sidste skrabeæg, så resten af aftenen kan man kun få buræg… Alt i alt tyder det virkelig på, at der har været run på indkøbene i dag. Nu håber jeg bare, at de alternative retter kan spises.

 

Til gengæld blev datterens påskeæg (som faktisk er fra hendes far, da han fik årets eneste gækkebrev fra hendes hånd) ændret fra at være slik til en buksedragt, der lige var nedsat med 30 %. En buksedragt har hun snakket om hver gang, jeg har min på, så jeg tror, hun bliver lykkelig.

Påskeharen har været på besøg i haven med chokolade, mens mandens påskehare er strandet ved PostNord. Så det kræver nok et kort eller en fancy GIF. Mit hoved har ramt hovedpuden. Min mave er fuldt med påskeæg og min røv er øm efter en god og våd omgang træning i formiddags.

G O D   P Å S K E

Madplan uge 10

Tur til Sjælland, operation og rekreation smitter af på madplan uge 10.

Den uge vi går ind i, byder på en lidt fraværende mand… Dvs. han er på Sjælland tirsdag og skal have opereret trommehinden onsdag. Det er godt nok ambulant, men der går nok 1-2 uger, før han er på dupperne igen.

Så madplanen byder på simple retter – og genbrug fra uge 9, hvor madplanen jo blev suspenderet halvejs i ugen, læs evt. her. Hermed madplan uge 10.

Madplan uge 10

  • Søn: Frikadeller med spidskålssalat
  • Man: Spaghetti Carbonara. Jeg laver til to dage.
  • Tirs: Spaghetti Carbonara. Så er der nem mad, når Lillepigen og jeg kommer hjem fra gymnastik. Hvis Manden har lyst, kan han også tage med til sin frokost.
  • Ons: Rugbrød med frikadeller og spejlæg. Vi ved ikke, hvornår Manden kommer hjem – og heller ikke, hvordan han har det, så vi gør det let.
  • Tors: Rejesalat med mango og foråsløg. Igen en nem og let ret.
  • Fre: Russiske pandekager med rogn. Eller også kaldet Blinis. Minder fra min barndom, hvor det var min søsters “hofret”.
  • Lør: Boller i karry.

 

Lignende indlæg:

Dagens hit og shit #72

Gnidre, klø, klø, gnidre, klø…

Hit:

  • At jeg er øm efter min beskedne træning i går. Det viser vel bare, at der er masser af plads til forbedring 🙂
  • At gymnastik med Lillepigen i dag gik uden sure miner (de kom først da vi parkerede i carporten).
  • At manden glemte at købe forårsløg til aftenens rejesalat, for havde han husket det, så var han kommet hjem med blomsterløg… 🙂 Vi klarede det med lidt revet gulerod. Det smagte ok.

Shit:

  • At mit eksem om øjnene er gået i et kæmpe udbrud. Kan nærmest ikke være nogen steder for det. Må hellere gøre noget! Læge eller alternativt…
  • At Stofa har omlagt kanaler, og vi mangler Ramasjang. KRISE!!! Bare fordi vores tv er 11 år gammelt og ikke kan vise digitale kanaler. Mon vi nu bliver nødt til at købe et nyt? (Vi har kun talt om det i fem år…)

image

Lignende indlæg:

 

Madplan uge 2

Så er det hverdag igen…

Næste uges madplan byder på en række velkendte retter. Vi skal nemlig tilbage til hverdagen.

image

  • Lør: Kylling og grønt i sur-sød sauce
  • Søn: Suppe med boller og hjemmebagte flutes. Der ligger kød- og melboller i fryseren, og så bager jeg et flutes.
  • Man: Boller i karry. Igen har vi kødboller i fryseren, så det er rimelig overskueligt at lave sovs og koge ris.
  • Tir: Rejesalat med mango og forårsløg. En nem ret når Lillepigen har været til gymnastik. Dertil flutes fra søndag.
  • Ons: Take-away. Menuen siger stor salat med kylling, rugkerner, grønt samt en økologisk fiberbolle.
  • Tor: Pastatærte.
  • Fre: – Min søster bliver færdig som kandidat, så vi skal fejre hende.
Rejesalat med mango og forårsløg.
Rejesalat med mango og forårsløg.
Pastatærte.
Pastatærte.

Lignende indlæg:

Rejesalat med mango og forårsløg – en opskrift

Simpel, let og lækker rejesalat 

Som jeg nævnte den anden dag samt i denne uges madplan, skulle vi prøve en rejesalat, jeg havde læst om på bloggen Maden i mit liv. Se her.

Det smagte helt fantastisk og var så nemt at lave. Kan sagtens gå på et (jule)frokostbord eller som en let aftensmad i disse dage, hvor vi rigtig skal proppe os.

Rejesalat:

  • 4 spsk creme fraiche
  • 3 spsk sød chilisauce
  • Salt og peber
  • Evt. tørret chili
  • 200-250 g rejer
  • 1 bdt. forårsløg
  • 1 mango

Rør en dressing af creme fraiche, sød chilisauce samt salt og peber. Drys evt. tørret chili i, hvis du kan lide det lidt stærkt.

Skær forårsløg i ringe og afryp rejerne. Bland det i dressingen. Det kan sagtens stå og trække et par timer.

Skær mangoen i tern og bland i inden servering.

Server med brød.

Rejesalat

 

Lignende indlæg:

Dagens hit og shit #60

Feriestemning, eksamensopgave, juletræ og spændende aftensmad…

Hit:

  • At jeg har fået startet sådan rigtigt op på min eksamensopgave. Hvis jeg ikke beslutter mig for at hæve niveauet, så vil jeg mene, at jeg er godt på vej!
  • At jeg faktisk fik gået en tur på 20 min i dag!
  • At vi har hentet juletræ. Så er der en ting mere, jeg kan strege ud på listen 🙂 Vi tog på en lille hyggetur til Topkær, som jeg tidligere har skrevet om. (Læs her)
  • At prøve en ny spændende rejesalat til aftensmad. (Læs evt. her) Måske smider jeg en opskrift op i nærmeste fremtid.

Shit:

  • At jeg har lavet så mange overspringshandlinger i dag, at man skulle tro, at det var løgn.
  • At min franske nougat valgte at klistre sammen til én stor klump, efter at jeg kom det i en dåse. Noget med temperaturen på min sukkermasse, er der nok gået galt. Men det smager stadig mums = mavepine.

image

image

image

Lignende indlæg:

Madplan uge 52

Julemad, julesne og gaver 🙂

Så er der en madplan for næste uge. Den bærer selvfølgelig præg af julens snarlige komme…

image

  • Søn: Tortillas.
  • Man: Rejesalat med mango og forårsløg. Stærkt inspireret af en opskrift jeg har fundet på en blog, der hedder Maden i mit liv. Se opskrift her.
  • Tir: Risengrød. Der skal jo både være til nissen og til ris a la mande.
  • Ons: Flæskesteg. Vi bliver 4 juleaften, og jeg spiser ikke så gerne and og kartofler, så for ikke at ende i et totalt madorgie, er menuen endt på flæskesteg. Og selvfølgelig ris a la mande.
  • Tors: Flæskestegsburger/sandwich. 1. juledag er hviledag herhjemme, så jeg satser på rester fra flæskestegen i en lækker burgerbolle. Løber vi tør for flæskesteg, så kan jeg nok fikse et par hakkedrenge.
  • Fre: Pandekager med laks. Vi skal faktisk til julefrokost i min familie, men alle skal medbringe en ret. Vores bliver pandekager med laks. Ikke så julet, men dejligt og lækkert.
  • Lør + søn: Surprise. Dagene står stadig åbne i madplanen, men måske skal vi på julebesøg.

Hvad spiser I i juledagene?

Lignende indlæg: