Tag-arkiv: Vis

Når juleaften ikke er så fantastisk…

Jeg elsker jul – tvivl ikke på det.

Jeg elsker jul af mange grunde, bl.a.:

  • Familiehygge
  • Ferie
  • Masser af chokolade
  • Ro

Men selvom jeg elsker jul, har juleaften ikke altid være så fantastisk… Faktisk har jeg i mange år, været meget mere vild med alt det, der pakker selve juleaften ind.

Eksempelvis har jeg været ret glad for at pynte juletræ, lave konfekt samt spise risengrød og æbleskiver d. 23. december.

D. 24. har jeg været meget glad for vores tradition med at ønske mine bonusforældre (som desværre ikke er her mere) glædelig jul om formiddagen. Og dernæst spise en lækker julefrokost med min familie med både varm leverpostej, laks, rullepølse, sild osv. Og sove middagslur (det begyndte jeg nok først på, da jeg blev teenager)…

Jeg har også altid været glad for, at 1. juledag er hviledag i min familie. Her står den på fælles morgenmad med hjemmebagte the-birkes, kirkegang, frokost med suppe, tarteletter og appelsindessert. Og ellers fri leg med julegaverne.

Men selve juleaften sætter jeg størst pris på at være sammen med min familie – og på konfektfadet. Sandheden er den, at jeg hverken bryder mig om and, kartofler, rødkål eller ris a la mande… I mange år har jeg spist karbonader, rugbrød og salat juleaften. Samt en lille portion ris a la mande – for jeg skal da liiiiige se, om jeg ikke kan finde mandlen. (I år står menuen på flæskesteg, men jeg skal stadig have rugbrød og salat til.) Det positive ved mine madvaner er, at jeg sjældent er forspist, når jeg forlader julebordet.

Selve gavebytteriet juleaften er såmænd rigtig hyggeligt. Jeg havde dog mange år som teenager, ung og til dels også som “nu”, hvor jeg bliver lidt skuffet… Øv jeg ved det godt. Det er bare ikke fedt at give gaver til sådan en, men ak… Jeg har jo fødselsdag i december, så de ting der står øverst på min ønskeseddel, får jeg som oftest i fødselsdagsgave. Og uden at lyde alt for utaknemmelig, så er det tit “2. rangs” ønskerne, der er tilbage på ønskesedlen til jul… Jeg har nok sat forventningerne ned, for jeg føler, at jeg er blevet bedre til at tackle det med årene… 🙂

Så konklusionen er, at jeg eeeelsker jul, men at selve juleaften ikke er det vigtigste i julen for mig.

Glædelig jul!
image

 

 

Hjemmelavet fransk nougat – en opskrift

Hvad laver I med pasteuriserede æggehvider?

Det spørgsmål stillede jeg på bloggen for en uges tid siden. (Læs her) Jeg fik flere gode bud, og faldt for et par dage siden over en opskrift på fransk nougat på bloggen Valdemarsro. Så det har jeg kastet mig over. Den originale opskrift kan I se her. Og herunder har jeg beskrevet den med mine egne ord.

I forhold til fransk vakumpakket nougat så blev min version lidt mere klistret og sød i smagen.  Tror ikke sukkermassen opnåede helt den rette temperatur… Jeg har derfor drysset det med godt med flormelis, så det ikke ender som en stor klump. Og mht. smagen så er det honning, der smager igennem, tror jeg.

Ingredienser:

  • 260 g + 35 gsukker
  • 150 g honning
  • 75 g vand
  • 50 g glukosesirup
  • 35 g æggehvide – jeg brugte 1 bæger pasteuriseret æggehvide
  • 2 spsk flormelis
  • 70 g usaltede pistaciekerner
  • 100 g mandler

Start med at smutte mandlerne (hæld kogende vand over dem først…)

Bland 260 g sukker, honning, vand og glukosesirup i en gryde. Sæt det over varmen med et stegetermometer. Når temperaturen når 150 grader er det klar.

Mens det varmer op, pisker du 35 g sukker og æggehvide. Jeg brugte min bedste ven i køkkenet. Læs her.

Når massen er nået 150 grader, blandes den langsomt i æggemassen, mens der røres rundt. Blandingen røres et par minutter.

Der drysses flormelis på et stykke bagepapir, og massen skrabes ud på bagepapiret. Her æltes mandler og pistaciekerner ind i massen. Jeg brugte dejskraberen, men det kan muligvis også lade sig gøre med en kagerulle. Jævn massen ud.

Når massen har kølet lidt af, drysses med et flormelis, og der lægges et stykke bagepapir over. På Valdemarsro blev der anbefalet et klæde, men jeg følte, at det klistrede i massen. Jeg lagde dog et klæde over bagepapiret  – bare for en sikkerheds skyld.

Lad det hele stå at kølne 10-12 timer. Skær ud i passende stykker med en skarp kniv. Drys evt. med flormelis, hvis det er klistret.

Nu sidder jeg bare og overvejer, om jeg skal forsøge at overtrække det med chokolade… Jeg er vel en chokoladegris.

image

image

image

image

image

image

image

image

image

Lignende indlæg:

Dagens hit og shit #59

Søndag, afslapning, svømmehal og ikke så meget andet…

Hit:

  • En impulsiv tur i svømmehallen efter Lillepigens ønske – afslappende og hyggeligt
  • Nybagte boller med smør 🙂 (Min opskrift)

Shit:

  • Min planlagte aften gåtur er blevet aflyst  – både fordi det regner, og fordi jeg stadig er igang med Lillepigens putning (kl. er 21.28) SUK!

image

Lignende indlæg:

Hjemmelavet leverpostej

Er der noget bedre end en rugbrødsmad med lun leverpostej?

Ja, det er endnu bedre, hvis der er tale om hjemmelavet leverpostej. Hjemmebagt leverposter kan spises året rundt, men jeg synes nu, at der hører sig julen til, og er “standard” til en julefrokost.

Siden jeg fik min køkkenmaskine (læs her), har jeg nogle gange kastet mig ud i at lave hjemmelavet leverpostej. Det tager en times tid, men så er der også til at fylde i fryseren. Jeg fryser dem ubagte. Så kan de blot tages op, når der kommer gæster, bages og serveres 🙂 Hvis du ønsker at fryse dem rå, så husk at købe ferske råvarer. Hvis du køber frosne råvarer, bør du bage leverpostejerne, før de fryses.

Til 7 leverpostejer i brugte jeg følgende:

  • 1400 g lever
  • 600 g spæk
  • 8 tsk salt
  • 4 tsk peber
  • 1 fed hvidløg
  • 4 æg
  • Ca. 3 løg = 8 tsk revet løg
  • 200 g smør
  • 8 spsk mel
  • 2 l mælk

Lever og spæk køres gennem kødhakkeren én gang. Ønskes en finere leverpostej, kan det køres igennem to gange.

Kødet blandes med salt, peber, hvidløg, æg og revet løg.

Smøret smeltes og blandes med melet. Mælken hældes i lidt af gangen, og koges til en opbagt sovs.

Det hele røres sammen og hældes i forme. Kan nu fryses.

Leverpostej bages 1 time ved 200 grader. Serveres med rugbrød.

image

image

image

image

Lignende indlæg:

Blogs jeg læser #1

Hvad foregår der egentlig i blogland?

Jeg ved slet ikke, om I gider denne type indlæg… Men jeg vil gerne dele nogle af mine oplevelser i blogland med jer. Jeg påtænker en række indlæg, hvor jeg fortæller, hvilke bloggere der lige pt. hitter hos mig.

Blog #1: Miriams Blok

Hvad er det, der gør Miriams Blok god? Først og fremmest er det hendes indlæg med hemmeligheder. Inde ved Miriam kan man indsende sine hemmeligheder, og så udgiver hun dem i glas og ramme. Lidt svært at forklare, men rigtigt sjovt/pudsigt/hyggeligt/tåkrummende. Læs f.eks. her.

Derudover udgiver Miriam en række indlæg, hun kalder: Jeg er jo Bridget Jones. Det er også indlæg, der kan være lidt tåkrummende eller få smilet frem. Her fortæller hun om sit liv – i ironiske vendinger. Læs f.eks. her.

Så min anbefaling er, at I lige tager et kig på Miriams Blok.

Enjoy!

 

Dagens hit og shit # 58

En tur til Sjælland for at fejre fødselsdag – og hjem igen…

Hit:

  • Jeg er begyndt at få overblik, og julestemningen er derfor ved at indfinde sig. Er næsten i feriestemning, selvom det er lidt for tidligt. Læs evt. her.
  • Hyggelig dag med fødselsdag i svigerfamilien.

Shit:

  • Jeg har mistet mit weekendbad i fred og ro… Lillepigen har opdaget glæden ved at gå i bad med mor…
  • Sejlturen til Sjælland var rimelig gyngende…
  • Kiggede i spejlet i morges, og konstaterede at december allerede har sine tydelige spor på min krop (læs: mave…)
Sejltur til Sjælland
Sejltur til Sjælland

Lignende indlæg:

En opskrift på wok med kylling

Hermed præsenteres min yndlings-wokret 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Opskriften er vel til ca. 3 personer… Vi  spiser ofte det hele – måske fordi det smager mums.

  • 4-500 g kylling (2-3 brystfileter)
  • ½ dl mel
  • 1½-2 bdt forårsløg
  • 2 fed hvidløg
  • 2-3 spsk østerssauce
  • 1 tsk brun farin
  • 1 pose cashewnødder (ca. 1 dl)
  • Olie
  • Evt. frisk chili
  • Nudler/ris som tilbehør

Skær kyllingen i tern og vend den i melet. Det “klistrer” fast i kyllingens fugt. Varm wokken op med masser af olie. Tror den originale opskrift siger 3 dl, men så meget bruger jeg nu aldrig. Steg kyllingen. Læg kyllingen på noget køkkenrulle.

Sæt vand over til nudler.

Skær forårsløg og pres hvidløg. Varm olie op i wokken – 1-2 spsk.  Steg forårsløg, hvidløg, farin, cashewnødder og evt. frisk chili. Jeg har ikke haft chili i siden Lillepigen begyndte at spise det samme som os. Jeg synes nemlig, at det er lidt svært at styre med frisk chili.

Når vandet koger tilsættes nudlerne. Og kylling og østersauce vendes i wokken.

Velbekomme.
image

image

image

image

 

Min yndlings-wok-ret
Min yndlings-wok-ret

image

Lignende indlæg:

Madplan uge 52

Julemad, julesne og gaver 🙂

Så er der en madplan for næste uge. Den bærer selvfølgelig præg af julens snarlige komme…

image

  • Søn: Tortillas.
  • Man: Rejesalat med mango og forårsløg. Stærkt inspireret af en opskrift jeg har fundet på en blog, der hedder Maden i mit liv. Se opskrift her.
  • Tir: Risengrød. Der skal jo både være til nissen og til ris a la mande.
  • Ons: Flæskesteg. Vi bliver 4 juleaften, og jeg spiser ikke så gerne and og kartofler, så for ikke at ende i et totalt madorgie, er menuen endt på flæskesteg. Og selvfølgelig ris a la mande.
  • Tors: Flæskestegsburger/sandwich. 1. juledag er hviledag herhjemme, så jeg satser på rester fra flæskestegen i en lækker burgerbolle. Løber vi tør for flæskesteg, så kan jeg nok fikse et par hakkedrenge.
  • Fre: Pandekager med laks. Vi skal faktisk til julefrokost i min familie, men alle skal medbringe en ret. Vores bliver pandekager med laks. Ikke så julet, men dejligt og lækkert.
  • Lør + søn: Surprise. Dagene står stadig åbne i madplanen, men måske skal vi på julebesøg.

Hvad spiser I i juledagene?

Lignende indlæg:

Er I klar til jul?

… Jeg er ikke, men det nærmer sig…

Da jeg kom hjem fra arbejde fredag, var jeg intet mindre end udkørt. Jeg kunne sætte mig på en stol og græde, men istedet for valgte jeg at handle på mine frustrationer. Jeg følte nemlig slet ikke, at jeg havde overblik over julen. Heldigvis var Manden med mig. Jeg fik lavet aftensmad, og mens det var i ovnen, blev alle de julegaver der er kommet med posten  pakket ind.

Mens vi spiste fik vi drøftet julemenuen – en lille ting, men det havde vokset sig stort i mig hoved. Vi fik lavet en indkøbsseddel, og så tog vi alle tre på indkøb i Bilka. Lillepigen elsker det…

Så nu mangler jeg sådan set kun julegave til Manden (suk…), juletræ og de sidste småindkøb.

I dag går turen til Sjælland, da vi skal fejre Fætter Os fødselsdag. Vi tager færgen derover, og kører hjem i aften, men håb om at Lillepigen sover i bilen.

Officielt er jeg også gået på juleferie, men Lillepigen skal i børnehave, da jeg skal skrive på en eksamensopgave i projektledelse. Deadline er først i det nye år, så det er bare great… Not.

Er I juleklar?

Trip trap nisse
Trip trap nisse
Engle
Engle
God jul
God jul

Hvis der var flere timer i døgnet, ville jeg…

Åhhh der er så meget, jeg godt gad nå…

Hvis der var flere timer i døgnet, ville jeg:

  • Sove 8 timer hver nat
  • Arbejde 9 timer hver dag
  • Være en god mor, kone og husmor i (mindst) 4 timer hver dag (altså hele tiden, men fra 16-20)
  • Motionere ½ time hver dag
  • Få frisk luft ½ time hver dag (legepladsen, i haven eller måske en gåtur)
  • Læse en skønlitterær bog ½ time hver dag
  • Følge med i verden – dvs. se Nyhederne/TV-avisen ½ time hver dag
  • Være i blogland 1 time hver dag

HOV – det giver nøjagtig 24 timer… Hvorfor mon jeg ikke når det hele alligevel???

Hvad ville I lave, hvis der var flere timer i døgnet?

Man må tænke kreativt for at få tiden til at slå til...
Man må tænke kreativt for at få tiden til at slå til…