Tag-arkiv: Chokolade

Den tredje uge uden sukker!

You got mail. Subject: Kage kl. 14 i afdelingens køkken…

I denne uge har jeg virkelig indset, hvor mange fristelser jeg egentlig udsættes for på mit arbejde. Ét er vores super lækre kantine, hvor det er let at spise for meget. Noget helt andet er alt det fødselsdagskage, jubilæumsslik, møde-forplejning og afskedskage, jeg siger nej til for tiden. Ærlig talt er min sukkertrang væk. Jeg får ikke umotiveret lyst til sukker længere, men når jeg sidder foran en lækker kage, eller kan høre, hvordan min sidemand knækker chokolade, så savler jeg lidt og retter ryggen…

Hermed et tilbageblik på ugens sukkertrang, fristelser og træning.

Mandag: Oh no… Lillepigen er syg, så i nat har jeg været vågen mindst en gang hver time, samt oppe kl. 5, hvor hun mente, at det var tid til morgenmad. Når jeg er træt med træt på, så skriiiger min krop på sukker. Og i dag var en virkelig hård dag, da der var jubilæum nærmest ud for min plads, me slik, chips, chokolade osv… Og om eftermiddagen var der fødselsdagskage. Selvfølgelig en chokoladekage, hvilket er noget nær min yndlings. Suk, men jeg holdt ud. Da jeg kom hjem, spiste jeg to Marie-kiks, for at dulme træthedens råb på sukker.

I dag var der FIT-test i BikiniBodyMommy. På dag 1 tog vi en test, som så blev gentaget her på dag 15. Der var tydelige forbedringer, så det var skønt. I 6 ud af 8 øvelser forøgede jeg antallet af gentagelser på 50 sekunder.  Vægten siger, at jeg har tabt ca. ½ kg. Og helt ærligt er det fint, for jeg har ikke ændret min kost så meget, andet end fjernet slik og kage. Der blev også taget mål. Enten har jeg målt taljen på to forskellige måder, eller også har jeg forøget min talje med 4 cm – det virker ikke helt logisk, så jeg tror på det første. Ellers var målene det samme, bortset fra 2 cm mindre på begge arme. Det er fint 🙂

Tirsdag: Dagen er ikke startet helt godt. Lillepigen fik trylledrik (Nesquick), og da hun mente, at der var for meget i glasset, fik jeg en stor tår. Hun forærede mig også to små chokoladeknapper, som jeg skulle spise – og det gjorde jeg så. I eftermiddags fik vi æbleskiver. Jeg spiste en enkelt uden noget til – det var ingen fornøjelse, så jeg springer over næste gang.

Ny uge = nyt træningsprogram. Intensiteten blev lige sat op i dag. Puha det var hårdt, men også skønt. Jeg bliver ikke længere så øm, hvilket jeg betragter som positivt.

Lillepigens rester.
Lillepigens rester.

Onsdag: 12 timers tur til København. Et møde med chokolade som jeg pænt takkede nej til, men jeg spiste en halv croissant, da min morgenmad fra kl. 6 og banan fra kl. 9 var helt forbrændt, og frokosten først ville blive serveret kl. 12.30… Om eftermiddagen var der chokolade. Der var faktisk mørk chokolade, som jeg jo har tilladt mig selv, men endnu ikke spist. Jeg kunne dufte det, men sprang over.

Træning sprang jeg også over. Lillepigen havde brug for mig, da jeg kom hjem (læs her). Det er bare virkeligeheden.

Torsdag: Ingen sukkertrang. Der var kage på arbejde, men jeg var slet ikke fristet – måske fordi det var en banankage, og det spiser jeg ikke.

Var mega træt, men fik gennemført træning 🙂

Fredag: Endnu en dag med lææææækker brownie på kontoret. (Man kan virkelig bestille nogle lækre kager i vores kantine). En kollega fra en anden afdeling havde sidste dag, og da vi har snakket en del gennem årene, var jeg inviteret med. Jeg spiste selvfølgelig ikke kage.

Træning klarede jeg lige mens Manden hentede Lillepigen i børnehave. 18 min tog dagens program – og så var jeg klar til sommerhus. Her holder jeg fri fra træning lørdag, men er meget spændt på, hvordan det går med at hygge uden sukker.

Lørdag: En hel dag med sommerhushygge uden slik – kan man det? Ja det gik meget godt. Jeg lavede nogle ristede kikærter, men fik ikke spist så mange af dem. Inden min middagslur overvejede jeg et kort øjeblik at åbne den mørke chokolade, jeg havde med som back-up. Lidt af medlidenhed da jeg ikke følte mig helt på toppen. Da jeg vågnede fra lur, blev mit hoved langsomt fyldt med snot og smagsløgene blev svækkede… Lillepigen fik diarré, så der var ingen mening i at finde usunde ting frem.

Træning var som sagt bevidst aflyst.

Søndag: Åhhh nej. jeg vågnede op med snot og ondt i halsen. Så absolut ingen lyst til søde sager. Drak to kop te til morgenmad, og jeg som aldrig drikker te…

Træning blev aflyst pga. helbredet. Håber bare, at jeg er frisk igen mandag.

Ristede kikærter (opskrifter kommer på bloggen senere)
Ristede kikærter (opskrifter kommer på bloggen senere)

Om en uge er januar gået, og jeg er igang med at overveje, om mit sukkerstop skal fortsætte i en eller anden form. Hvis I har gode idéer til en model, så skriv endelig i kommentarfeltet… 🙂 Måske skal det fortsætte som nu, måske skal weekenden være cheat-day(s), eller?

Lignende indlæg:

 

Endnu et farvel…

Efter en dejlig december er jeg blevet afhængig… Sukker er mit narkotikum…

Så nu er det farvel til sukker. (Er pt. igang med at udrydde de sidste hjemmelavede Bountykugler fra julen…)

NU står den på nedtrapning. Fokus er ikke på vægttab (endnu), men i højere grad på at blive fri for den voldsomme sukkertrang.

Goodbye sukker! Hurra for at der står noget mørk chokolade...
Goodbye sukker! Hurra for at der står noget mørk chokolade…

Reglerne er enkle og forløber fra d. 5. januar til 31. januar:

  • Slik, kage, is og sodavand er no go
  • Mørk chokolade er ok i begrænsede mængder
  • Der er indlagt tre cheat-dage:
    • Den dag min søster bliver kandidat (9. januar)
    • Den dag min søster holder kandidatfest (17. januar)
    • Den dag min niece holder 6 års fødselsdag (31. januar)

Hvis (når) jeg falder i, skal jeg dele det med jer her på bloggen – og så må jeg stå på mål for jeres drillerier.

Jeg har lyst til at tilføje en masse om hvidt brød, chips, fedt osv. Men jeg starter lige med fokus på sukker 🙂

Oplever I også sukkerafhængighed? Og har I gode tricks til at slippe af med det? (Andet end en kold tyrker…)

 

Lignende indlæg:

Dagens hit og shit #66

At være alene hjemme for at skrive opgave – og hellere ville lave SÅ meget andet…

Hit:

  • At være alene hjemme 🙂
  • At der var rester i køleskabet = nem aftensmad.
  • At jeg er nået et godt stykke med min eksamensopgave.
  • Aftengåtur i sneen og den fantastiske stilhed som den giver.

Shit:

  • At man selv skal rydde sne, når man er alene hjemme…
  • At skrive eksamensopgave… Det kræver viljestyrke og chokolade!
  • At spise så ustyrlig meget chokolade, at jeg har fået ondt i maven…

 

Pizzarester betyder nem aftensmad.
Pizzarester betyder nem aftensmad.
Der skal skovles sne igen - og der er kun én til at gøre det...
Der skal skovles sne igen – og der er kun én til at gøre det…

Lignende indlæg:

 

 

Hjemmelavet fransk nougat – en opskrift

Hvad laver I med pasteuriserede æggehvider?

Det spørgsmål stillede jeg på bloggen for en uges tid siden. (Læs her) Jeg fik flere gode bud, og faldt for et par dage siden over en opskrift på fransk nougat på bloggen Valdemarsro. Så det har jeg kastet mig over. Den originale opskrift kan I se her. Og herunder har jeg beskrevet den med mine egne ord.

I forhold til fransk vakumpakket nougat så blev min version lidt mere klistret og sød i smagen.  Tror ikke sukkermassen opnåede helt den rette temperatur… Jeg har derfor drysset det med godt med flormelis, så det ikke ender som en stor klump. Og mht. smagen så er det honning, der smager igennem, tror jeg.

Ingredienser:

  • 260 g + 35 gsukker
  • 150 g honning
  • 75 g vand
  • 50 g glukosesirup
  • 35 g æggehvide – jeg brugte 1 bæger pasteuriseret æggehvide
  • 2 spsk flormelis
  • 70 g usaltede pistaciekerner
  • 100 g mandler

Start med at smutte mandlerne (hæld kogende vand over dem først…)

Bland 260 g sukker, honning, vand og glukosesirup i en gryde. Sæt det over varmen med et stegetermometer. Når temperaturen når 150 grader er det klar.

Mens det varmer op, pisker du 35 g sukker og æggehvide. Jeg brugte min bedste ven i køkkenet. Læs her.

Når massen er nået 150 grader, blandes den langsomt i æggemassen, mens der røres rundt. Blandingen røres et par minutter.

Der drysses flormelis på et stykke bagepapir, og massen skrabes ud på bagepapiret. Her æltes mandler og pistaciekerner ind i massen. Jeg brugte dejskraberen, men det kan muligvis også lade sig gøre med en kagerulle. Jævn massen ud.

Når massen har kølet lidt af, drysses med et flormelis, og der lægges et stykke bagepapir over. På Valdemarsro blev der anbefalet et klæde, men jeg følte, at det klistrede i massen. Jeg lagde dog et klæde over bagepapiret  – bare for en sikkerheds skyld.

Lad det hele stå at kølne 10-12 timer. Skær ud i passende stykker med en skarp kniv. Drys evt. med flormelis, hvis det er klistret.

Nu sidder jeg bare og overvejer, om jeg skal forsøge at overtrække det med chokolade… Jeg er vel en chokoladegris.

image

image

image

image

image

image

image

image

image

Lignende indlæg:

Nøddebrud med saltede peanuts – en opskrift

Surprise: Chokoladegrisen har været i køkkenet igen…

Denne gang har jeg testet en opskrift på Nøddebrud med saltede peanuts, som jeg har set på bloggen Chokolat.

Opskriften er rimelig simpel, og kræver ikke så meget:

  • 200 g mørk chokolade. Igen anbefales en god kvalitet, men det er jo jer selv, der skal spise det.
  • 50 g lys chokolade – vælg selv kvalitet
  • 50 g saltede peanuts
  • 25 g peanut butter, creamy

Smelt den mørke chokolade i et vandbad. Hak peaunuts og tilsæt, når chokoladen er smeltet.

Tag et skærebræt og læg bagepapir over. Fordel chokolade-peanutmassen på skærebrættet.

Smelt den lyse chokolade og peanutbutteret i et vandbad. De kreative putter den smeltede masse i en frysepose, klipper et lille hul og dekorerer fint, når massen fordeles på den mørke chokolade. Jeg forsøgte, men der gik hul i posen… Så jeg har fordelt med en ske, og dernæst lavet lidt mønster med en tandstik. Se ovre hos Chokolat, hvis I vil se et pænt resultat 🙂

Sæt det hele på køl og bræk i stykker før servering. MUMS!

image

image

image

image

Lignende indlæg:

Bountykugler – en opskrift

Mere kræs for en chokoladenarkoman 🙂

Jeg er en af dem, der virkelig elsker bounty, så hvad er bedre end at lave dem selv? Mange steder har jeg set opskrifter med kondenseret mælk, men det er der altså ikke i min opskrift.

  • 250 g flormelis
  • 200 g kokosmel
  • 60 g smør
  • 4 spsk piskefløde
  • 1 pst. æggehvide
  • 200 – 250 g chokolade til overtræk

Smelt smørret. Tag det af varmen og rør æggehvide og fløde i. Rørdet sammen med flormelis og kokosmel. Stil gryden koldt i nogle timer (evt. udenfor).

Form kugler i en passende størrelse eller ”brød” som den originale bounty. Stil evt. kuglerne koldt et par timer.

Smelt chokoladen i vandbad og overtræk med chokolade og lad det størkne. Jeg “dypper” altid kuglerne ned i chokoladen med en gaffel. Det giver et fint lag chokolade.

image

image

image

Lignende indlæg:

 

Nøddebrud med appelsin – en opskrift

Kræs for chokoladegrise som mig…

Tilbage i november blev jeg inspiret på bloggen Simpeldagbog med en opskrift på hjemmelavet nøddebrud med appelsin. Læs evt. her.

Og i dag blev det tid til at teste opskriften. Resultatet blev meget lækkert, så hermed deler jeg den med jer.

  • 200 g chokolade – vælg selv kvalitet, og hvor mørk den skal være. (Husk det er dig selv, der skal spise den… 😉 )
  • 65 g hasselnødder
  • 1 økologisk appelsin

Rist hasselnødderne ved 150 grader ca. 10 min i ovnen. Dernæst sorteres skallerne fra. Rul en håndfuld nødder mellem håndfladerne – eller i et viskestykke. Tag evt. bagepladen med udenfor og pust alle skallerne væk.

Smelt chokoladen. Jeg gør det altid i vandbad.

Riv appelsinskrællen og fordel nødder og skræl i et fad i den størrelse og form, som chokoladen skal have. (Jeg brugte nok et lidt for lille fad – har i hvert fald fået en “tyk” nøddebrud.

Hæld chokoladen over nødderne, og sæt fadet i køleskabet ½ time.

Bræk i stykker og nyd. 🙂

image

image

image

image

image

Lignende indlæg:

Så skal der laves is…

Børnefødselsdag = is

I weekenden skal vi fejre Lillepigens 3 års fødselsdag. Jeg har en travl uge, så havde egentlig sat ambitionsniveauet for det hjemmelavede lidt ned, men nu har jeg fortrudt. Selvfølgelig skal der være hjemmelavet is.

Så jeg har haft gang i is-maskinen. Ambitionen er tre slags:

  • Mint og chokolade
  • Straciatella
  • Smarties

Alle tre is laves på samme base af vanilleis, hvor fyldet så røres i. Vi har eksperimenteret med både jordbær, banan, chokolade og kokosis, men uden det store held. Fælles for dem alle er, at de er flødeis, som bliver meget hårde.

Min opskrift på basen af vanilleis består primært af sødmælk. Det gør den lidt mere vandet, men ikke så hård og kompakt…

Jeg rører isen på vores ismaskine, som er et add-on til vores Kenwood røremaskine, som jeg har skrevet et indlæg om her.

Opskriften er simpel:

  • ½ l sødmælk
  • 1,25 dl piskefløde
  • 1 tsk vanilleekstrakt
  • 4 pasteuriserede æggeblommer
  • 150 sukker
  • Fyld… F.eks. 150 – 200 g chokolade.

Mælk, fløde og vanilleekstrakt varmes op i en gryde – til det næsten koger. Æg og sukker piskes, til det er lyst. Under omrøring hældes mælkeblandingen op til sukkerblandingen. Der røres til sukkeret er helt oløst. Herefter hældes det tilbage i gryden og varmes ved svag varme, ind til massen er så “cremet”, at den bliver hængende på bagsiden af en ske. Så skal det bare køle et par timer i køleskabet, hvorefter det skal køre på ismaskinen ca. ½ time. Jeg plejer at tilføje fyld efter ca. 15-20 min.

Så er det bare i fryseren med det 🙂

 

Pebermynte-chokolade-is
Pebermynte-chokolade-is

 

Vanilleis med Smarties (og rød frugtfarve)
Vanilleis med Smarties (og rød frugtfarve)

Dagens hit og shit #32

En tur til Nordjylland, hygge med Lillepigen og lidt aftenarbejde.

Hit:

  • Solskin over Nordjylland på  en mini-besigtigelse i Nørresundby
  • Mørk chokolade!!!

Shit:

  • Chokoladecravings – har gang i en plade bagechokolade… Suk
  • Tørre læber – velkommen læbepomade
  • At tro at deadline er mandag aften, og opdage at det er mandag kl. 9…
Lindholm Å
Lindholm Å

IMG_1886

IMG_1888