Mums hjemmelavede pebernødder med ru overflade, et godt bid og lækker smag…
Mange gange har jeg oplevet, at folk har spurgt efter opskriften på mine pebernødder. Det er faktisk min mors opskrift, men vi har alligevel fundet hver vores version af den, så nu er det vidst “min” opskrift 🙂
- 250 g mel
- ½ tsk hjortetaksalt
- 100 g smør
- 40 g brun farin
- 110 g sukker
- 1 æg
- ¼ – ½ tsk hvid peber (kan evt. udelades)
- 1 tsk kanel
- ½ tsk allehånde eller nelliker
Bland mel og hjortetaksalt godt, smuldr smørret i, tilsæt farin, sukker, æg og krydderier og ælt dejen sammen.
Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn
Tril dejen til små kugler der lægges med lidt afstand på en beklædt bageplade. Bag pebernødderne ved 200˚ i ca. 8 min.
Husk pebernødderne er bløde indtil de er kølet af
Elsker min mormors pebernødder og vaniljekranse, som jeg næsten altid får en portion i december. Smager pebernødderne ikke godt hvis man kommer til at bruge 40 g brun farin? 😛 Hvor mange plejer sådan er portion at give?
Hehe det med det brune farin er faktisk fordi den originale opskrift er med lys farin – men det er udgået, og så har jeg googlet mig til et nyt forhold – man er vel ingeniør…
Opskriften giver tre bageplader fulde… Så en lille kagedåse.
Hej Marie
Jeg har også brugt Kates opskrift på pebernødder de sidste 30-35 år; men i år er den blevet væk for mig – tænkte nok, du havde den på bloggen.
Har du ændret på andet end sukker/farin i stedet for lys farin. Jeg har brugt half and half, efter lys farin udgik af sortimentet.
\Susanne
Uhh det lyder ikke rart Susanne!
Men nej opskriften er original – min mor er bare gået over til ren sukker, hvor jeg bruger lidt farin. Så kast du dig trygt over den. Og glædelig jul!