Tag-arkiv: Franskbrød

Når dagen tager en drejning

Da jeg i morges havde været i bad, vækkede jeg som vanligt husets yngste beboer. Han nægtede dog at stå op, og da jeg endelig fik ham op, afviste han at spise morgenmad – noget der ellers plejer at være dagens højdepunkt. Da han herefter græd over ca. alle de ‘opgaver’ han blev stillet, fik jeg kigger nærmere på ham. Temperaturen var nok lidt over vanligt, øjnene noget smallere og væsentligt blankere… Så det blev til en sygedag. Ikke lige helt det jeg havde tænkt ifht. min aftale med lægen

Jeg havde nået at tænke på alle de praktiske ting, jeg kunne nå på sådan en barn sygedag, men formiddagen gik stille og roligt. Efter en kollektiv lur virkede patienten væsentligt friskere. Til gengæld var min energi helt forsvundet…

Efter utallige krav og opfordringer om at deltage i diverse lege, valgte jeg at hente den førstefødte i håb om, at hun kunne stå for lidt underholdning. Så kørte vi alle tre til den lokale bager efter franskbrød af den lyseste slags og store lækre kager.

Og ja de har da leget lidt sammen og underholdt sig selv og hinanden lidt her i eftermiddag, men det var sengen, som trak mest i min datter. Og lige før faldt hun i søvn… Håber ikke der er mere sygdom på vej 🙈

Nu prøver jeg at gennemskue, hvad vi gør med aftensmad. Det skal helt sikkert være let, men med en uge der allerede har budt på frysepizza to gange, så skal der lige tænkes lidt kreativt.

Rødbedebrød – en opskrift

I sidste uge bagte jeg et lækkert rødbedebrød. Efter succesen med mit spinatbrød, som var et madbrød, er jeg blevet lidt lun på de flotte mønstre, der kan laves med farvet bagværk.

Mit rødbedebrød er et franskbrød, der gør sig lækkert på morgenbordet eller eftermiddagskaffen.

Ingredienser:

  • 1 pk gær
  • ½ l mælk
  • 1 spsk olie
  • 2 tsk salt
  • 800 g hvedemel
  • 1-2 rødbeder
  • Olie/smør til at smøre bageform
  • Æg
  • Drys, jeg brugte sesam

Lun ½ l mælk i en gryde til den er lillefingervarm. Tilsæt 1 spsk olie. Opløs ½ pk gær i ca. 3 dl mælk. Tilsæt 1 tsk salt og ca. halvdelen af melet. Rør på maskine i ca. 10 min.

Skræl og riv rødbederne. I en anden skål opløses så den resterende ½ pakke gær i 2 dl mælk. Tilstæ 1 tsk salt, revne rødbeder og mel. Rør på maskine i ca. 10. minutter.

Lad de to deje hæve i 1½ time. Rul dejene ud i to lige store firkanter. Firkanterne må være så lange du har lyst til, men bredden skal svare til din bageform. Læg den ene dej ovenpå den anden og rul til en roulade. Smør bageformen og placer brødet heri med lukningen nedad. Lad brødet hæve 45-60 min.

Tænd ovnen på 220 grader.

Pensl brødet med æg. Drys med sesam o.l. Pensl med æg igen. Snit dybe snit i brødet. Placer nederst i ovnen og bag i 30 min.

Afkøl påen rist og nyd med smør. Velbekomme.

Rødbedebrød

Rødbedebrød

Lignende indlæg:

Brød bagt i en stegeso – en opskrift

Weekend, tid til fordybelse og lange hævetider.

Det kommer vidst ikke bag på nogen af jer, at der bliver bagt en del forskelligt brød herhjemme. Og når det er weekend, finder jeg ofte de opskrifter frem, der kræver lange hævetider. F.eks. brød bagt i en gryde. Opskriften er voldsomt simpel, og findes mange steder på nettet. Jeg kan anbefale Kvalimad.dk, hvis I gerne vil læse en masse forklaringer og gode råd. Herunder har jeg blot beskrevet, hvordan jeg gør.

  • Ca. 5-10 g gær. En klump på størrelse med en ært
  • 5 dl vand
  • 2 tsk salt
  • 625 g mel
  • 1 spsk olie

Opløs gæren i vandet. Rør salt og mel i. Dejen er nu godt klistret. Sæt den på køl natten over.

Når du vågner, tager du dejen ud af køleskabet. Hæld den ud på et meldækket bord og form den til en kugle. Fordel olien i skålen og læg dejen tilbage. Lad dejen hæve i to timer.

Når dejen har hævet i 1 time og 15 min tændes ovnen på 250 g varmluft. Samtidig med at ovnen tændes sætter du din stegeso derind med låg på. (Man kan også bage brødet i en almindelig gryde, men det har jeg ikke erfaring med. Jeg bruger en støbejerns-stegeso) Ovnen varmer nu op i tre kvarter.

Når dejen har hævet og ovnen varmet op, løftes dejen over i stegesoen. Låget lægges på igen, og brødet bager i ½ time. Herefter tages låget af stegesoen, temperaturen stilles til 230 g og brødet bages færdig i et kvarter.

Når det kommer ud, er det fristende at skære i det med det samme. Desværre bliver det nemt klægt, så jeg venter (næsten) altid mindst ½ time.

Nyd med smør og evt. ost. Velbekomme

Dejen er ret klistret, og røres blot med en ske.
Dejen er ret klistret, og røres blot med en ske.

 

Her mangler brødet at blive bagt 15 min uden låg.
Her mangler brødet at blive bagt 15 min uden låg.
Det færdige brød.
Det færdige brød.

Lignende indlæg: